chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

지금 밭에서 한창 자라고 있는 감자와 고구마

감자는 수확을 할 시기가 다가 왔고

고구마는 줄기가 하루가 다르게 뻗어 가고

있는데 감자와 고구마에 대하여 무엇이든 물어보세요에서

자세한 설명을 하고 있어서 그 내용을

정리해 봅니다.

감자와 고구마는 땅속에서 캐내는 것이지만

감자는 줄기가 변한 것이고 고구마는 뿌리채소입니다.

감자의 경우에는 하지를 전후해서 캐는 것이

최고의 감자로서 맛있다고 하는데 하지 후에는

장마가 와서 땅속에서 썩을 수가 있습니다.

고구마는 9월 이후에 수확을 하는데

예전에는 구황작물이었지만 요즘은 슈퍼푸드라 해서

사시사철 먹을 수가 있습니다.

감자와 고구마의 효과

알칼리성 식품이라서 면역력이 강해집니다.

알칼리성 식품은 연소하여 재로 되었을 때

칼륨, 칼슘, 마그네슘등 무기이온이 있는 식품을

말합니다.

무기질이 부족하게 되면 눈 떨림 현상이라든가

탈모 증세도 나타날 수 있고 정신적으로도 불안하고

초조할 수도 있고 이렇게 해서 면역력까지 떨어질 수가

있습니다.

감자와 고구마에는 이런 무기 이온 성분들이 굉장히

풍부한데 특히 감자에는 철분과 비타민 B1

이것은 우리 몸의 대사를 굉장히 조절해주는데 효과적이고

고구마에는 마그네슘과 B6 등이 많이 들어 있어서

우리 몸의 벨런스를 유지하는데 굉장히 도움이 되는

알칼리성 식품이라고 할 수 있습니다.

칼륨이 풍부해서 혈압 안정에 도움이 됩니다.

고혈압이 있는 사람들이 혈압이 높으면 동맥경화가

생기고 동맥경화로 인해서 심혈관계 질환이 오고

그래서 고혈압 환자들이 걱정이 많은데 혈압이 올라가는

이유는 대표적으로 염분, 나트륨에 대한 이야기를 하는데

몸에서 칼륨이라는 성분은 이 나트륨의 배출을 도와주는

역할을 하고 그 다음 혈압을 올려주는 호르몬,

레닌이라는 호르몬의 작용을 억제하기 때문에 칼륨이

풍부한 음식들 이런 성분들은 혈압을 떨어뜨리는데

도움을 주어서 우리의 어떤 만성 질환을 예방할 수가

있다고 합니다.

감자와 고구마는 모두 칼륨이 풍부하게 포함이 되어

있는 식품입니다.

좋은 전분이 많아서 위가 편해집니다.

속이 아픈 것은 위가 약해서 위 점막이 예를 들어

염증 같은 것이 생겨서 위산 과다로 인해서 속이

쓰린 현상이 나타나는데 이럴 경우에 속쓰림

현상을 해결하기 위해서 약을 많이 먹기도 합니다.

이런 약 성분같이 굉장히 즉흥적으로는 아니지만

이런 좋은 전분 성분은 위 점막을 보호하는 효과가

있고 또한 위산을 굉장히 중화시키는 작용도 합니다.

감자와 고구마에 들어 있는 전분은 질 좋은 전분으로

이렇게 위벽이나 위가 헐었을 때 점막을 보호하는

효과가 있습니다.

그래서 속이 편안한 것을 느낄 수가 있고 감자에는

특히 알긴산이라는 성분이 있는데 이것이 바로 위를

보호하는 그런 점막을 보호하는 효과도 있기 때문에

감자와 고구마는 위로 위산과다나 아니면 위에

염증이 생겨서 속이 쓰린 분들에게는 도움이

되는 식품입니다.

항산화 성분과 식이섬유로 암을 예방합니다.

암에 걸릴 수 있는 이유는 여러가지가 있는데 그 중에서

한가지는 우리가 활동할 때 생성이 되는 산화 스트레스

이 산화 스트레스로 인해서 생기는 산화로 인한 어떤

변화들에 의해서 생길 수 있는 것이 암이라고 보는

의견이 있습니다.

이러한 활성산소에 의한 산화 스트레스를 예방하기

위한 목적으로 이러한 채소들 항산화 물질들이

많이 각광을 받고 있습니다.

일본의 도쿄 대학교에서는 여러 가지 항산화

물질들이 들어 있다고 알려진 채소들을 비교해

보았는데 발암물질들이 암으로 발전하는 그러한 단계를

억제하는 효과를 몇 퍼센트로 나타냈을 때 고구마가

90%이상 으로 가장 효과가 좋은 것으로 알려진 적이

있다고 합니다.

