chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

천기누설에서 근육에 대한 올바른 정보를

알아 봅니다.

근육 관리를 위한 똑똑한 단백질 섭취법

근육 생성의 필수 영양소 단백질

운동을 한 직후에 단백질을 바로 섭취하면 근 성장에

유리하다는 의견들이 있는데 단백질의 섭취법에 대하여

궁금해 하는 사람들이 많습니다.

근육의 생성을 위해서 단백질을 반드시 섭취해야 하는지에

대하여 전문가로부터 의견을 들어 봅니다.

근육이 커지는 원리를 손상을 통한 재생이라고 하는데

운동을 하고 나면 근육을 이루는 근섬유가 미세한 손상을

입는데 이때 근섬유와 융합하면서 근육의 재생을 돕는 것이

바로 단백질이라 합니다.

그렇다고 무조건 단백질을 많이 먹는다고 해서 근육

재생이 활성화 되는 것은 아니라 합니다.

또 단백질은 과다 섭취하면 대사되는 과정에서

독성물질인 암모니아가 발생해 신장에 무리를 주는 등

건강에 악영향이 될 수도 있다 합니다.

성인의 단백질 하루 적정 섭취량은

몸무게 1kg 당 약 0.91g입니다.

단백질을 과다하게 섭취할 경우에는 요산의

과다 생성으로 인하여 통풍을 유발할 수도

있다고 합니다.

단백질은 똑똑하게 섭취하는 것이 중요하다는데

효율적인 단백질의 섭취방법은

바로 단백질의 흡수율을 높이는 것이라 합니다.

단백질을 효율적으로 섭취하는 방법은

단백질은 분자 구조가 커서 흡수율이 떨어지기 때문에

체내에서 제 역할을 하려면 아미노산으로 분해되는 과정을

거쳐야 하는데 따라서 근육을 키우는 것은 물론

근육 손실을 늦추어 근감소증 예방에 도움을 받기

위해서는 단백질을 분해해 흡수율을 높이면서

근육대사까지 돕는 영양소를 함께 섭취하는 것이

중요하다고 합니다.

근욱을 키우기 위해서는 단백질의 흡수율이

아주 중요합니다.

단백질 흡수를 높이는 식재료

흰목이 버섯

중국에서는 흰목이버섯을 은이버섯이라 불리며

예로부터 상어지느러미, 곰발바닥, 제비집과

더불어 4대 진미중의 하나로 손꼽았습니다.

흰목이버섯이 단백질 흡수와 근육의 성장에

도움이 되는 이유는

흰목이버섯 속 비타민 D에 주목해야 한답니다.

뼈 건강에 도움이 되는 비타민 D

근육에 어떤 도움이 될까요

최근 비타민 D의 결핍이 근육을 약화시킨다는

연구결과가 발표되고 있는 만큼 근감소증 예방을

위한 필수 영양소로 주목을 받고 있는데

흰목이버섯은 비타민D를 버섯중에서도 풍부하게

함유하고 있어서 단백질 합성을 돕고 근육 세포를

성장시키는데 도움을 준다고 합니다.

흰목이버섯 속의 비타민 D는 근육세포의

비타민 수용체와 결합해서 단백질 합성을 촉진합니다.

가정의학회지의 자료에 의하면 비타민D는 단백질의

흡수율을 높여서 근육 세포 성장과 근력을 키워

낙상의 위험을 줄이는데 도움이 된다는 연구

결과가 있습니다.

흰목이버섯에는 일반목이버섯과 표고버섯 보다도

훨씬 더 많은 비타민 D를 함유하고 있고

근육과 신경을 활성화하는 셀레늄과 근육의 힘을

유지하는 콜라겐도 풍부하게 함유하고 있습니다.

말린 흰목이버섯 근육의 생성에 도움이 되는지 여부

흰목이버섯은 말리는 과정에서 근육 성장에 도움을

주는 비타민 D가 약 10배 가까이 증가하는데

특히 근육을 튼튼하게 하고 뼈의 재료가 되는

칼슘의 함량 또한 증가하기 때문에 흰목이버섯을

말려서 활용하는 것은 근감소증을 예방해 뼈 건강까지

챙길 수 있는 좋은 섭취법이라 합니다.

단백질이 아미노산으로 전환되기 위한 필수 영양소

칼슘 흰목이버섯을 먹는 것만으로도 칼슘과 비타민 D를

동시에 섭취 가능합니다.

단백질 식품과 흰목이버섯을 함께 섭취하면

단백질 흡수율을 높여 근육 생성에 도움이

된다고 합니다.

그러나 흰목이버섯은 식이섬유가 많아서

과다하게 섭취할 경우에는 복통을 유발할 수가

있어서 섭취시 주의를 해야 합니다.

생흰목이버섯은 하루 약 2송이

말린 흰목이버섯은 하루 약 1송이를

섭취하는 것이 적당합니다.