chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

맛남의 광장 백쌤표 쪽파 정식

스무번째 전라남도 보성

보성에서 만나는 맛남이 쪽파

축구장 66개의 면적 물류비도 나오지 않는다고 하는데

해마다 어려워진다는데 소비가 필요하답니다.

젊은층이 선호를 할 쪽파의 레시피를 개발하는 것이

중요하답니다.

백야식당을 오픈했습니다.

푹쉰 파김치를 잘라서 된장찌개를 만든다는데

파김치된장찌개입니다.

멸치똥을 따는 병재와 동준

된장을 두숟갈 물에 넣어서 풀어주고

멸치와 파김치를 넣습니다.

두부를 넣으면 쪽파된장찌개가 됩니다.

쪽파된장찌개 레시피

1. 냄비에 된장 두 큰 술과 육수용 멸치를 다듬어 넣고

끓어줍니다.

2. 간 마늘 반 큰술 푹 익은 쪽파김치를 넣고 끓여 줍니다.

3. 된장 한 큰 술을 추가로 넣어 간을 맞춥니다.

4. 찌개용 두부 한 모를 잘라 넣고 끓여 마무리 합니다.

꼬막을 이용한 요리

쪽파를 데치고  1분에서 1분 30초 정도 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐서

먹기 편하게 반으로 잘라줍니다.

 쪽파꼬막무침

1. 끓는 물에 소금을 넣고 쪽파 흰부분을 30초 먼저 데친 후

초록 부분과 함께 1분 더 데친후 건져냅니다.

2. 데친 쪽파를 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠 후 반으로 썰어 줍니다.

3. 고추장, 굵은 고춧가루, 황설탕, 참기름, 깨소금

삶은 꼬막을 넣고 섞으면 완성입니다.

싱거우면 소금 한 꼬집을 더 넣습니다.

맛남 라이브 쇼핑 쪽파

생방송 준비를 하고 있습니다.

1,000박스를 판매할 것이라 하는데 먼저

리허설을 시작합니다..

양세형이 PD 열심히 연기를 주문하고

태민의 MOVE 영상을 보고 있는 백쌤

중간에 태민이 쪽파를 들고 춤을 출것이랍니다.

방송시작 전에 17,000명이 접속을 했다는데

방송 1분전 그리고 라이브 방송이 시작이 되었습니다

오늘 판매상품은 보성쪽파

쪽파의 활용법에 대하여 백쌤이 소개를 하는데

벌써 1,000박스가 판매 완료 되었답니다.

완판소식을 쪽파를 수확하는 밭에 전했습니다.

그리고 쪽파를 홍보하는데  쪽파 1kg과 배송비까지

그리고 쪽파를 만드는 레시피까지 넣어서 보낸답니다.

쪽파 활용법

쪽파를 반단 준비해서 만능 쪽파기름 만들기

흰부분과 파란 구분 구분해서 자르고

팬에 식용유를 부어주고 파의 흰부분을 먼저

노릇해질때까지 튀겨주고 그 다음 나머지 푸른 잎들을

다넣어서 거무스럼하게 숨이 죽을 때까지 튀겨줍니다.

설당 , 간장, 굴소스를 넣으면 완성인데

기름이 떠있고 간장빛깔을 띠면 완성인데

유리병에 넣어서 보관하고 필요할 때마다 사용을

하면 됩니다.

쪽파기름을 밥에 넣어서 비벼서 먹어도 맛있습니다.

밥과 쪽파기름만 있어도 밥 한 그릇을 먹을 수가

있다 합니다.

파기름 라면

파기름 짜장라면

짜장라면을 준비하고 면이 살짝 물에 잠기게 끓이고

면위에 파기름을 올리고 끓여 줍니다.

수프는 다 넣지 많고 반만 넣는데 다 넣으면

짭니다.

약간 국물이 있는 상태에서 완성을 합니다.

쪽파기름과 짜장라면의 만남인데

그 맛은 강력추천하는 맛이랍니다.

국물이 있는 라면을 응용한 라면

물의 양 조절 실패했을 경우 평소보다 물을 많이

넣어서 끓인 라면에 쪽파기름을 넣어 줍니다.

고명처럼 라면위에 올려주고 쪽파기름을 한 바퀴

둘러 줍니다.

원래의 맛이 감추어 지면서 새로운 맛이 난다는데

파기름으로 인한 감칠맛이 납니다.

비빔면에도 파기름을 넣어서 먹으면

맛이 좋아 진답니다.

쪽파기름을 활용하면 짜장라면, 일반라면, 비빔면에

넣으면 맛있는 라면을 만들 수 있습니다.

해물파전 만들기

밀가루에 물을 넣고 해물을 넣어서 섞어 줍니다.

손진할 쪽파까지 넣어서 섞습니다.

팬에 재료를 넣어서 구워주면 됩니다.

갓담근 파김치 푹익은 파김치

달달함과 새콤함의 푹인은 파김치

삼겹살을 굽고 있는데 노릇노릇 익어가고

오겹살을 잘 굽는 법을 설명하는데 약불에서 서서히 기름이

나오게 해서 기름에 튀기듯이 굽는 것이라 합니다.

파김치와 함께 먹는 한돈

쪽파 기름으로도 파김치로도 활용이 가능한 쪽파

라이브 방송을 종료합니다.