chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

천기누설에서 장질환 건강에 대하여 알아 봅니다.

한국인 대부분이 가지고 있는 습관

장질환은 생활 습관을 점검하는 것이 중요하다고 하는데

입을 벌리고 자는 습관은 장건강을 악화시킬 수 있는

습관중의 하나라고 합니다.

입을 벌리고 자는 습관이 있게 되면 입안의

구강 점막들이 마르게 되고 이렇게 건조해진 구강에는

유해 세균들이 잘 번식하게 됩니다.

실제로 우리는 입을 통해서 매일 1조개 정도의

미생물을 삼키게 되는데 유해 세균이 많으면 결국에는

장 건강에 좋지 않은 영향을 끼치기 때문에 입을

벌리고 자는 것은 장건강에는 별로 좋지않은

습관이라 합니다.

나이가 들수록 안면 근육이 감소해서 턱관절이 약화가

되고 이로 인하여 무의식적으로 입을 벌리게 됩니다.

생활속 장 건강을 악화시키는 습관의 정체는

바로 식후에 과일을 먹는 습관입니다.

과일은 먹는 때가 중요하다는데 밥을 먹고 바로

소화시킨다고 해서 과일을 먹는 사람들이 많은데

하지만 장이 좋지 않은 사람들이 식후에 바로

과일을 먹게 되면 소화에 과부하로 작용을

할 뿐만 아니라 과일 속에 함유되어 있는

단당류는 소화 흡수가 되지 않기 때문에

장에 정체가 되면서 미생물에 발효가 되고

가스가 부글부글 끓어 오르게 되면서 더부룩한

복부 팽만감을 유발할 수가 있다 합니다.

장 질환이 있는 경우에는 식전에 과일을

섭취하거나 식후 한 시간 후에 과일을

섭취하는 것이 좋습니다.

장건강에 도움이 되는 생활 습관

시계방향 장 마사지

장 건강에는 햇빛쬐기가 중요합니다.

햇빛을 쬠으로써 비타민 D를 만들수가 있는데

비타민 D는 카텔레시딘이라는 물질을 만들어 내는데

이 카텔레시딘은 장 안에서 유해한 바이러스와 싸울 수 있는

물질들을 만들어내는 역할을 한다 합니다

그래서 비타민 D를 생성하는 햇빛쬐기는 장건강에

아주 중요하다고 합니다.

하루에 5분 정도 장 마사지를 해주면

장의 연동 운동도 돕고 소화도 더 잘된다 합니다

그런데 장마사지를 할 때 무엇보다 중요한 것이

시계방향으로 해 주는 것이 중요하다고 합니다.

소화가 되고 나서 대장으로 넘어온 음식들이 상행결장,

횡행결장, 하행결장, 구불결장을 거치고 직장을 거쳐

항문으로 빠져나가게 되는데 이 방향이 바로

시계방향이고 대변이 지나가는 방향과도

일치하기 때문에 장마사지를 할 때에는 시계 방향으로

해주는 것이 중요합니다.

가스배출이나 변비 완화 같은 장건강에 도움이 되는

운동법입니다.

1. 오른손을 가볍게 포갠 후 배꼽을 중심으로

시계방향으로 마사지를 합니다.

손바닥 보다는 손끝으로 배를 자극하여

5분간 마사지 합니다.

장건강 지킴이 아스파라거스

아스파라거스가 장건강에 도움이 되는 이유는

아스파라거스는 특이하게도 줄기채소의 장점과

뿌리채소의 장점을 모두 갖고 있기 때문인데

우선 줄기채소의 대표적인 항산화 성분인

폴리페놀, 플라보노이드 성분이 풍부해서 장내 염증

제거에 도움이 되고 뿌리채소에 풍부한 이눌린 성분도

아스파라거스에 풍부하게 들어 있습니다.

