chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

고기 건강하게 먹는 법에 대하여 

무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

고기는 단백질과 필수아미노산이 풍부해서 우리 몸

건강 유지에 중요한 역할을 합니다.

그러나 고기를 먹을 때에는 기름기를 제거하고

먹는 양을 잘 조절하는 것이 제일 중요합니다.

고기가 암 발생의 주범이라는 이야기에 대해서는

아니라고 합니다. 고기는 질 높은 단백질과

비타민, 미네랄 등 영양가치가 높은 식품입니다.

일주일에 700g 이상 붉은 고기를 섭취할 경우

대장암 발생 가능성이 증가할 수 있다는 연구

결과가 있다고 합니다.

고기가 고지혈증, 동맥경화를 부추긴다는 이야기에

대해서는 아니라고 합니다.

육류 과다 섭취와 비만 이외에 운동부족, 유전적 요인

폐경과 같은 호르몬 변화 등 발병 원인이 다양하다 합니다.

영국 옥스퍼드 대학의 연구에 의하면

하루 50g 이상 가공육(베이컨, 햄, 소시지)을 섭취하면

동맥경화, 심혈괄질환 발병률이 18%

증가한다는 발표를 했습니다.

밥 대신 고기를 먹으면 뱃살이 쭉쭉 빠진다는

이야기에 대하여는 그렇지 않다고 합니다.

많이 섭취를 할 경우에는 심혈관 질환의

위험성이 있다고 합니다.

나이 들수록 고기를 먹어야 하는 이유

1.     근육

근감소증을 예방한다

단백질은 근육을 만들 때 중요한 재료가 되는

영양소로서 고기를 섭취하면 근감소증의

예방에 도움이 된다고 합니다.

근력운동을 하면서 고기를 적당하게 섭취하는

것이 제일 좋은 방법이라 합니다.

동물성 단백질인 육류에는 20가지 이상의

아미노산 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

음식으로 섭취를 할 경우에는

탄수화물 3 : 채소 2 : 고기 1의 비율이 적당하다고

합니다. 단백질 50g을 섭취한다면 식물성 단백질 20g,

동물성 단백질 30g을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

2.     낙상

치매와 낙상을 부르는 빈혈을 예방

고기에 많은 단백질은 근육 유지에 도움을 주고

노인들의 낙상 위험 방지에도 효과적입니다.

고기에 들어 있는 비타민 B12는 적혈구를

만드는데 중요한 성분으로 빈혈, 무기력감,

기억력 감퇴에 도움이 됩니다.

3.     노화

노화를 방지한다

단백질은 체내 호르몬의 구성 성분으로

각종 대사 기능에 관여해서 노화방지,

활력 유지에 도움이 됩니다.

4.     면역력

바닥난 면역력을 높여준다

고기에는 철분, 아연, 셀레늄 등 미네랄 성분이

풍부해서 면역력 강화, 항산화 작용, 상처 회복에

도움이 됩니다.

고기는 구워서 먹는 것보다는 끓이거나

찌는 조리법이 좋다고 합니다.

암환자나 수술 후 회복기에 고기를 먹으면 보약

고혈압, 당뇨병, 만성 질환자의 경우에도

고기를 먹으면 도움이 될 수 있다 합니다.

탄수화물 중독으로 살찐 사람의 경우에도

비율을 바꾸어 탄수화물의 양을 줄이고 단백질을

섭취하면 도움이 되고 채소를 함께 섭취하면

다이어트에도 좋다고 합니다.

한국인이 즐겨먹는 고기 순위

1위는 바로 돼지고기

돼지고기의 안심, 등심, 뒷다리살은 저지방,

저칼로리, 고단백의 대표 부위입니다.

돼지고기의 건강 효능

(1)   질높은 단백질의 보고

(2)   면역력을 높이는 미네랄, 셀레늄, 비타민 B군 풍부

(3)   불포화지방산의 보고

2위 소고기

쇠고기의 건강 효능

(1)   흡수율 높은 단백질의 보고

(2)   성장 돕는 미네랄, 라이신, 철분 풍부

(3)   노약자들의 소화촉진, 기력증강

3위 닭고기

닭고기의 건강효능

(1)   순도 높은 단백질이 체력 증진에 도움

(2)   풍부한 비타민과 미네랄이 노화방지

(3)   헴철 위험 없는 건강한 백색육

닭가슴살 껍질을 제거하면 단백질 함량이 높아지고

섭취하는 열량은 약 3분이 1 수준으로 감소합니다.

똑똑한 고기 섭취법

체력이 떨어지는 당신 매끼마다 서너 점씩 고기를 먹어라

단백질 섭취 권장량은 체중 1kg 당 0.9g

60kg 성인의 경우, 하루 약 50~60g을 섭취하면 됩니다.

고기 지방 염려가 되면 궁합 식품과 같이 고기를 먹어라

깻잎과 다시마

다시마의 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치

조절에 도움이 됩니다.

깻잎에는 고기에 부족한 칼슘, 엽산, 미네랄 성분이

풍부하게 함유되어 있습니다.

견과류와 들깨에 풍부한 니아신 성분은

체내 단백질 대사, 혈액 단백질 합성에 도움이 됩니다.

고기와 키위, 파인애플, 사과, 브로콜리

키위의 액티니딘 효소 성분은 소화제 역할을 하고

파인애플은 단백질 소화 효소를 함유하고 있습니다.

소화가 되지 않는 당신 저녁 말고

아침 점심에 먹어라