chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

체중관리를 돕는다는 착한 탄수화물

카무트에 대하여 천기누설에서 알려 주었는데

그 활용법까지 함께 알아 봅니다.

부드러운 식감과 고소한 맛이 일품인 카무트

곡물, 누룽지,효소등으로 다양하게

활용이 되고 있습니다.

미국 타임지에서 선정한 건강식품중의

하나인데 카무트가 체중 감량애 도움을

주는 이유에 대하여 전문가의 의견을

들어 봅니다.

카무트가 착한 탄수화물로 불리는 이유는

단백질, 각종 비타민, 오메가 3,6와 필수 아미노산등

다양한 영양소가 함유된 통곡물이기 때문이라 합니다.

적은양을 섭취하더라도 포만감이 오래 유지가 되어

탄수화물을 과다하게 섭취하는 것을 방지하고

체중 조절을 돕는 역할을 한다고 합니다.

특히 카무트에는 셀레늄이라는 항산화 효소가

풍부해서 비만으로 인해 발생할 수 있는

각종 혈관 질환 예방까지 돕는 역할을 한다고 합니다.

카무트에는 필수아미노산 10종과 비타민 8종,

오메가 3,6 , 아미노산 8종, 무기질 12종이

함유가 되어 있는데 특히 단백질의 함량은

백미와 현미에 비하여 현저하게 높은 것을

알수가 있습니다.

또한 셀레늄의 함량도 현미와 보리에 비하여

많은 양을 함유하고 있으며 카무트 속의

셀레늄은 혈액속의 나쁜 콜레스테롤을 배출하고

혈액 정화에 도움을 줍니다.

카무트에는 저항성 전분이 풍부한데

쌀, 떡, 빵에 해당되는 일반 전분은

소장 속에 있는 소화 효소에 의해 쉽게

소화, 흡수 되어 버리지만 카무트와 같이

저항성 전분이 풍부한 경우에는

소장에서 소화가 되지 않고 대장으로 바로

이동해서 대장속 노폐물과 함께 배출되기

때문에 체중 감량에 큰 도움을 줄 수가

있다 합니다.

카무트에 함유되어 있는 식이섬유의 함량 또한

백미나 현미에 비하여 아주 많은데

카무트 속의 식이섬유는 체내 콜레스테롤에

달라붙어 배출하는데 체중 감량에

도움이 됩니다.

유럽 영양학저널의 발표에 의하면

카무트를 섭취한 실험자는 체지방량이 감소

인슐인 조절, DHA의 유의미한 증가가

되었다는 연구가 있습니다.

카무트를 활용해서 체중관리에 시너지를

내는 비법

카무트 주먹밥

1.     백미와 카무트를 1대 1 비율로 넣고 깨끗이 세척합니다

카무트는 물을 적게 흡수하는 특징이 있습니다.

그래서 평소보다 밥물을 적게 넣는 것이 중요합니다

카무트 밥을 할 때 올리브유를 넣으면 도움이 되는지

밥을 지을 때 올리브유를 넣으면

카무트에 오일이 코팅이 되면서

저항성 전분의 손실이 줄어들면서 소화가

천천히 이루어져서 체중관리에 시너지 효과를

낼 수가 있다고 합니다

2.     당근과 파프리카 반 개를 잘게 다져 줍니다.

카무트 주먹밥의 짝꿍인 식재료 깻잎을

잘게 썰어 카무트와 섞어 주는데 비타민 C가

풍부한 깻잎은 카무트 속 셀레늄의 체내 흡수율을

높이는데 도움을 줍니다.

3, 각종 채소와 카무트 밥을 섞어 합입 크기로 뭉쳐 줍니다

체중 감량에 도움을 주는 카무트 주먹밥 완성입니다

간단하게 활용하는 카무트 선식

1.     우유 300ml에 카무트 가루 1 큰술을 넣습니다.

2.     올리고당 1큰술을 넣습니다.

식이섬유가 풍부한 카무트와 올리고당을

함께 섭취하게 되면 포만감을 느끼게

해주어 식욕을 억제하고 다이어트 할 때

생길수 있는 변비 완화에 효과적이어서

뱃살 감량에 더욱 도움을 받을 수가

있다고 합니다.

또한 항산화 능력까지 배가시켜서 혈액의

중성지방을 낮추는데 도움을 주기 때문에

다이어트는 물론이고 비만으로 인한 각종

혈관질환을 예방하는데도 많은 도움을

받을 수가 있다고 합니다.