chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

혈당에 좋다는 카무트

밀의 종류라는데 생생정보마당에서

소개를 해서 어떤 것인지 알아 봅니다

카무트로 밥하기

1. 불린 쌀과 카무트를 8 : 2 비율로 준비합니다

2. 물을 1.5배 넣고 일반 취사로 밥을 짓습니다

미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품

50가지에 선정이 되었습니다

6,000년 전 고대 이집트와 중동지역에서

경작을 했던 카무트

현미와 비슷하게 생겼지만 부드러운 식감과

고소한 맛이 일품입니다

우유에 부어서 먹는 카무트 시리얼

카무트 가루

카무트는 식이섬유가 현미의 3배,

백미의 8배 이상 함유가 되어 있다고 합니다

이로 인해서 소화가 느려 포만감을 쉽게

느낄수가 있습니다

비만일 경우에는 세포가 혈당 대신 체지방을 대사하기

때문에 인슐린이 혈당을 세포 안으로 잘 집어넣지

못하는 현상 즉 인슐린 저항성이 증가하는

현상이 발생한다고 합니다

카무트 속에 들어 있는 풍부한 식이섬유는

물과 지방, 콜레스테롤에 달라 붙어서

체외로 배설되기 때문에 당뇨가 있는 사람들의

체중 감량에도 도움이 된다고 합니다

카무트에는 단백질, 마그네슘, 미네랄, 비타민,

 베타카로틴, 필수 아미노산과 같은

18종의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다

혈당지수 GI도 다른 곡물들 보다 낮습니다

탄수화물이 소화를 늦추고 영양분 섭취에도

효과적입니다

한 연구에 의하면 카무트 섭취시 콜레스테롤 감소와

혈당 염증을 낮추는 효과가 나타났다고 합니다

카무트의 일일 권장 섭취량은 120g 정도입니다

알레르기가 있거나 임산부, 수유 중인 여성의 경우

전문가와 상담 후에 섭취하는 것이 좋다고 합니다

카무트를 재배하기 시작한 기원은

고대 이집트 투탕카멘의 무덤에 서 발견되어

생명의 씨앗으로도 불리기도 하는데

호라산밀의 종류이기도 하고 브랜드이름이기도 합니다

본격적으로 재배를 하게 된 것은 1980년대부터

라고 합니다

밀의 한 종류이기도 하지만 밀에 비해서 약 2배 정도

크기가 크고 색은 노란 황금색입니다

여러 가지 성분들 중에서 단백질의 함량이

높고 다양한 성분들의 영향으로 피부미용,

뼈건강, 변비의 개선등 에 효과가 있고

다이어트 식품으로도 인기가 있다고 합니다

먹는 방법은 베이킹이나 부침요리, 샐러드등에

넣어서 먹기도 하고 밥에 넣어서 먹고,

파스타등과 곁들여 먹을 수도 있으면

면이나 빵, 과자등 다양한 제품들이

출시가 되어 있습니다

카무트의 효능으로서는 노화 방지에 도움이 되고

변비의 예방, 콜레스테롤 조절, 당뇨에도 도움이

된다고 합니다

과하게 섭취할 경우 구토나 설사, 탈모 등의

부작용이 생길 수가 있어서 적당한 양을 섭취하는

것이 좋다고 합니다

카무트에 대하여 알아 보았습니다