2021. 1. 7. 20:02 유용한 정보
갈치가 지방 맛의 중독을 완화하는 이유, 갈치의 종류 [천기누설]
천기누설에서 알아 보는 지방 맛 중동에서
벗어날 방법으로 수많은 생선중에서 주목해야 할
생선은 바로
지방산의 약 85%가 불포화지방산에 해당 될 만큼
불포화지방신이 풍부한 생선 갈치입니다.
지방맛의 중독에서 벗어나려면
갈치를 주목하라
갈치가 지방 맛 중독 완화를 돕는 이유
제주도의 은빛 보물 갈치
갈치는 성격이 급해서 바로 죽기 때문에
냉동을 한다고 합니다.
냉동을 하게 되면 은빛이 사라져서 은갈치를
볼수가 없답니다.
겨울 밤바다를 은빛으로 수놓는 갈치
예로부터 칼을 닮아서 갈치로 불리면서
사랑을 받은 갈치입니다.
구이, 조림, 국까지 밥상의 강자
갈치가 지방 맛 중독 완화를 돕는 이유
갈치를 구으면 다른 흰 살 생선에 비해서
맛이 더 고소한데 그 이유는 지방산을 풍부하게
함유하고 있기 때문입니다.
특히 불포화지방산 중에서도 동물성
오메가 3의 일종인 DHA와 EPA가 풍부하게
들어 있어서 혈중 중성 지방 수치를 낮추는데
도움을 주고 특히 갈치에서 주목해야 할 성분은
바로 비타민 D입니다.
갈치는 어류 중에서도 비타민 D를 풍부하게
함유하고 있는 대표적인 생선인데
비타민 D는 체내에 지방이 쌓이는 것을
억제할 뿐만 아니라 지방을 에너지로 사용하는데
도움을 주기 때문에 지방 맛에서 벗어나는 것은 물론
체중 관리에도 많은 도움을 준다고 합니다.
비타민 D의 함량을 꽁치와 고등어와 비교해 보면
갈치에 더 많이 함유가 되어 있음을 알수가 있습니다.
갈치의 종류는
크게 목포의 먹갈치와 제주의 은갈치로 나눕니다.
은갈치는 한 마리 한 마리 낚시로 잡아 올려서
은빛이 그대로 살아 있는 것이고
먹갈치는 그물로 잡기 때문에
은분이 벗겨져서 거무스름하기 때문에
먹갈치라고 부른답니다.
제주은갈치와 목포 먹갈치는 잡는 방법이
다를 뿐이고 같은 갈치라고 합니다.
통째로 구운 통갈치 구이
시선을 압도하는 1미터 길이의 갈치
겨울 갈치가 맛있는 이유는
산란을 마친 갈치는 왕성한 먹이활동 끝에
겨울을 나기 때문에 겨울이 갈치의 맛이
최고조에 오르는 시기라 합니다.
갈치구이에 이은 또 다른 인기 메뉴는
국민 인기 메뉴인 갈치조림입니다.
맛은 물론 건강까지 책임지는 갈치입니다.
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