chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

고혈압에 도움이 되는 쪽파, 

좋은 쪽파 고르는 방법, 

초간단 쪽파 손질법에 대하여

천기누설에서 알아 봅니다. 

고혈압 예방과 완화에 도움이 되는 쪽파

고혈압의 완화를 도와줄 향신채소 쪽파는

감칠맛 넘치는 파김치, 고소하고 달달한 쪽파전,

아삭한 식감의 쪽파 장아찌등 쓰임새가 다양한

쪽파입니다.

동의보감에서는 쪽파가 비장과 신장을 좋게하고

기운을 북돋워 약재로 사용한다고 기록이 되어

있습니다.

쪽파에는 베타카로틴과 칼슘, 인, 비타민E,

칼륨등이 들어 있습니다.

쪽파가 고혈압 완화에 도움을 주는 이유는

쪽파 속에는 향신 채소를 대표하는 영양 성분

알리신을 비롯해서 혈압 안정을 돕는 성분들이

풍부하기 때문에 꾸준히 섭취하면 혈압 안정에

도움을 받을 수가 있다 합니다.

쪽파 속 칼슘은 혈관 속 나쁜 콜레스테롤을

낮추어 주고 나트륨의 배출을 돕는 답니다.

또한 비타민 C성분은 혈전이 생기는 것을

막아주기 때문에 혈액의 흐름을 원활하게

해 주면서 혈관 건강에 도움을 주고

혈압을 낮추는 역할 까지 기대할 수 있답니다.

쪽파 속 혈압 안정을 돕는 알리신, 칼슘,

비타민C 가 풍부하게 들어 있습니다.

좋은 쪽파 고르는 방법

쪽파는 다른 계절에는 달달하지만 겨울 쪽파는

알싸한 맛과 특유의 향이 다른 계절에

비해 강하다고 합니다.

좋은 쪽파를 고르는 방법은 끝부분만

보면 된다고 합니다.

잎의 끝 부분이 노란 쪽파는 수확작업한 지

오래되고 질긴 쪽파이기 때문에 쪽파를

고를 때에는 끝부분이 노랗게 마르지 않고

푸른 쪽파를 고르면 됩니다.

초간단 쪽파 손질법

단을 풀지 않고 뿌리를 그대로 잘라서

작업하는 것이 제일 편하다 합니다.

그리고 물이 필요합니다.

쪽파는 마른 상태에서는 잘 까지지 않고

물에 담가놓았다가 까면 잘 벗겨지고

손질하기가 쉽다고 합니다.

쪽파는 단을 풀지 않고 뿌리를 한번에

잘라 줍니다.

흙이 남은 뿌리 부분을 5분간 물에

담가 둡니다.

고무장갑을 끼고 껍질을 밀어내듯이

벗겨 줍니다.