chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

식객 허영만의 백반기행  54회

충남 태안의 슬기로운 맛

배우 오미희와 떠나는 백반데이트

 

 

오늘은 충남 태안

태안 앞바다의 싱싱한 맛

 

 

태안군 근흥면

신진항에서 마도로 가는 중

마도의 외딴 회집

오늘은 우럭구이가 좋다고

합니다

 

 

낚시로 잡았다는 우럭

보리누름에 우럭맛이 최고랍니다

 

 

우럭구이가 나온다는데

큼직한 것을 들고 왔는데

안에 우럭이 들어 있다 합니다

 

 

뒤집어 가면서 굽고 있는데

시간이 많이 걸립니다

조개를 옆에 올리고 굽는 동안

조개를 먼저 먹습니다

 

 

드디어 속이 개봉이 되는데

안에 우럭이 보입니다

양념이 되어 있는

통큰 우럭양념구이

비리지고 않고 별미라고

하는데 통우럭이라 부위가

다양합니다

 

 

속까지 국물이 베어 있고

고구마 호박등 다양한 재료가

들어 있습니다

 

 

야채를 바닥에 놓고 우럭을

올린 후 마늘과 다양한 야채를

넣은 후 호일로 감싸 줍니다

우럭과 채소가 더 맛이 있어진다

합니다

 

 

호박이 아주 맛있다는데

다시 한번 냄새도 맡아 보고

기다린 보람이 있답니다

 

 

싱거울 때에는 묵은지를 한쪽

먹는데 묵은지도 맛있다면서

완벽한 식탁이랍니다

 

 

 

태안군 태안읍

 

 

산중으로 왔는데 분위기가

전원주택 같은 분위기

식당안으로 들어가는데

먼저와서 기다리는 사람

바로 배우 오미희입니다

 

 

백반기행 책을 보고 있는데

친오빠의 강력한 권유로

나오게 되었다 합니다

 

 

식사를 주겠다고 하는데

메뉴가 선택의 여지가 없다고

한가지만 한다고 합니다

 

 

이집은 맛의 비밀이

산에 있다 합니다

원추리를 따고

생강나무 땅두릅은 줄기째

일주일에 한번씩 나온다는데

모두 자연에서 그대로

채취를 합니다

 

 

방풍나물 연근무침, 도라지 무침

갓짱아찌 야생 갓꽃

치자를 갈아서 부침개

기본찬이 다양하게 나왔습니다

 

 

산고사리도  먹어 보는데

저절고 고개가 끄덕여 집니다

 

 

고사리 나물에 다양한 것이

들어가서 맛이 있답니다

치자전도 먹어 보는데

먹어 보기 힘든 것이라고

밀가루맛이 전혀 느낄 수가

없다고 합니다

 

 

연잎밥이 나오고 속에

다양한 것이 보입니다

연잎밥치고는 고슬해 보이는데

다른데서 만드는 것과 다르다는데

고추장이 너무 맛있답니다

 

 

연잎은 함양에서 공수를 해서

생쌀을 그대로 연잎위에서

찐다고 하는데 고명은 그때 그때

달라진다고 합니다

 

 

만화 캐릭터 같은 주인장

이집은 점심장사만 한답니다

 

 

태안군 근흥면

 

식당으로 들어갔는데 이상한

소리가 들립니다

 

 

이 소리의 정체는 바로 전복을

씻는 소리입니다

전복밥을 잘한다고 하는데

전복을 양식하고 있답니다

전복회가 나오고 사이즈가

적지 않습니다

 

 

전복을 그대로 먹어 보는데

재료가 싱싱해서 괜찮답니다

 

 

고추냉이로 먹는 전복 그리고

기름에 찍어서 먹어 보는

오미희씨

이 자체로 최적의 간이

되어 있다는데 먹는 스타일이

서로 틀립니다

 

 

기본찬이 나오는데 다양한

종류 인데 곰피도 있고

갓김치도 직접 담근다고 합니다

가시리도 직접 채취를 한 것이라

합니다

 

 

고소한 맛이라 하는데  그사이에

전복밥이 완성이 되어서

밥솥째로 가지고 와서 밥을

보는데 견과류도 보이고

다양한 재료가 들어 있는 밥입니다

 

 

한입 먹어 보는데 맛잇다고

달고 깊은 맛이 있답니다

 

 

남편과 아들이 키웠다는

싱싱한 전복을 쌀과 같이 넣어서

밥을 합니다

 

 

전복밥에 세모 가시리를 넣고

비벼서 먹는데 양념장도 함께

먹으면 맛이 또 달라진답니다

 

 

김도 들어가고 가시리도 들어

있다고 그래서 맛있답니다

 

라디오 dJ 경력이 37년이

되었다 합니다