chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

서양에서 살이 찌지 않는

치즈라고 불리는 두부에

대하여 무한리필 샐러드에서

알아 봅니다.

고소하고 부드러운 맛의 최강자

천의 얼굴을 가져서 남녀노소

누구나 좋아하는 두부

두부는 칼로리가 낮은데

100g당 70~80kcal로

열량이 낮습니다.

수분의 함량이 높아서

포만감이 좋아 다이어트에도

좋습니다

단백질 함량 역시 쌀밥보다

3배이상 높습니다

그래서 서양에서는

살이 찌지 않는 치즈라

부른다고 합니다.

미녀 배우인 송혜교도

다이어트를 위해서 두부를

즐겨 먹었다고 하며

영화 내사랑 내곁에에서

루게릭병 환자를 연기한

배우 김명민

 두부와 생채소를 먹으며

몸무게를 20kg감량했다

합니다.

이미 많이 알려진 두부의

효능 다이어트

이 이외에도 다양한

두부의 효능들

두부에 함유된 이소플라본과

사포닌 성분이 암을 예방하는데

도움을 준다고 합니다

이소플라본 성분이 여성갱년기

증상인 우울증, 안면홍조등을

예방하고 완화한다고

합니다

두부에 단백질과

칼슘이 많이 함유되어

성장기 어린이들의 성장

발육에도 도움이 됩니다.

골다공증 환자들에게도

도움이 된가 합니다.

두부에 식이섬유가 풍부해

장 연동운동을 촉진해서

변비에도 좋은 식품입니다

미국 백악관에서도 대통령의

식단에 두부가 들어간다

합니다.

동의보감의 기록에 의하면

두부는 기운을 북돋우고

비위를 고르게 하며

열을 내리고 독을 제거한다

라고 기록이 되어 있습니다

채식을 하는 승려난 인도의

채식주의자들이 영양적으로

가장의존하는 식품중 하나가

바로 두부입니다.

맛도 좋고 영양도 좋은

두부의 다양한 요리법

두부마요네즈

두부1모를 끓인 뒤 체에 받텨

물기를 충분히 제거해 식힙니다

준비해 놓은 두부에 식초2t,

꿀 2t, 소금 1/3t, 올리브유1t

파슬리 1t를 넣고 갑니다

영양만점 두부마요네즈가

완성입니다

두부크로켓

두부 1/2모를 으깹니다

다진 양파 2숟가락, 캔 옥수수2숟가락

다진 당근2숟가락, 빵가루1종이컵

소금 약간, 후추 약간을 넣습니다

잘 섞은 재료에 달걀흰자

3숟가락을 넣고 섞습니다

동글동글 모양을 예쁘게 만들고

빵가루에 묻힌 뒤 기름에

튀기면 완성입니다

두부그라탱

두부 1/2모를 칼로 으깨어

준비합니다.

버섯 1/2개, 양파 1/2개를

잘게 썰어줍니다

예열된 팬에 올리브유를

두르고 양파, 버섯, 두부

순서로 볶아줍니다.

후추, 소금을 약간 뿌리고

토마토소스 1종이컵을 부어서

섞어 줍니다

만들어진 재료는 오픈 용기에

넣고 피자치즈 1종이컵

파슬리 가루를 뿌립니다.

오븐에 180도로 맞추어

10분간 구워주거나

전자레인지에 약 4분간

돌려줍니다

두부그라탱완성입니다.

베이컨두부말이

부침용 두부 1/2모를 먹기좋게

잘라 키친타월을 이용해서

물기를 빼 줍니다

두부를 잘라서

베이컨에 두부를 돌돌

말아 줍니다

팬에 올려서 약불에 노릇하게

구우면 끝입니다.

김치의 주재료인 배추와

궁합이 좋은 두부입니다

두부에는 단백질은 많지만

섬유소가 부족

배추는 비타민c와 섬유소가

풍부해서 함께 먹으면

영양소를 골고루 섭취가능합니다

두부에는 5종의 사포닌이

함유가 되어 있습니다

지나치게 섭취를 하면

갑상선호르몬을 구성하는

성분인 요오드가

빠져나갑니다

미역, 김등의 해조류를 함께 먹으면

요오드 보충이 가능합니다.

두부에는 필수 아미노산의 일종인

메티오닌이 부족하여

메티오닌이 풍부한 달걀, 닭고기,

북어, 바지락등과 함께

섭취를 하면 좋습니다

두부와 시금치는 궁합이

좋지 않습니다.

시금치에 함유가된 옥살살이

두부의 칼슘과 만나면 칼슘

흡수율을 떨어뜨립니다

심하면 결석을 만들어 낼

수도 있습니다

단단한 부침용두부와

부드러운 찌개용두부가 있습니다