chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

수분이 많고 달아서 여름이면 많이 먹게 되는

수박, 맛있는 수박을 고르는 방법과

반품을 못하는 맛없는 수박의 대변신에 대해서

생방송 오늘아침에서 알아 봅니다.

맛있는 수박 고르는 방법

50원 동전만 있으면 되다는데 수박의 아래 부분

배꼽부분이라고 하는 곳에 50원 동전을 대어 보아

동전보다 작아야 수박이 잘 익었다는 것입니다.

모양도 크기도 제각각인 수박의 배꼽

확인을 하기 위하여 수박 배꼽이 작은 것과

큰 것의 당도를 비교해 보았는데

실제로 수박의 배꼽이 작은 것이 당도가 높았네요

맛있는 수박을 먹고 남아서 보관을 할 때

보통 랩으로 감싸 보관을 하는 경우가 많은데

이렇게 하면 밀폐 용기에 보관하는 것보다

세균의 번식률이 3,000배 정도 높아진다 합니다.

수박을 자르면 공기 중에 떠돌거나 혹은 껍질에

남아 있던 세균, 곰팡이 포자 등에 의해서

수박이 오염이 되기 때문에 이후 랩으로 감싸

냉장 보관하면 과육 표면에서 세균이 계속

생성 증식이 될 수가 있다고 합니다.

수박을 보관하기 위한 수박 도시락 만들기

밀폐 용기에 담을 수 있도록 남을 수박을

잘라 줍니다.

밀폐 용기의 크기에 맞게 수박을 네모나게 잘라서

밀폐 용기 안에 넣어 하나씩 잘라 줍니다.

맛없는 수박의 대변신

수박을 구입해서 잘랐는데 맛이 없어서 반품을

할 수도 없고 버리자니 아깝고 이럴 경우에

맛있게 한다는 가루는 바로 소금 입니다.

맛이 없는 수박에 소금을 살짝 뿌리면 맛이 달라진다는데

과일에 소금을 뿌리게 되면 단맛이 극대화되는

효과가 있다고 합니다.

수박 김치말이 국수

수박 1/4을 믹서기에 갈아줍니다.

간 수박에 김치 국물은 한 국자

간장 반 스푼을 넣어서 골고루 섞어 줍니다.

만들어진 수박 김치말이 국수의 육수를

소면에 뿌려주고 김치를 얹어 줍니다.

수박 냉수프 만들기

수박 1/8과 우유 반 컵을 믹서기에 넣어 갈아 줍니다.

기호에 맞게 연유를 넣어 섞어 줍니다.

수박 냉수프 완성입니다.

맛있는 수박을 고르기 위한 방법을 한 가지

알아 보았고 혹시라도 맛이 없는 수박을

골랐다면 다른 방법으로 수박을 맛있게

즐길 수 있는 방법을 알아 보았습니다.

수박껍질 활용한 아삭한 식감 수박생채무침

무더위를 날려줄 새콤달콤 수박화채를 만드는

방법에 대하여 알토란에서 알아 봅니다.

수박생채무침 만들어 보기

필요한 재료

수박 1/4통 겉껍질, 소금, 컬러고추, 설탕, 고추청,

고추장, 고춧가루, 식초, 대파, 다진 마늘, 참기름,

깻가루, 통깨

수박 1/4통의 겉껍질을 필러로 벗긴 후 길게 

3등분으로 자릅니다

손질한 수박 껍질은 물로 살짝 헹군 뒤 3~4mm두께로

먹기 좋게 채 썹니다

계량스푼 기준으로 소금 1 작은 술을 넣고

버무려 10분간 절입니다.

컬러 고추 200g의 꼭지와 씨를 제거하고 채 썬 뒤

잘게 다집니다.

설탕 150g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 버무립니다.

상온에서 약 40~50분간 둔 뒤 용기에 담고 

하루 상온 숙성 후 냉장 보관합니다.

계량스푼 기준으로 볼에 고추청 2 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 고추장, 고춧가루 각 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 식초 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 다진 대파 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 다진 마늘 1 작은술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 참기름 1 작은 술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 깻가루 1 큰술을 넣습니다

