chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

천기누설에서 알아보는 암예방 돕는 바다의 보물

돌미역에 대하여 자세하게 알아 봅니다.

바다의 보물 돌미역

바닷속 수심 2미터에 있는 항암초의 정체는 바로 돌미역

청정지역 갯바위에서만 자라는 자연산 돌미역 채취가

한창입니다

돌미역은 바위에 붙어 있는 이끼를 제거하면

그곳에 미역 포자가 서식합니다.

바위틈에서 파도를 견디면서 자라 강인한 생명력을

지니고 있는 것이 특징입니다.

영덕의 바다에서 돌미역이 많이 채취가 되는 이유는

다른지역에 비하여 조류가 세고 돌미역이 조류가

센곳에서 자라다 보니 강할 수 밖에 없다 합니다.

자연이 품은 야생초 섬유질이 풍부한 돌미역

이 돌미역 속에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨등 암예방을

돕는 무기질 성분이 풍부하게 들어 있습니다.

얕은 수심에서 충분한 광합성 작용으로 인하여

영양이 가득한 돌미역

자연산 돌미역은 해를 많이 보고  바위에 붙어서

자라기 때문에 양식은 누런색을 띠지만 자연산

돌미역은 갈색을 띱니다.

돌미역은 과거에 육지에서는 먹기 힘든

귀한 식재료였습니다.

1966년 양식에 성공한 이유에 대중적인

식재료가 된 미역입니다.

자연산 돌미역만이 가지고 있는 특징은

식감이 단단해서 끓여도 퍼지지 않고

양식 미역에 비하여 깊은 맛이 더 좋습니다.

돌미역은 미역의 일종으로 갯바위에서 자라 돌이라는

호칭에서 유래가 된 것입니다.

돌미역이 암예방에 도움을 주는 이유는

미역은 일명 바다의 채소라 불릴만큼 아미노산이나

요오드, 철분 등 다양한 영양성분을 고루 함유하고

있는데 특히 미역에 풍부한 알긴산은 대표적인

항암성분으로 특유의 끈적한 성질을 통해서 체내에서

스트론튬과 카드뮴 같은 발암 물질을 흡착해 제거하는데

도움이 되는 역할을 한다고 합니다.

미역에는 김의 약 22배, 다시마의 약 1.3배 보다 높은

알긴산을 함유하고 있습니다.

미역의 효능에 대하여 국립암센터의 연구 결과가

있다고 하는데 미역귀에 풍부하게 함유가 되어 있는

후코이단 성분이 미역 자체에도 함유하고 있어서

이 후코이단 성분이 암예방에 도움이 된다는데

후코이단은 체내에서 안정적인 소화 흡수를 통해서

면역시스템을 조절할 뿐 아니라 항산화 능력을 향상

시키는데 도움을 준다고 합니다.

또한 암세포가 적혈구에 들러붙는 것을 막아서

전이를 막는 것은 물론 더 나아가 암세포의

사멸을 돕는 것으로 밝혀졌다 합니다.

알긴산, 후코이단이 풍부해서 암예방에 도움을

주는 미역입니다.

돌미역 활용법

돌미역국과 돌미역 오징어 무침

채취한 돌미역은 바로 건조작업에 들어가는데

해풍에 서서히 말리기 때문에 꼬들한 식감과 향을 유지합니다.

미역국을 보양식을 섭취해 왔다는데

돌미역으로 미역국을 끓이면 30분 내지 1시간만

끓여도 사골국처럼 국물이 뽀얗게 우러난답니다.

돌미역국에는 바지락도 들어 갑니다.

알긴산이 풍부한 미역과 메티오닌이 풍부한 바지락은

해독작용을 증가시킵니다.

오징어와 함께 만든 돌미역 오징어무침

알긴산이 많이 함유가 된 미역과 타우린이 함유된

오징어는 피로해소와 영양 흡수율을 증가시킵니다.