chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

한식부터 양식까지 감자를 활용한 메뉴를

개발하는 주제

신상출시 편스토랑

건강 전도사 진성이 만들어 놓은 다양한

장아찌, 발효액을 활용해서 만든 여러 가지

장아찌의 종류들과 그 효능들에 대해서

간단하게 알아 봅니다

귀침초발효액(도깨비바늘)

도깨비바늘로 불리기도 하는 국화과 식물인

털가막사리, 우리나라의 산과 들판에서 자라는데

열을 내리고 해독하며 어혈을 없애고 부기를

가라앉힌다고 합니다

간염과 충수염에도 활용한답니다

한라봉발효액

한라봉은 쌍떡잎식물 무환자나무목 운향과 만다린계의

귤로서 교배를 해서 육성한 교잡종 감귤의 품종입니다

비타민C가 풍부해서 피로회복, 감기예방에 좋으며

열량이 낮아서 다이어트에도 좋은 한라봉입니다

오미자발효액

다섯가지 맛을 낸다고 하여 오미자라 불리는데

단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 짠맛이 나는데

그중에서 신맛이 가장 강합니다

오미자에는 여러 종류의 성분들이 들어 있어서

천식의 치료에 효능이 아주 좋고, 강장제로도

이용이 되고 눈을 밝게 해 주고 장을 따뜻하게

해주는 역할도 한다고 합니다

자연송이장아찌

소나무의 낙엽이 쌓인 곳에서 자라는 송이버섯

먹어도 지방이 쌓이지 않아서 다이어트에도 좋고

항암성분도 가지고 있으며 성인병의 예방에도

아주 좋다고 합니다

보리굴비장아찌

굴비를 잡아서 바다 바람에 자연 건조를 시킨 후

항아리속에 보관하여 숙성을 시킨것인데

굴비를 보리쌀에 넣어서 보관을 했기 때무에

생긴 이름이라 합니다

오가피장아찌

잎이 다섯 개로 갈라진 오가피

하나의 가지에 다섯 개의 잎이 나는 것이 좋다고

하는데 특이한 냄새가 있고 맛은 맵고 성질은

따뜻하다고 합니다

간과 신장의 기운을 보하고 힘줄과 뼈를 튼튼하게

하여 사지마비, 구련 허리와 무릎의 연약, 하지무력감

골절상, 타박상, 부종등에 사용합니다

돼지감자장아찌

유럽에서 중국을 거쳐서 우리나라에 전래가 되었다는데

들판이나 야생헤서 자생을 하고 있습니다

이눌린 성분이 많이 함유가 되어 있어서 천연 인슐린

역할을 해서 혈당을 낮투는데 도움을 주고

콜레스테롤을 개선하고 원활한 배변활동, 식후

혈당 상승 억제에 도움이 된다고 합니다

더덕장아찌

다량의 사포닌이 함유가 되어 있고 혈관질환과

암예방에 도움이 되고 가슴 통증을 동반한 기침이나

가래, 천식, 고혈압, 콜레스테롤의 제거, 염증치료와

피부해도 자양강장에도 효과가 있다 합니다

알칼리서 식품으로 고기류와 함께 먹으면

고기의 산성 성분이 중화가 되어서

궁합이 좋습니다

방풍잎장아찌

칼륨이 풍부하고 칼슘과 인 철분 등의 무기질이 다량으로

함유가 되어 있으며 비타민B군과 베타카로틴이 풍부하여

감기, 두통, 발한, 거담에 좋다고 합니다

바닷가에서 잘 자라는 식물로서 특유의 향과

쌉싸름하면서 달콤한 맛이 있습니다

토마토장아찌

리코펜이 체내의 활성산소를 제거하여 노화를

방지하고 암예방에 도움을 주며 콜레스테롤의 수치를

낮추어 각종 혈관질환 및 성인병 예방에 효과가

있습니다

민들레장아찌

민들레는 국화과에 속하는 다년생 초본식물로서

앉은뱅이라는 별명을 가지고 있는데 뿌리와

꽃이 피기전의 전초를 약재로 사용하고

어린잎은 봄철에 나물로 먹습니다

뿌리와 꽃이 피기 전의 전초를 포공영이라

부르는데 해열, 소염, 이뇨, 건위에 효능이 있다 합니다

참외장아찌

칼륨과 비타민C가 많이 함유된 참외

이뇨작용을 하는 효과가 있습니다

궁채(줄기상추)장아찌

줄기상추는 상떡잎식물 초롱꽃목 국화과에

해당하는 상추의 한 종류로서 비타민A B C가 풍부하여

시력보호, 야맹증 예방, 피로해소, 면역력강화, 감기예방

피부미용에 도움을 주며 변비예방에도 효과가 있습니다

삼채장아찌

매운맛, 단맛, 쓴맛의 3가지 맛이 난다고 해서

삼채라고 부르기도 하고 인삼의 어린 뿌리를

닮았다고 해서 삼채라고도 부르는데 인체에 필요한

식이유황성분이 많이 들어 있어서 당뇨, 혈압에

도움이 되고 피부개선과 뼈를 튼튼하게 하는데

탁월한 효과가 있다고 합니다

곰취장아찌

깊은 산속 곰이 먹는 다고 해서 곰취로 불리는데

부드럽게 쌉싸름한 맛과 은은하게 풍기는

상큼한 맛이 특징입니다

섬유소질이 풍부하여 변통효과를 좋게하고 열량이

낮아서 비만인 사람에게도 좋으며 베타카로틴, 비타민C등이

많이 들어 있어서 항암 효과 및 혈액순환, 기침, 천식에도

좋으며 요통이나 관절염에도 좋다고 합니다

초석잠장아찌

초석잠은 석잠풀의 뿌리열매로서 뇌기능을 활성화하는

페닐에타노이드 성분, 치매를 예방하는 콜린 성분이

풍부하여 부종이나 뇌졸중, 혈액순환을 원활하게 한답니다