2020. 11. 30. 18:51 유용한 정보
호두 고르는 법, 호두 껍데기 쉽게 까는 법, 땅콩 고르는 법, 견과류 보관법 [알토란]
안녕하세요
알토란에서 호두 고르는 방법과 호두 껍데기 쉽게 까는 법그리고 땅콩 고르는 법과 견과류 보관법에 대해서 알려주었는데 그 방법을 배워봅니다. 
뇌 건강 지키는 호두 고르는 법
표면에 흠집이 없고 윤기가 도는 것이 좋습니다.
구멍이 난 호두는 벌레를 먹었을 확률이 높습니다.
호두를 구입할 때 흔들어 보고 흔들림이 없는 것이 좋고
흔들리는 것은 호두 알맹이가 작고 말랐다는 뜻입니다.
호두는 국산과 미국산이 많은데 국산 호두의 특징은
약간 타원형으로 생겨서 서지 않고 쓰러집니다.
반면 미국산 호두는 밑이 평평해서 잘 섭니다.
깐호두의 특징은 보통 연한 갈색을 띠고 있습니다.
호두의 속껍질은 품종에 따라서 색상의 차이가 있는데
깐호두를 고를 때에는 먼저 원산지를 확인하고
속껍질이 약간 윤기가 도는 것 그리고 대부분 깐 견과류의
유통기한은 1년 정도 이므로 제조일자가 최근이거나
유통기한이 1년에 가깝게 많이 남은 것이 좋습니다.
견과류는 껍데기를 까는 순간부터 빛과 열로 인한
산패가 시작이 됩니다.
대량으로 많이 구입을 하는 것보다는 소량으로 구입을 하는
것이 좋고 가급적이면 견과류는 껍데기를 까지 않은 껍데기
채로 구입하는 것이 좋습니다.
손쉽게 호두 껍데기 까는 비법
호두를 한 번 쪄라.
단단한 껍데기 덕분에 호두 알맹이가 익을 걱정은 없습니다.
찜은 영양소 파괴가 덜 되는 조리법 단단한 껍데기만
부드럽게 변화합니다.
먼저 찜기에 물을 넣고 끓여서 김을 올립니다.
호두를 넣은 다음 뚜껑을 닫습니다.
호두를 찌는 시간은 10분에서 15분 정도
호두의 상태에 따라서 찌는 시간을 조절합니다.
호두의 상태에 따라서 10분에서 15분간 찝니다.
15분이 경과하자 수분을 머금어 촉촉해진 찐 호두
호두를 찌면 껍데기를 부드럽게 만들어 까지가 수월합니다.
호두를 찌는 시간 단축을 하려면 호두를 물에 10분내지 20분간
물에 불렸다가 찌면 됩니다.
찐 호두 2개를 한 손에 쥐고 힘을 줍니다.
찐 호두는 가볍게 힘을 가해도 쉽게 껍데기가
깨집니다.
숟가락을 이용해서 쉽게 깔 수도 있는데 호두 이음새에
숟가락을 넣고 돌립니다.
호두 이음새에 숟가락을 넣고 살짝 돌리면 끝입니다.
간 건강 지키는 땅콩 고르는 법
국산 땅콩의 특징
겉에 흙이 묻어 있습니다.
껍데기가 단단해서 쉽게 부서지지 않습니다.
알맹이를 따라 곡선이 선명합니다.
고소한 맛과 향이 진합니다.
수입땅콩의 특징
흙이 묻어 있지 않습니다.
껍데기가 얇아서 잘 부서집니다.
국산보다 곡선이 선명하지 않고 곧은 모양입니다.
고소한 맛과 향이 약합니다.
흙의 유무와 곡선이 확연히 차이가 나는 두땅콩입니다.
견과류 보관법
습기에 취약한 견과류는 지퍼팩이나 밀폐용기에
제습제와 함께 넣습니다.
밀봉 후에 냉동실에서 6개월 내지 1년간 보관이 가능합니다.
견과류는 많은 양보다 소량으로 구입을 하는 것이
좋습니다.
봉지에 넣은 견과류는 냉장이나 냉동 보관을 하는 것이 좋습니다.
