2021. 7. 19. 17:27 건강정보
채식에 관한 오해와 진실, 채식과 비만, 채식과 단백질, 채식과 영양겹핍, 잘못된 채식
채식에 관한 오해와 진실에 대하여
무엇이든 물어보세요에서 자세하게
알아 봅니다.
채식이 옳다 육식이 옳다고 해서 오로지 채식만
그리고 오로지 육식만을 먹는 사람들에 대한
방송이 있었는데 채식에 대한 내용들을 살펴 봅니다.
채식은 건강한 식단인데 요즘 현대인들이 고민하고 있는
성인병 비만, 당뇨병, 고지혈증, 고혈압 등에 있어서도
당연히 좋은 효과를 보이는 것이 사실입니다.
나아가서 식이섬유도 풍부하고 가지고 있는 영양분들
중에서 우리몸에 필요한 미량원소들도 많이 가지고
있기 때문에 변비가 있는 사람들은 당연히 채식을 하게 되면
변에 대한 부분에 있어서 해결이 될 수도 있는
장점이 있습니다.
중요한 것은 이러한 것이 모든 사람들에게 좋은 것이
아니고 본인의 몸에 맞게 본인의 상태에 맞게
선택을 하는 것이 가장 중요하다 합니다.
내 몸의 건강 상태를 생각하지 않고 유행을 따라서
하거나 극단적인 채식은 오히려 몸을 상하게 할 수가
있습니다.
채식에 관한 오해와 진실
채식을 하면 무조건 살이 빠진다?
맞지 않은 이야기라 하는데 섬유소가 많아서 씹는데
시간이 오래 걸리고 소화관에서 오래 머물고 있으면서
먹고 난 다음에 오랫동안 배가 불러서 채식으로 살이
찌려면 너무 많이 먹어야 해서 살이 찌기 어려운 측면이
있는데 처음에 일반적인 식사를 하다가 채식으로
넘어가면 살이 빠지는 사람도 많지만 채식으로도 살이
찐다는데 채식은 칼로리가 낮고 당분이 적게 들어 있는 것이
장점인데 이것을 맛있게 먹기 위하여 기름을 사용해서 볶고
튀기거나 생으로 먹으면서 드레싱을 하게 되면 살이 찌개
된다 합니다.
과일과 채소중에서도 과일을 많이 먹게 되면 과일 속의
당분 때문에 배가 나오게 되고 당이 올라 간다 합니다.
세 번째는 채식을 하면서 단백질이 부족하게 되는 등
채식을 잘못 하게 되면 근육 유지에 필요한 질 좋은
단백질 섭취가 체중이 줄어들 때 근육도
함께 소실이 될 수가 있다 합니다.
채식하면 단백질이 부족해 질수 있다는데
그렇지 않다 합니다.
채식에서 단백질을 얻을 수가 있다는데 우리가 먹는
견과류에는 20%, 콩류는 10~40%, 쌀에도 8% 정도의
단백질을 함유하고 있습니다.
양도 중요하지만 질도 중요해서 우리몸에서 만들어지지 않아
반드시 먹어야 하는 영양소에는 필수라는 단어가 붙는데
인체가 만들어내지 못해 반드시 음식으로 먹어야 하는
필수 아미노산
대부분의 식물성 식품은 필수 아미노산이 부족한
불완전 단백질로서 완전 단백질인 동물성 식품보다
우리 몸에서의 단백질 이용 정도가 작습니다.
불완전 단백질이라고 해도 서로 부족한 부분을
보충할 수 있으면 영양결핍이 생기지 않을 수 있습니다.
단백질을 너무 많이 먹게 되면 노화가 빨리 오거나
수명이 줄어든다는데 단백질을 조금 더 많이 먹었다
해서 수명이 짧아지거나 그렇지 않다고 합니다.
그러나 단백질이 몸속에 들어 왔을 때 몸속에서 활용을 하고
몸 밖으로 내 보낼 때 간과 신장의 기능이 아주 중요한데
간과 신장의 기능이 떨어진 사람은 과잉으로 단백질을
섭취할 경우에는 수명에 영향을 줄 수 있는 부분이 있고
두 번째는 식사가 아닌 파우더나 보충제를 사용하는 경우에는
음식을 통해서 섭취하는 것보다 많은 과량의 단백질을
한꺼번에 먹어야 하기 때문에 몸에 무리가 올 수 있다 합니다.
위 두가지 이외에는 수명에 영향을 주는 것은 없다고합니다.
채식하면 영양결핍, 빈혈이 생긴다고 하는데
동물성에 들어 있는 영양소를 섭취할 수가 없어서
그렇다고 합니다.
비타민 B12와 비타민 D의 경우에 그렇다는데
채식하시는 분들은 반드시 영양제를 통해서 비타민 B12,
비타민 D를 섭취하는 것이 도움이 됩니다.
채식을 하면 허기가 진다는데
제대로 채식을 하게 되면 허가가 질 수 없다는데
채식을 할 때에는 포만감을 오랫동안 유지를 할 수
있다는데 화학 반응에 의한 허기가 질 수 있다 합니다.
채식은 사람에 따라 구분을 하기는 어렵지만
동물성에 알레르기 있는 사람들은 채식을
하는 것이 좋고 환자들의 경우에는 균형 잡힌 영양분을
골고루 섭취하는 것이 좋다 합니다.
잘못된 채식의 방법
도정을 덜 한 곡류는 먹지 않고 채소만 먹는다
입맛과 기력이 떨어진다고 과일만 먹는다
식물성 고기 등 비건용 가공식품을 주로 먹는다
가공을 덜한 음식을 먹는 것이 좋다 합니다.