절인 수박 껍질에 양념장을 넣고 버무립니다

절인 수박 껍질은 물기를 꼭 짜서 준비합니다

송송 썬 실파와 통깨 1꼬집을 뿌립니다

오도오독 맛있는 수박생채무침이 완성이 되었습니다

수박화채 만들어 보기

필요한 재료

수박 1/4통, 꿀, 탄산수, 블루베리, 참외,

레몬, 애플민트

수박 1/4통을 스쿠프를 활용해서 먹기 좋게 떠 냅니다

남은 수박 과육을 씨를 제거한 후 믹서에 넣습니다

계량스푼 기준으로 꿀 2 큰술을 넣고 곱게 갑니다

탄산수 1컵을 넣습니다

완성한 화채 국물에 손질한 수박 과육을 넣습니다

블루베리 80g, 스푸크로 떠낸 참외 1개를 넣습니다

조각갠 레몬 1/4개, 애플민트 3줄기를 넣습니다

수박화채 완성입니다

알토란에서 맛있는 수박을 고르는 방법을

소개하였습니다

먼저 수박에 관한 정보를 알아보고 수박을 고르는 방법을

알아 보도록 하겠습니다

수박의 재배시기

수박의 원산지는 아프리카라고 하며 4,000년전 이집트에서

수박을 재배한 이후로 여러 곳으로 전파가 된 것이라 합니다

우리나라에서는 조선시대 연산군일기에 수박에 대한 기록이

나타나고 있다는데 그 이전에 들어온 것으로 추측을 하고 있습니다

주로 노지 재배를 많이 하던 수박이 요즘은 일반재배는 물론

하우스에서 재배를 하다보니 연중으로 재배가 되어 출하가 되고

있어서 일년내내 수박을 맛 볼 수가 있습니다

수박의 영양성분

수박의 주 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 수분으로 구성이 되어

있지만 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등

무기염류와 다양한 비타민류가 많이 함유가 되어 있습니다

품종도 다양하게 개발이 되어 나오고 있는데 그 중에서

애플수박도 많이 나오고 있습니다

수박의 효능

수박은 한방과 민간에서 구창, 방광염, 보혈, 강장에

사용을 합니다

수박꽃의 꽃말은 큰 마음입니다

맛있는 수박 고르는 방법

수박은 잘라보기 전에는 속을 알수가 없어서 다양한

방법으로 자르기전에 수박의 상태를 알아 보는 방법을

이야기 하고 있습니다

모두 똑 같지는 않고 조금씩 다른 방법이지만 맛있고

좋은 수박을 고르기 위한 한가지 방법으로 알아두면

좋은 수박을 고를 수 있을 것같아 알토란에서

소개한 방법을 알아 봅니다

수박고르는 방법

먼저 수박을 두드려서 소리를 확인합니다

두드리는 방법이 중요한데 수박은 손으로 들고

두드려 보아야 합니다

한 손에 수박을 들고 손바닥으로 쳐서

청명한 소리가 나는 것이 좋습니다

수박의 꼭지부분 확인

꼭지가 가늘어야 좋은 수박이라 하는데 그리고 수박꼭지에

있는 꼭지의 테두리도 작을수록 좋답니다

꼭지 주변이 움푹 들어 간 것을 고르는 것이 좋다는데

당도가 좋다고 합니다. 눈으로 보면 꼭지 주변이 함몰이 된 것과

평평한 것이 확인이 됩니다

호박도 꼭지 주변이 함몰 되어어야 좋은 호박이라고 하는데

같은 원리인데 호박은 많이 함몰이 되어 있지만 수박은

살짝 들어가 있는 정도의 함몰만 확인을 하면 됩니다

배꼽을 확인

수박의 배꼭은 작은 것이 있고 큰 것이 있는데

배꼽은 크기가 작은 것이 좋습니다

동전의 크기 정도로 배꼽이 크면 굵은 심이 존재

그래서 질긴 식감이 있습니다

줄무늬와 색을 확인

검은 줄이 끝까지 이어졌는지 확인하고 너무 불규칙하지 않고

보기에도 좋은 줄무늬가 좋다고 하고 수박 몸통 전체의 색이

고르고 선명한지를 확인합니다

출하가 되는 시기에 따라서 무게를 기준으로 해서 선택을

하는 방법도 있다고 하고

수박의 모양에 대하서도 원형과 타원형 수박에 대해서

설명을 하고 있지만 일률적이지 않아서 이런 방법만

있다는 것을 소개합니다

수박을 고를 때에는 한가지 방법으로 선택을 하는 것이 아니라

모양이나, 배꼽, 꼭지, 줄무늬, 소리 등 다양한 방법을

복합적으로 보고 선택을 해야 달고 맛있는 수박을

선택할 수가 있습니다

수박 관련 팁

수박을 자를 때 가로로 자르면 씨를 제거하기가

쉽다고 합니다.

그 이유는

수박의 씨는 검은 줄을 따라서 생성이 되어 있습니다

검은색 줄을 따라서 자르거나 수박의 중앙에 자른 후

씨를 보고 잘라도 됩니다

자르면서 씨까지 손 쉽게 제거를 할 수가 있습니다

씨앗이 하얀색이 이유는 하우스에서 나오는 씨앗은

대부분 하얀색 노지에서 나오는 수박이

씨가 검은색이라 합니다

수박의 보관팁

수박의 꼭지가 있다면 바로 잘라 주는 것이 좋습니다

꼭지에 줄기가 남아 있다면 수분이 꼭지에 있는

줄기로 올라 온다고 합니다

그래서 수박의 꼭지에 붙어 있는 줄기는 바짝 잘라주는

것이 좋습니다