chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

 기분좋은날에서 알아보는 토마토 소금 만드는 법과

토마토소금을 활용해서 만드는 

토마토 두부전 만드는 방법을 배워봅니다.

건강한 맛의 비법 토마토 소금

토마토 소금 만드는 비법

국산천일염을 고르는 법

잡았을 때 가벼운 것

보통 유산균 혹은 정장제라고 부른다

염도가 낮아 잘 으깨지는 것이 좋습니다.

먼저 소금을 재빨리 씻어 주어야 하는데

소금을 씻는 이유는 간수가 남아 있으면

쓴맛이 나기 때문입니다.

소금 속 간수 제거하기

1. 물을 넉넉히 준비해 줍니다.

2. 체에 굵은 소금을 부어 줍니다.

3. 빠르게 물속에서 흔들어 줍니다.

그리고 물기를 완전히 건조해 주면 완성입니다.

토마토 소금 만들기

1. 토마토 껍질을 벗겨냅니다.

2. 토마토 껍질을 7시간 이상 충분히 말려줍니다.

3. 토마토 껍질과 소금을 1 : 1 비율로 갈아 줍니다.

토마토 소금이 완성이 되었습니다.

토마토의 붉은 빛을 나타내는 항산화 성분

라이코펜

암 노화 혈관질환을 유발하는 활성산소를

제거해 주는 역할을 합니다.

라이코펜은 토마토 껍질에 다량함유되어

있습니다.

글루탐산은 식물성 단백질 속에 많이 함유된

아미노산중 하나인데 자연스러운 감칠맛을 올리는

글루탐산입니다.

칼륨도 풍부해서 나트륨 체내 흡수율을

낮추어 줍니다.

일반소금과 토마토 소금의 염분을 비교해

보니 무려 2배나 차이나는 염분

토마토 소금에 염분이 적게 들어 있습니다.

토마토 소금을 응용한 요리

토마토 두부전

토마토두부전 준비물

토마토, 두부, 간 돼지고기, 대파, 청양고추, 계란

토마토 소금, 다진 마늘, 튀김가루, 후춧가루

만드는 방법

1. 잘라준 두부를 으깨줍니다.

2. 껍질을 벗긴 토마토도 함께 으깨줍니다.

물대신 달걀을 사용합니다.

마늘, 청양고추, 다진 돼지고기를 넣어서

잘 섞어 줍니다.

부침가루 대신 튀김가루를 사용합니다.

멥쌀가루는 반죽이 딱딱해지고

찹쌀가루는 반죽이 늘어집니다.

토마토가루를 뿌려 줍니다.

기름을 부은 팬에 올려 구워줍니다.

햄버거 패티로도 좋습니다.

토마토와 만난 두부

식물성 에스트로겐으로 불리는 콩

이소플라본이 풍부해서 안면 홍조 및 골다공증

완화에도 좋습니다.