chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

편스토랑에서 어남선생 류수영이 만든

김밥과 아보카도 장어김밥 만드는 방법에

대하여 알아 봅니다.

김밥에 있어서 중독의 비밀은 당근

제대로 손질해서 제대로 사용하면 누구나

김밥 달인으로 만들어주는 재료 당근

당근을 볶을 때 숨이 죽으면 반드시 소금으로

간을 하는데 소금은 맛소금을 사용합니다.

맛소금은 알갱이가 작아서 잘  녹고 MSG가 적당히

섞어 있어서 요리가 쉬워집니다.

또하나의 재료 불고기맛 김밥 햄

당근기름을 사용하여 볶아 줍니다.

시금치 대신 오이를 사용하는데 설탕과 식초는

1 : 1의 비율로 넣어 줍니다.

김밥 레시피

 요리 재료

흑미밥, 참기름, 맛소금, 당근 3개, 불고기맛 햄, 설탕,

식초, 달걀 13개

단무지, 우엉, 크O미 맛살, 구운 김

 만드는 법

1. 평소 밥보다 10%가량 물을 적게 넣어 흑미밥을

10인분 정도 지어준다.

2. 1의 지어준 흑미밥에 참기름 반컵, 맛소금을 많이

넣어 간을 해준다.

3. 당근 3개를 깨끗이 씻어준 후 채 썰어 준비한다.

4. 프라이팬에 기름을 아주 넉넉하게 둘러준 후 3의 당근,

맛소금 한 꼬집을 넣고 볶아준다.

5. 프라이팬에 4의 볶은 당근 기름을 둘러준 후 불고기 맛 햄을

넣고 볶아준다.

6. 오이 2개를 채칼로 썰어준 후 설탕과 식초를 1:1 비율로 넣고

맛소금 한 꼬집을 넣고 무쳐준다.

7. 달걀 13개, 맛소금 한 꼬집을 넣고 풀어준 뒤 달걀 기름을 두른

프라이팬에 넣고 당근 기름을 한 번 더 둘러준다.

     노릇하게 구워준 후 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

8. 단무지, 우엉, 크O미 맛살을 준비한다.

9. 은박지를 깔아준 후 구운용 김을 가로 방향으로

올려준다.

10. 2의 밥 150g을 올려 넓게 펴준 후 7의 달걀 1개, 8의 우엉,

4의 당근 많이, 6의 오이, 5의 햄, 8의 단무지와 맛살을 넣고

       속재료를 눌러가며 돌돌 말아준다.

11. 김 끄트머리에 물칠을 해준 후 끝까지 말아주면 완성입니다

단촛물 만드는 법

설탕 1 t, 식초 3t, 물 2t

밥 500g에 단촛물 5t 여기에 소금 2꼬집

아보카도 장어김밥 레시피

요리 재료

밥 500g, 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T, 소금 두꼬집, 깻잎 2장, 장어 1마리

단무지 1개, 우엉 1개, 크O미 맛살 2개, 아보카도 1/2개

 만드는 법

1. 밥 500g에 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T, 소금 두 꼬집을

넣은 뒤섞어준다.

2. 구운용 김을 2개 이어 붙여준 후 밥 300g을 넣어

넓게 펴준다.

3. 밥 위에 깻잎 2장을 올리고, 장어 1마리 세로로

잘라 2겹으로 올려준다.

4. 단무지 1개, 우엉 1개, 크O미 맛살 2개를 올려준 후

돌돌 말아준다.

5. 잘 익은 아보카도 1/2개를 껍질을 벗긴 후 어슷 썰어준다.

6. 랩을 넓게 깔아준 뒤 아보카도를 줄 세워주고

4의 김밥을 올려준다.

7. 랩을 잡아당겨 아보카도가 김밥 겉에 착 붙게 말아 눌러준다.

8. 랩을 씌운 채로 잘라준 후 껍질을 하나씩 벗겨주면 완성!

     ※ 랩을 씌운 채로 잘라야 아보카도가 떨어지지 않습니다!