이눌린은 천연 프로바이오틱스라고 불린만큼

장내미생물의 훌륭한 먹이가 되면서 장내 미생물

균형에 도움을 줄 수가 있다 합니다.

아스파라거스 속 이눌인 추춞루은 프레보텔라와

같은 장내 유익균을 자극하여 미생물 성장을

조절했다는 연구결과가 있습니다.

아스파라거스에 주목해야 할 또 다른 성분은

아스파라거스에는 장 점막을 촉촉하게 만들어 주는

베타카로틴성분이 풍부하고 장내 독소로 작용하는

체내 활성산소를 배출하는 글루타티온 성분도 풍부한데

특히 장에는 1억 개의 신경 물질이 몰려 있는데

이는 뇌와도 연결이 되어 있습니다.

그래서 스트레스를 받으면 장에도 좋지 않은데

아스파라거스 속 글루타티온 성분은 스트레스

완화를 돕기 때문에 예민한 장을 다스리는 데도

도움이 된다 합니다.

장 건강 맞춤 채소 아스파라거스입니다.

아스파라거스의 활용법

아스파라거스는 냉장보관을 해서 샐러드나 반찬으로

이용하거나 갈아서 아스파라거스 얼음으로 만든 후

찌개나 무침 또는 주스에 넣어도 되고 활용도가

아주 좋습니다.

아스파라거스는 데치면 베타카로틴, 이눌린의 체내

흡수율이 증가하게 되는데 아스파라거스는 냄비에

세우듯이 놓고 밑동부터 1분 정도 먼저 데쳐 줍니다.

그 후 줄기 부분을 나중에 담가 30초 정도 데칩니다.

데친 아스파라거스를 식힌 다음 적당한 크기로

썰어 줍니다.

믹서에 아스파라거스를 넣어준 다음 물 한컵을 부어 줍니다.

믹서에 올리고당 1 큰술을 넣고 곱게 갈아 줍니다.

간 아스파라거스를 얼음틀에 부어준 다음

냉동실에 보관합니다.

생생정보마당 약선보감에서 아스파라거스에

대하여 소개를 하고 설명했습니다.

키 크고 피로회복에 좋은 아스파라거스

아스파라거스는 입경시기가 있다는데 3월에서 9월까지

수확을 하는 아스파라거스 뿌리의 영양분을 다시

모으기 위해서 1차 출하를 마치고 잠시 수확을

멈추는 휴지기입니다.

방울처럼 늘어진 앙증맞은 아스파라거스 꽃

아스파라거스 수확

아스파라거스는 4월에서 5월이 제철인 온대성 채소로

하우스에서는 가을까지 수확이 가능하다 합니다.

아미노산의 일종인 아스파라긴산에서 이름이

유래됐을 만큼 숙취해소와 피로 해소에 도움이 된다 합니다.

좋은 아스파라거스의 조건

1. 약 24cm정도의 한뼘 길이

2. 위 봉오리가 피지 않은 붓 모양

봉오리가 벌어지면 상품성이 떨어집니다.

생으로 먹어보는 아스파라거스는 단맛도

느겨진다는데 1년 중에서 영양분이 가장 많은

봄 아스파라거스입니다.

아스파라거스는 1년 동안 한 뿌리에서

열 개가 넘는 순이 자란답니다.

한번 심으면 약 7년까지 수확이 가능하다 합니다.

색다른 아스파라거스 레시피

아스파라거스 냉채

필요한 재료

아스파라거스, 연근, 당근, 칵테일 새우, 파슬리 가루

소스

간깨 2큰술, 간 잣 2큰술, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 2 큰술,

설탕 1큰술, 소금 약간

아스파라거스 손질법

1. 질긴 줄기 끝부분은 1cm정도 자릅니다.

2. 뻣뻣한 밑동의 껍질을 얇게 벗깁니다.

3. 한입 크기로 아스파라거스를 썰어 줍니다.

