다이어트에 대한 모든 것 - 무한리필 샐러드

무한리필 샐러드

이정모의 생활과탐

 

우리를 꾸준히 괴롭히는

다이어트에 대한 모든 것

 

 

살을 빼려면 하루에 물을

2L이상 마셔야 한다?

그러나 물 2L를 마셔도

특별한 효능은 없다고 합니다

물을 과다하게 섭취해서

가져다주는 다이어트 효과는

없답니다

 

수분 2L를 꼭 물로 섭취할

필요가 없다는 것입니다

우리가 먹는 과일, 채소, 밥등

우리가 먹는 대부분의 음식에

수분이 포함되어 있습니다

 미국 국립연구위원회 식품 및

영양부서 지침에 의하면

성인은 하루에 2.5L의 수분을

섭취해야 한다고 합니다

 

필요한 수분의 대부분은

하루 동안 먹는 음식에 들어 있답니다

물도 너무 모자라도 너무 과해도

좋지가 않다고 하네요

 

 

물을 너무 과하게 마실 경우

체액이 묽어져 나트륨과 같은

이온 농도가 저하됩니다

경련이 생기고 심할 경우에는

혼수상태에 이르기도 한답니다

 

농촌의 어르신들의 생활습관에서

식사와 밭일을 하면서

수시로 막걸리, 물, 커피등을

섭취하는데 이러한 경우

지나친 수분 섭취로 인하여

위장이 늘어져 위장병의 발생률이

높다 합니다

 

적절한 수분 섭취의 기준은

따로 없고 마시고 싶은 만큼

마시면 된다고 합니다

수분이 필요할 경우에 갈증을

느끼는 것이 우리의 몸

수분과 영양분을 공급하고

노폐물을 배출하는 신진대사의

유지에 필요한 만큼만

마시면 된다고 합니다

 

보통 성인의 경우 음식물

섭취만으로 1~ 1.5L의

수분을 섭취합니다

건강한 사람의 경우에는

목이 마를 때만 마셔도

충분한 신진대사가 가능합니다

 

 

매운 음식 속 캡사이신 성분은

지방을 연소시킨다?

고추속에 들어 있는 캡사이신 성분이

신진대사를 촉진해서

지방을 연소시킵니다

매운 맛을 내는 후추 속

피페린 성분도 지방 세포의

형성을 막아 줍니다

 

 

지방에는 백색지방과 갈색지방이

있는데 우리 몸속에 잉여 칼로리를

저장하는 것이 백색지방

저장된 에너지를 연소시키는 것이

갈색지방입니다

 

 

켑사이신이 백색지방을 갈색지방으로

바꾸어주는 역할을 합니다

이와 같은 원리를 이용해서

미국에서는 캡사이신의 체내 흡수를

돕는 경구용 비만 억제제가

개발되기도 했습니다

 

캡사이신이 들어간 음식들은

거의 고칼로리 음식입니다

떡볶이 탄수화물의 압축

설탕과 양념 그리고

튀김과 순대

 

 

체중 감량을 위해서 무턱대고

먹기에는 위장에 무리를 줄 수

있는 것이 매운맛입니다

캡사이신 성분이 체중감소에

도움은 되지만 그러나

구체적인 용량이나 섭취에 대한

연구는 부족하다고 합니다

 

 

마이너스 칼로리 식품을 먹으면

살이 빠진다?

먹기만 해도 살이 빠지는

음식은 없다고 합니다

소주 1잔 63 kcal

맥주 500cc 185kcal

술은 대표적인 엠티 칼로리

엠티 칼로리는 텅 빈 칼로리라는

뜻으로 칼로리는 높지만 영양가는

없는 식품을 말합니다

무엇보다도 다이어트를 위해서

빈속에  술을 마시는 것은

절대 금물이라 합니다.

 

 

도마뱁에게 체중의 5%가량되는

마이너스 칼로리식품 셀러리를

섭취하게 하였는데

소화를 하고 배설을 마친 후

남아 있는 칼로리를 체크합니다

 

 

그런데 33%의 칼로리는 소비하고

44%는 배설했으나

23%는 그대로 체내에 남아 있었다

합니다

다이어트에 도움이 되는

저칼로리 식품은 맞지만

살이 빠지는 마이너스 칼로리는

아닙니다

 

한 설문 조사의 결과 다이어트 중

가장 생각나는 음식 중에서

밀가루 음식이 61.2%로 압도적인

1위를 차지 했습니다

우리가 먹는 음식의 대부분에

밀가루가 들어 있습니다

 

글루텐 프리 식품

글루텐은 밀가루가 아니라

단백질입니다

글루텐은 비만의 주범이

아니라고 합니다

글루텐은 보리나 밀 등의 곡류에

존재하는 불용성 단백질입니다

밀가루 반죽을 했을 때

쫄깃한 식감을 만들어 주는 역할

빵, 과자, 소시지, 맥주

심지어 껌에도 함유가 된

글루텐입니다

 

 

글루텐을 빼는 이유는

소장에서 글루텐 알레르기를

일의는 셀리악병 때문입니다

국내에서는 흔하지 않은 병입니다

중요한 것은 글루텐을 못 먹는

사람이 있을 뿐이고 글루텐이

살찌거나 건강에 나쁜 것은 아닙니다

 

 

흰 쌀밥과 정제 밀가루를

비교해 본 결과

흰쌀밥보다 밀가루가 열량이 더

낮다고 합니다

단백질, 칼슘, 인, 철분등

좋은 영양분도 밀가루가 더

많다고 합니다

밀가루 음식에 들어가는 첨가물들이

조리과정으로 인해서 열량이 높아

진다고 합니다

정제된 밀가루 대신 통밀을

사용한 음식을 섭취하면

도움이 된답니다