chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

식객허영만의 백반기행

새해에도 든든하고 맛있소 경북 포항 밥상

해돋이 10분전 이동국선수를 만났습니다.

구름이 많아서 해돋이를 보지 못하고 맛있는

음식을 찾아 갑니다.

포항시 북구 죽도동

동해안 최대 규모인 죽도시장

커다란 대방어도 보이고 고래고기도 있습니다.

시장안에서 식당을 찾아 가고 있는데

일사분란하게 사람들이 움직이고 있는

식당으로 들어갔습니다

5,500원의 죽도시장 백반집입니다.

곡물가루를 섞은 숭늉이 먼저 나오고

메뉴는 한가지이고 보리밥이나 쌀밥을

선택해서 먹는다는데 두가지를 주문했습니다.

기본찬이 먼저 등장하고 냉면그릇에 보리밥과

쌀밥이 같이 담겨서 나왔네요.

냉이 된장찌개와 고등어구이 그리고 장아찌

30년이 된 백반집에서 먹어보는 백반의 맛은

보리밥이 찰지다고 합니다.

젓갈이 넉넉하게 들어 있는 콩잎

열무 물김치도 아주 맛있답니다.

직원이 10명이라서 인건비만 해도 하루에

130만원이 나간다는 식당 사장님

된장찌개도 맹물로 만드는 것이 아니라

육수를 만들어서 한답니다.

점심시간이 되자 아주 바빠지는 주방입니다.

서비스로 밥식혜가 나왔는데

무와 대구횟대가 들어갔답니다.

포항시 북구 죽도동

포항 물회가 유명한데 잘하는 집을

찾아 갑니다.

물회, 회밥이 메뉴로 보이는데 각 하나씩

주문을 했습니다.

우럭만으로 만든다고 하는데 주문 즉식

회를 만들기 시작합니다.

채썬 오리를 비롯해서 여러 가지 재료를

넣어서 만든 포항 전통 물회

채썬배, 우럭회 그리고 젓가락으로 비벼서

먹는 물회입니다.

물회 맛의 제일 중요한 맛은 바로

국물 맛이라는데 국물이 없습니다.

포항식 물회는 물 없이 비벼서 먹는 것이라는데

배의 물기도 빼서 넣는답니다.

물을 조금 부어서 먹어 보는데 식초는 따로

넣지 않고 물을 많이 부어서 싱거워지고

밥을 넣어서 먹는 물회의 맛도 좋습니다.

회밥을 만드는데 물회와 다른 점은 무와 초장이

들어가고 배는 전혀 들어가지 않는 것이랍니다.

밥을 넣어서 비벼서 먹는 회밥을

시식해 보는데 야채로 인해서 씹히는 식감이

있다고 합니다.

포항시 북구 신흥동

포항사람이라면 모르는 사람이 없는

포장마차를 찾아 왔습니다.

유명한 집이라고 하는데 축구선수들이 오면

먹는 음식이 주물럭과 석쇠구이랍니다.

콩나물국이 먼저 나오고 음식을 기다리면서

이야기를 나누고 있습니다

.

주방에서는 돌판돼지주물럭을 준비해서 나오고

먹음직스럽게 보이는 30년전통의 주물럭이랍니다.

고기가 맛있고 고소한 맛이라는데

고기가 얇아서 좋다고 하는 이동국입니다.

주물럭은 조물조물해서 굽는 것이고

제육볶음은 야채가 들어가는데 볶는 것이고

두루치기는 야채가 더 들어가고 국물이

조금 있어서 끓이는 것이랍니다.

고추장이 아주 중요하다고 하는데 맛을 내는

중요한 재료라 합니다.

돌판에 올려서 천천히 굽는 삼겹살 주물럭

석쇠구이를 준비하고 있는데

치마살과 오징어로 만든 석쇠구이입니다.

오징어는 반건조한 식감

소고기의 치맛살 석쇠구이도 간장

베이스의 양념이 들어 갔습니다.

고기도 질기지 않고 기름기와 습기를

그대로 머금고 있어서 아주 좋답니다.

잠시 은퇴식을 할 때의 모습을 영상으로

다시 한번 보고 있습니다.

주물럭의 마무리는 볶음밥이라는데

셀프로 밥을 볶아서 먹는 것이랍니다.

볶음밥이 메인 같은 생각이 들 정도로

맛있다고 합니다.

포항시 남구 구룡포읍

포항에 유명한 것이 과메기와 대게라는데

골목에 모여 있는 국수집들

그리고 길거리에 의자들이 많이 보입니다.

53년이 되었다는 식당인데 모리국수를

주문했습니다.

국수의 면이 납작하게 생긴 면입니다.

양푼에 푸짐하게 나오는 모리국수

홍합, 아귀간, 아귀살이 많이 들어가 있고

시각적으로 맛있어 보이는데

실제로 맛있답니다.

국수자체가 간이 되어 있어서 간간한

맛이 난다고 합니다.

모리국수 시작은 생선이 많이 난 구룡포

어판장 맞은편에서 장사를 하다보니

생선으로 끓여서 만들게 되었다는데

홍합과 아귀가 많이 들어 갑니다.

포항 구룡포의 소울푸드입니다.