아스파라거스와 각종 채소를 데친 후에

찬물에 씻어 줍니다.

아스파라거스는 데칠수록 식감이 아삭해 집니다.

냉채에 잘 어울리는 또 다른 주재료 새우

아스파라거스 냉채 소스 만들기

마요네즈 3 큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕이나 올리고당 1큰술,

곱게 간 깨 2 큰술, 곱게 간 잣 2큰술을 넣습니다.

참께 소스와 데친 채소를 아스파라거스와 잘

버무려 주면 끝입니다.

시원한 맛과 고소한 영양을 잡은 아스파라거스 새우 냉채 완성입니다.

아스파라거스 소고기 볶음

필요한 재료

아스파라거스, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 새송이 버섯,

소고기 200g, 올리브유, 다진 마늘, 후추

양념

간장 2큰술, 스테이크 소스 2큰술, 올리고당 1~2큰술

아스파라거스와 잘 어울리는 소고기

식이섬유가 풍부한 아스파라거스와 단백질이

가득한 소고기의 만남

다진마늘과 후추, 올리브유로 소고기 밑간 양념을 합니다.

밑간한 소고기를 올리브유를 두른 팬에 구워줍니다.

빨강, 노랑, 초록의 색깔이 고운 채소도 넣습니다.

데친 아스파라거스는 마지막에 넣습니다.

간장 한 큰 술을 넣고 마무리는 시판용 스테이크 소스를

넣어 줍니다.

조리법은 간단하고 영양은 꽉 찬 아스파라거스 소고기볶음입니다.

강원도 화천에서 재배를 한다는

아스파라거스를 6시내고향에서 소개를 했습니다

아스파라거스를 재배하는 농가를 구경해보고

아스파라거스에 대한 정보를 알아 봅니다

강원도 화천은 일교차가 심하고 신선도가

오래가기 때문에 재배하기에 아주 좋은

장소라고 합니다

숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 콩나물의 20배

그리고 비타민 K, 엽산이 풍부하고

귀족 채소로 불리고 있다 합니다

아스파라거스는 새순의 길이가 24센티미터가

넘는 것을 수확합니다

수확을 한 아스파라거스는 무게에 따라서

규격이 나누어집니다

무게별로 호수가 구분이 됩니다

아스파라거스를 활용하여 밥반찬을 만들기도 하는데

아스파라거스 새우젓볶음

아스파라거스 소박이

아스파라거스 라자냐

다양한 음식을 만들수가 있습니다

아스파라거스는 독특한 냄새가 없기 때문에

무엇과도 잘 어울린다 합니다

아스파라거스란

그리스로마시대부터 섭취하기 시작한 고급채소로서

16세기 후반 전 세계에 보급이 되었고

우리나라에는 1970년대부터 재배하기 시작한

채소입니다

아스파라거스의 영양성분

아미노산의 일종인 아스파라긴산을 다량으로

함유하고 있는데 특유의 씁쓰름한 맛의 주성분이고

단백질 합성 작용을 돕는 작용을 합니다

루틴도 다량으로 함유가 되어 있는데

루틴은 혈관을 강화하고 혈압을 낮추어 고혈압의

예방 및 이뇨작용에 좋다고 합니다

아스파라거스의 효능

피로 회복과 자양강장 효과가 있으며

숙취해소에도 아주 좋습니다

아스파라거스는 보관을 할 때 젖은 신문지에

싼 후 비닐 팩이나 랩에 담아두고

수분의 증발을 최소화해서 보관을 하는

것이 좋습니다

세워서 보관을 하는 것이 동그랗게 말리는

것을 방지할 수 있습니다

냉동으로 보관을 하기도 합니다

아스파라거스는 밥이나 면의 요리에 사용이

되고 수프, 샐러드, 구이나 튀김 그리고 피클로

만들어 먹을 수가 있습니다

아스파라거스에 대한 여러 가지 정보들에

대하여 알아 보았습니다