chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

편스토랑에서 류수영이 소개한 음식

만들기가 어렵지않게 보여 정리를 해 두었다가

나중에 레시피 그대로 만들어 보기 위해서

관심이 있고 만들 수 있을 것 같은 볶음밥과

김치볶음밥, 달걀말이 만드는 방법을

모았습니다.

초간단 볶음밥 레시피

요리 재료

대파 1대, 기름 2바퀴, 멸치 액젓 2T, 설탕 1T, 즉석밥 2인분(420g),

달걀 2개, 소금 한꼬집, 참기름, 참깨

 만드는 법

1. 대파 1대를 반으로 가른 뒤 잘게 다져준다.

2. 프라이팬에 기름 2바퀴를 둘러준 후 1의 대파를 넣고 기름을 내준다.

     ※ 기름과 다진 파 비율을 1:1로 해주세요!

3. 파 기름이 나면 멸치 액젓 2T, 설탕 1T를 추가해서 볶아준다.

4. 즉석밥 2인분(420g)을 넣고 국자로 밥알을 풀어가며 볶아준다.

5. 4의 밥을 한쪽에 몰아서 기름을 살짝 두른 뒤 달걀 2개를 풀고

소금을 한꼬집을 뿌려준다.

6. 5의 스크램블이 익었을 때 밥그릇에 스크램블을 먼저 담고

그 위에 4의 밥을 꾹꾹 눌러 담아준다.

7. 넓은 그릇에 6의 밥그릇을 뒤집어 밥 모양을 예쁘게 잡아준다.

8. 마지막으로 참기름을 살짝과 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다

초간단 김치볶음밥 레시피

요리 재료

익혀둔 김치, 대파 1대, 기름 2바퀴, 멸치 액젓 2T, 설탕 2T,

즉석밥 2인분(420g), 달걀 3개, 김가루

 만드는 법

1. 냉장고에 3-4주 익혀둔 김치를 꺼내 썰어준다.

      ※ 크기는 취향대로 썰어주세요!  

2. 대파 1대를 반으로 가른 뒤 잘게 다져준다.

3. 프라이팬에 기름 2바퀴를 둘러준 후 2의 파를 넣고

 파 기름을 내준다.

4. 멸치 액젓 2T, 설탕 2T, 1의 김치를 넣고 뭉근하게 익혀준다.

     ※ 약불로 익혀 김치가 타지 않게 해주세요!

5. 알맞게 김치가 볶아졌을 때 즉석밥 2인분(420g)을 넣고

국자로 밥알을 풀어가며 익혀준다.

6. 김치 국물을 자작하게 부어 볶아준다.

7. 6의 볶아준 김치볶음밥을 한쪽에 몰아준 다음

달걀 3개를 풀어준다.

8. 김치볶음밥 쪽에 김가루를 뿌려 마무리하면 완성입니다

달걀말이 레시피 

요리 재료

달걀 15개, 설탕 1T, 후추 조금. 참깨, 백명란 2개, 체더치즈 3개

쪽파, 참기름, 고춧가루 1T

 만드는 법

1. 달걀 15개를 풀어준 후 설탕 1T, 후추 조금,

참깨 약간을 넣어 섞어준다.

2. 약불에 1의 달걀을 넣어준 후 스크램블식으로

 살짝 휘저어준다.

3. 백명란 2개를 통째로 올려준 후 체더치즈 3개를 올려

망설임 휙휙 말아준다.

4. 달걀물을 다시 부어 계속 계속 말아준다.

     ※ 약불로 천천히 익혀주세요!

5. 다 말아준 달걀말이를 꺼내준 후 먹기 좋은

크기로 잘라준다.

6. 총총 썰어둔 쪽파를 위에 뿌리고, 참깨 약간이랑

참기름을 뿌려준다.

7. 마지막으로 고춧가루 1T를 살살 뿌려주면 완성입니다 

알토란에서 꽃달걀말이 만드는 법과

노른자장 만드는 방법을 배워 봅니다.

소지시 꽃이 활짝 핀 꽃달걀말이 만들기 입니다

분홍 소시지를 0.2cm 두께로 얇고 평평하게 썹니다

얇게 썬 분홍 소시지를 꽃 모양 틀로 찍습니다

모양을 내고 남은 분홍 소시지는 잘게 다집니다

볼에 다진 분홍 소시지 달걀 3개를 넣습니다.

달걀은 왕란이 기준입니다

계량스푼 기준으로 달걀물에 맛술 반 큰술을

넣습니다

계량스푼 기준으로 맛소금 반 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 달걀흰자 5개에 맛술 반 큰술을

넣습니다

계량스푼 기준으로 맛소금 반 큰술을

넣고 과도로 섞어 줍니다

송송 썬 쪽파 20g을 넣고 과도로 섞어줍니다

쪽파는 초록잎만 사용합니다

분홍 소시지를 다져 넣은 달걀물도 과도로 섞습니다.

계량스푼 기준으로 달군 팬에 식용유 2 큰술을

넣습니다

분홍 소시지를 다져 넣은 달걀물을 전부 넣습니다

가장자리가 익으면 살살 말아 준 뒤

팬 윗부분으로 올립니다

말아놓은 달걀과 연결되도록 달걀흰자

일부를 넣습니다

흰자의 가장자리가 익으면 다시 돌돌 말아 준 뒤

불을 끕니다

팬의 빈 부분에 분홍 소시지를 올립니다

분홍 소시지 주변으로 약간의 

달걀흰자를 두릅니다

약 불로 켠 뒤 흰자가 불투명해지면 빈 곳에 남은

달걀흰자를 살살 붓습니다

흰자가 70%이상 익으면 돌돌 말아 줍니다

완성한 꽃달걀말이는 김발로 말아 지그시 누릅니다

식은 꽃달걀말이는 두툼하게 썬 후 꽃 모양

중앙에 머스타드 소스를 찍습니다

누구나 성공할 수 있는 

꽃달걀말이 만드는 방법 알아 보았습니다

고소함이 녹아내리는 

노른자장 만드는 방법입니다

달군 냄비에 채 썬 양파 반 개를 넣습니다

1cm로 썬 대파 1대를 넣고 쎈 불에 볶습니다

파는 흰대반 사용합니다

구운 채소에 진간장 1 컵을 넣습니다

계량스푼 기준으로 물엿 3 큰술을 넣습니다

물 반 컵을 넣습니다

마늘 3개, 미역귀 2개를 넣습니다

양념장이 끓으면 중 불로 줄여 10분간 끓입니다.

끓인 양념장은 체에 거른 후 차게 식힙니다.

양념장은 따로 밀폐 용기에 보관해서 먹기전

노른자에 넣습니다

생노른자 8개에 차게 식힌 양념장을 부어줍니다.

계량스푼 기준으로 다진 청양고추, 홍고추 각 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 송송 썬 쪽파 2 큰술을

넣습니다

밥이 술술 넘어가는 

노른자장 완성입니다.