chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

 기분좋은날에서 혈관 건강에 도움이 되는 식품,

혈관건강을 위협하는 의외의 식품, 

혈관건강을 지키는 조리법에 대하여 알아 봅니다.

혈관 건강에 도움이 되는 식품

양배추, 블루베리, 땅콩

위에 좋다고 알려진 양배추는 항산화 성분이 풍부하게

들어 있습니다.

양배추, 브로콜리 등 십자화과 채소에 많이 포함이 된

항암, 향균 작용이 있는 생리활성물질인 아이소싸이오사이안산염

풍부한 항산화 성분으로 혈관건강을 돕는 양배추

양배추 등을 매일 45g 먹은 여성과 15g이하로 먹은

여성들을 비교해 보았는데 양배추 등을 45g먹은 여성의

경우 복부 대동맥 석회화의 위험이 약 46%나

낮았다는 연구결과가 있습니다.

양배추가 혈관 석회화, 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

일부 과일에서 당분 함량이 높기 때문에 딸기나

블루베리등 대부분 혈당지수가 낮은 베리류입니다.

안토시아닌등 항산화 성분이 풍부한데

혈관의 침전물을 예방하고 체중감소의 효과가

있습니다.

고혈압 환자 138명을 대상으로 매일 블루베리를 섭취하자

심혈관질환이 12~15% 감소했다는 논문이 있습니다.

땅콩에 들어 있는 기름은 혈관질환을 예방해 주는 착한기름

땅콩속에는 불포화지방산의 일종인 올레산이 들어 있고

이것은 지방 축적을 억제하고 나쁜 콜레스테롤을

낮추는 효과가 있다 합니다.

혈당을 감소시켜 당뇨예방을 돕는 루테올린

땅콩섭취시 주의할 점은

땅콩 속에 있는 갈색의 속껍질까지

섭취를 권장합니다.

땅콩의 과육에 들어 있는 것보다 항산화 물질이

4배 이상이나 많이 함유가 되어 있습니다.

혈관건강을 위협하는 의외의 식품

착즙주스, 미숫가루, 죽

과육이 없이 즙만 짜내 마시는 착즙주스

섬유질은 빼고 당분만 섭취하는 격입니다.

그래서 혈당은 순식간에 올리는 착즙주스입니다.

따라서 식이섬유가 포함된 과육까지

섭취하는 것을 권장합니다.

죽이 혈관건깅에 좋지 않은 이유는 아플 때에는

죽을 먹는 것은 문제가 되지 않지만 평소에

죽을 자주 섭취하면 혈관 건강에 위헙이 된다

합니다.

음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를

0~100으로 나타낸 수치인 혈당지수가 중요한데

혈당지수가 높다는 것은 혈당이 빨리 올라간다는

것입니다.

흰쌀밥의 경우 혈당지수는 69.9이지만

쌀죽의 혈당지수는 92.5나 됩니다.

죽을 끓이는 과정에서 쌀의 전분이 흡수가 쉬운

형태로 바뀌면서 혈당지수가 상승하게 됩니다.

아플 때 등에는 빠른 소화 흡수가 필요할 때에는

죽을 섭취하는 것이 좋습니다.

미숫가루도 당지수와 관련이 있다는데

보리밥의 혈당지수는 35.4인데 반하여

보리 미숫가루의 혈당지수는 69.8이나 됩니다.

혈관 건강을 휘에서는 통곡물을

섭취하는 것이 좋다 합니다.

혈관건강 지키는 조리법

혈관건강에 좋은 양파

어떻게 조리를 해도 건강 관리에 도움이 되는데

양파의 알싸한 향인 알리신 성분은 양파의 세포벽을

파괴할 때 활성화합니다.

양파를 수직 방향으로 썰면 알리신 성분의 흡수가

높아집니다.

양파속의 알리신 성분은 혈액순환을 촉진하고

콜레스테롤 수치를 개선합니다.

생감자에 풍부한 비타민 C

생감자 100g에는 비타민 C 15~25mg이 함유가 되어 있습니다.

사과보다도 2배가 더 많은 양입니다.

조리법에 따라서 비타민 C의 손실 정도 차이가 있는데

감자를 찔때 껍질째 찐 감자는 비타민 C10%가 손실

껍질을 벗기고 찐 감자는 비타민 C10~30%가

손실이 된다고 합니다.

찔때는 껍질째로 찌지만 먹을 때에는 껍질을 벗기고

섭취를 해야 한다는데 감자껍질의 독성물질인

글리코알칼로이드 성분이 껍질에 들어 있다고 합니다.

그래서 찐 감자를 먹을 때에는 껍질을 벗기고

섭취하는 것이 좋습니다.