쌀의 재발견 [무엇이든 물어보세요]

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쌀의 재발견

 

 

한국인은 밥심으로 산다는 말이 있을

정도로 우리 밥상에서 빠질 수 없는 쌀

하지만 인스턴트와 가공음식이 늘어나면서

한국인의 쌀 소비량은 매년 지속적인

감소추세라고 합니다

 

쌀은 당뇨병 고혈압 등 성인병의 주범이

아니라고 합니다

탄수화물은 꼭 필용한 영양소로서 어떤

종류의 탄수화물을 얼마나 많이

먹느냐가 문제입니다

 

 

쌀은 탄수화물 외에 별다른 영양가 없다고 하는

것은 맞지 않다 합니다

쌀은 양질의 영양소를 갖춘 곡물로서 필수

아미노산이 풍부하고 성장과 발육을 돕고

알레르기 반응이 거의 없는 편입니다

쌀의 B6 성분은 세로토닌 분비를 늘려

스트레스 해소, 기억력과 집중력을

높이는 데 도움이 됩니다

 

누구에게나 쌀밥보다 잡곡밥이 좋다는

것도 맞지 않다 합니다

잡곡밥 섭취시 주의를 해야 하는

사람은 신장 기능이 떨어지는 사람인데

칼륨, 인 등이 제대로 배설되지 않아 잡곡

섭취시 주의해야 합니다

 

 

위장기능이 떨어지는 사람은 한 번에

너무 많은 잡곡을 섭취하면 소화력이

떨어집니다

 

 

 

쌀밥의 재발견

 

한국 전통식단은 쌀을 포함한 곡류와

채소, 해초, 생선, 육류 등 균형잡힌 건강식입니다

 

 

국수와 빵 등 단순 당 식품은 쉽게 허기를

느끼고 쌀은 대표적인 복합당 식품으로서

천천히 흡수가 되어서 포만감을 높입니다

 

쌀 단백질은 고품질 단백질 중 하나

필수아미노산과 비타민 B군, 무기질등이

풍부합니다

 

 

당뇨병, 이상지질혈증, 비만이 있다면

밀가루 대신 적당한 양의 쌀 섭취가

건강에 도움이 됩니다

 

쌀 중심의 한식 식단은 균형적인

영양섭취와 지속적인 체중조절에 도움이 됩니다

쌀은 포만감을 높이고, 저항성 전분으로 이루어져

체중 유지와 성인병 예방에 도움이 됩니다

 

 

아침 식사를 거르면 다음 끼니를 많이

먹게 되어 영양 섭취가 떨어져 빈혈, 변비 등이

생길 수가 있습니다

 

신장질환자는 잡곡이나 도정이 덜 된

곡류는 칼륨, 인 성분이 많아 주의를 해야 합니다

영유아나 노인이 경우에는 씹기나 소화 기능이

떨어져서 잡곡밥 섭취시 주의해야 합니다

 

 

현미에는 가바 성분이 풍부해서 뇌세포 대사를

촉진하고 중성지방을 감소, 뇌 혈류 및

간기능 개선에 도움이 됩니다

현미에 풍부한 항산화 물질인 비타민E,

오리자놀은 인체 내 생체막 손상을 방지하고

지방 과산화를 억제해서 노화방지에 도움이 됩니다

 

 

쌀눈쌀(배아미 쌀)

비타민 B6가 풍부해서 당뇨를 예방하고

체력증진, 성장발육을 돕는 성분이 있어

아이들에게 도움이 됩니다

 

 

가바쌀

일반 현미에 비해서 가바 함량이 많은

기능성쌀로서 혈당조절, 혈압저하, 비만,

당뇨등 성인병 예방에 도움이 됩니다

 

 

다이어트 쌀

식이섬유가 풍부해서 장내 당과 중성지방을

흡착, 숙변을 체외로 배출해서 변비나

다이어트에 도움이 됩니다

 

 

발아현미

소화흡수율이 높고 활성산소를 억제해서

노화 방지에 도움이 됩니다

식이섬유소가 현미의 약 4배, 포만감을

높여 체중 감소에 도움을 줍니다

 

현미밥 2인분 기준으로 소주 2잔을 넣고

조리하면 식감이 좋아지고 항산화 성분이

늘어납니다

 

현미와 잡곡은 식이 섬유가 풍부해서

소화기능이 약한 사람은 불편함이

오래갑니다

 

일반 현미는 백미 껍질을 벗긴 것이고

현미 찹쌀은 찰벼 껍질을 벗긴 것입니다

 

 

도정일자가 최근일수록 밥맛이

좋은데 작은 포장으로 구입하고 도정한지

2주 이내의 쌀을 골라야 합니다

 

쌀 품종에 혼합을 확인하고

단일 품종이 좋다 합니다

 

쌀에 대해서 여러 가지를

알아 보았습니다