2020. 8. 29. 18:33 유용한 정보
6시 내고향에서 소개를 한 아스파라거스에 대한 여러 정보 알아보기
강원도 화천에서 재배를 한다는
아스파라거스를 6시내고향에서 소개를 했습니다
아스파라거스를 재배하는 농가를 구경해보고
아스파라거스에 대한 정보를 알아 봅니다
강원도 화천은 일교차가 심하고 신선도가
오래가기 때문에 재배하기에 아주 좋은
장소라고 합니다
숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 콩나물의 20배
그리고 비타민 K, 엽산이 풍부하고
귀족 채소로 불리고 있다 합니다
아스파라거스는 새순의 길이가 24센티미터가
넘는 것을 수확합니다
수확을 한 아스파라거스는 무게에 따라서
규격이 나누어집니다
무게별로 호수가 구분이 됩니다
아스파라거스를 활용하여 밥반찬을 만들기도 하는데
아스파라거스 새우젓볶음
아스파라거스 소박이
아스파라거스 라자냐
다양한 음식을 만들수가 있습니다
아스파라거스는 독특한 냄새가 없기 때문에
무엇과도 잘 어울린다 합니다
아스파라거스란
그리스로마시대부터 섭취하기 시작한 고급채소로서
16세기 후반 전 세계에 보급이 되었고
우리나라에는 1970년대부터 재배하기 시작한
채소입니다
아스파라거스의 영양성분
아미노산의 일종인 아스파라긴산을 다량으로
함유하고 있는데 특유의 씁쓰름한 맛의 주성분이고
단백질 합성 작용을 돕는 작용을 합니다
루틴도 다량으로 함유가 되어 있는데
루틴은 혈관을 강화하고 혈압을 낮추어 고혈압의
예방 및 이뇨작용에 좋다고 합니다
아스파라거스의 효능
피로 회복과 자양강장 효과가 있으며
숙취해소에도 아주 좋습니다
아스파라거스는 보관을 할 때 젖은 신문지에
싼 후 비닐 팩이나 랩에 담아두고
수분의 증발을 최소화해서 보관을 하는
것이 좋습니다
세워서 보관을 하는 것이 동그랗게 말리는
것을 방지할 수 있습니다
냉동으로 보관을 하기도 합니다
아스파라거스는 밥이나 면의 요리에 사용이
되고 수프, 샐러드, 구이나 튀김 그리고 피클로
만들어 먹을 수가 있습니다
아스파라거스에 대한 여러 가지 정보들에
대하여 알아 보았습니다
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