chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

여러분들은 커피를 좋아하시나요

현대인들의 기호식품으로 많이 마시고 있는 것 중의

하나가 바로 커피가 아닌가 합니다.

그로 인하여 우리 주위에는 커피전문점들이 많이

있는데 이 커피가 몸에 좋다 나쁘다 여러 이야기가

많은데 커피에 대하여 천기누설에서 설명하고 있어서

그내용을 알아 보고자 합니다.

간건강에 도움이 되는 커피콩

커피콩은 커피나무의 열매 속 씨앗으로써

서양의 개척 시대에 보편화된 농작물 중의 하나입니다.

열매의 씨앗이 콩과 흡사해서 그린빈,

볶은 후에는 커피빈으로 불리기도 합니다.

피로 완화에 활용이 되는 커피콩이

간 건강에 도움이 되는 이유에 대하여 전문가의

이야기를 들어 봅니다.

커피콩을 볶으면서 생겨나는 카페스톨롸 카와웰등

항산화 성분이 염증을 억제해서 간을 보호하는

역할을 한다고 합니다.

카페인이 들어 있지 않은 커피도 마찬가지 효과가

있는 것으로 나타났기 때문에 이는 카페인보다는

커피콩 자체의 효능 덕분인 것으로 알려져 있다 합니다.

대한간암학회와 국립암센터의 자료에 의하면

간세포암종 발생 위험을 줄일 수 있는 의학적 근거가

있는 음식으로는 커피가 유일하다는 자료가 있습니다.

간 기능을 높여 독소 배출을 돕는 커피콩입니다.

커피콩 속의 카페인은 뇌의 신경 전달 물질을

자극해서 집중력 향상에 도움이 됩니다.

커피콩이 간 건강에 도움이 되기 위한 중요한 과정

바로 커피콩을 볶는 로스팅 단계

커피콩을 가열하면 진한갈색으로 변하는데 이를

3단계로 나눈다 합니다.

커피콩을 덜 볶으면 산미가 있는 커피

진하게 볶으면 쓴맛이 강한 커피

커피콩에 맛을 내는 과정이라 합니다.

로스팅은 생두를 볶는 방법과 시간에 따라서

다양한 맛과 향이 나기 때문에 중요한 과정입니다.

커피콩은 볶게 되면 간 건강에 어떤 도움이

되는지 전문가의 이야기를 들어 봅니다.

커피콩을 볶게 되면 색은 갈색으로 변하고

특유의 달달하고 고소한 향을 만들어 내는데

이것을 메일라드 반응이라 한답니다.

커피콩의 단백질과 당으로 인한 대표적인

변화라고 할 수 있는데 메일라드 반응의 최종

산물이 멜라노이딘은 커피콩에 향과 맛을

부여하는 것뿐만 아니라 항염증 및 항균효과 등

간 건강을 위한 여러 생리활성 효과를

줄 수 있다 합니다.

샐러드와 커피를 함께 마시는 것은

잘못된 방법이라고 합니다.

그 이유는 녹황색 채소에 풍부한 마그네슘과

커피 속의 카페인이 만나면 신장에서 마그네슘이

과량 배출되도록 작용하고 마그네슘이 빠져나가

부족해지면 인체에 해로운 활성산소가

과생산되어 만성피로증후군과 염증성 질병 위험이

커지기 때문에 샐러드 채소들과 커피는

함께 섭취하는 것을 피해야 한답니다.

커피와 함께 먹으면 좋은 식재료는

치즈인데 커피와 치즈를 함께 섭취하면

커피의 카페인 성분은 빈속에 섭취하면

위산 분비를 촉진합니다.

치즈 속의 비타민 A와 양질의 지방은 위벽을

보호하는데 도움이 된다고 합니다.

커피와 치즈는 영양적으로 좋은 궁합입니다.

부정맥이 있다면 커피를 마셔도 될까요

부정맥은 심장의 박동이 불규칙하게 되는 상태를

말하는데 부정맥 환자가 커피를 섭취해도

괜찮은지 알아 봅니다.

커피에 대한 반응이 사람마다 다른 것은

카페인 분해 효소 능력의 차이가 있기 때문이라는데

커피를 자주 마시는 것이 심계항진 즉 가슴

두근거림과는 연관이 없기 때문에 부정맥 환자 역시

커피 섭취를 피할 필요가 없다고 합니다.

오히려 하루 3잔 미만의 커피는 부정맥 발생 빈도를

줄여 줄수 있다는 연구 결과가 있습니다.

카페인을 섭취하면 심장 박동을 일시적으로 빠르게

뛰게 할 수 있으나 비정상적인 심박동을

유발하지는 않는다 합니다.

부정맥 환자의 경우 커피를 하루 3잔 이내로

섭취할 경우 심장 건강에 도움이 된다고 합니다.

간 건강 관리를 위한 커피콩 활용법

하루 2잔 커피를 챙겨 먹어라

카페인의 부담을 줄인 디카페인 커피

클로로겐산과 폴리페놀등 항산화 성분에 대한

손실은 없다고 합니다.

간건강에 도움이 되는 스페셜 커피

두유 또는 우유 한 잔에 커피를 섞어 줍니다.

커피와 귀리 가루를 함께 섭취하면 간건강에

도움이 되는 지 전문가의 의견 들어 봅니다.

커피콩의 항산화 성분은 지방 분해와 식욕

억제에 도움이 되는데 귀리 속 칼륨 성분과

상호작용을 통해서 지방간 완화에 더욱 도움이

되는 것은 물론 식이섬유가 더해져 카페인으로

인한 두통을 방지하고 포만감을 주기 때문에

체중 감량까지도 도움을 줄 수 있다 합니다.

간 건강에 도움이 되는 오트 커피입니다.