어떤 성분들이 어떤 발암물질이 암으로 진행하는

것을 예방할 수 있느냐, 그러면 껍질에 들어 있는

성분인 안토시아닌이나 또는 그 속살에 들어 있는

베타카로틴 같은 성분들이 항산화 작용을 하기

때문에 이러한 암을 예방할 수 있는 효과

대표적으로는 폐암이나 대장암의 예방 효과를

가진 것으로 보고 된 바가 있다 합니다.

 그래서 하루에 100g의 고구마 반개 정도를

꾸준히 섭취하면 그렇지 않은 사람들에 비해서

몇 가지  종류의 암에 대해서 예방 효과가

있다고 주장하는 연구들이 있다 합니다.

감자 또한 껍질과 속에 들어 있는 비타민 C나

그런 항산화 물질들 덕분에 암을 예방할 수 있을

것으로 기대를 받고 있다 합니다.

감자와 고구마의 효능에 대해서

알아 보았습니다.

무한리필 샐러드

건강 한 끼

땅속에서 자라는 식물

비타민 C풍부

별명이 땅속의 사과

감자에 대한 여러 가지

정보들을 알아 봅니다

평소에 그냥 먹기도 하고

요리에 넣어서 먹기도 하는 감자

먹는 방법도 있습니다

대표간식거리이자 다양한

요리 재료로 활용되는 감자

오랜 역사동안 사람들의

배고품을 달래주고

각종 영양을 공급해 준

고마운 식품입니다

감자에는 사과의 2~3배가량의

비타민 C가 함유되어 있습니다

비타민 C는 열을 가하면 쉽게

파괴되지만 감자는 녹말 성분이

비타민 C의 파괴를 막습니다

5만개의 식품의 건강 가치를

100점 기준으로 평가한

미국 예일대학 그리핀

예방연구센터

대표 다이어트 식품인 닭가슴살

39점

건강식으로 각광받는 현미는

82점

바다의 슈퍼푸드 연어 87점

감자는 무려 93점입니다

감자가 고득점을 받은 이유는

필수아미노산과 비타민 B군 복합체,

칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등을 함유해서

영양가가 높기 때문입니다

감자의 칼로리 역시 100g에 66칼로리

정도로 낮은 편입니다

척박한 환경에서  잘 자라는

대표적인 구황작물 감자

감자를 이용해서 만들 수

있는 음식들은 아주 다양하고

많이 있습니다

감자프리타타

와플 감자

감자떡

전자레인지 감자칩

감자가 다양한 변신을 할 수

있습니다

감자의 효능

면역력 향상

감자의 비타민 B1, 비타민 C가

면역력 향상에 도움이 됩니다

비타민 B1은 당질의 대사를 도와서

몸의 피로 물질을 분해합니다

비타민 C는 피로를 해소하고

면역 체계를 강화합니다

노폐물 배출

감자에 함유된 칼륨은 체내에 과잉

섭취된 나트륨과 충돌 작용해서

칼륨이 나트륨 작용을 억제하고

몸 밖으로 배출합니다

암예방

폴리페놀의 일종인 화학물질을

함유해서 암억제를 합니다

미래 식품으로도 전망이 밝은

감자입니다

NASA와 국제 감자 연구소 연구진아

토양과 기압 조건등을 화성과 비슷하게

해서 실험을 했다고 합니다

실험 결과 화성과 같은 환경에서도

싹을 튀웠다고 합니다

미래식품이자 우주 식품으로도

주목을 받는 감자입니다

감자의 활용법

감자 달걀 샐러드

치즈 감자

아보카도 감자전

다양한 요리로 만들어서

먹고 있습니다

감자와 궁합이 좋은 대표적인

음식이 치즈와 같은 유제품입니다

유제품에는 감자에 부족한

단백질, 비타민 A, 칼슘이 풍부

합니다

영양학적으로 궁합이 아주 좋은

감자와 유제품입니다

소금 나트륨과 감자를 함게 먹으면

몸속 노폐물을 배출하는데

도움이 됩니다

소금과 감자는 좋은 궁합

감자를 설탕과 함께 섭취할 경우

감자의 비타민 B1이 설탕을

대사하는 과정에서 소비가 됩니다

당뇨병에 좋다고 주목 받았던 돼지감자

감자와는 거리가 먼 돼지감자입니다

가지과에 속하는 감자인데

국화과에 속하는 돼지감자

돼지감자는 생김새 때문에

감자라는 이름을 얻지 않았을까

추측합니다