chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

태국음식들 중에서 많은 음식이 이색적이기도 하지만

특이하다고 생각이 되는 음식하나를 알아 봅니다..

비싼 음식이 아니라 서민들이 즐겨 먹는 음식들 

중의 하나인데 과연 이 음식을 많은 사람들이

먹을까 궁금했는데 그렇지가 않습니다.

의외인지 당연한 것인지 몰라도 남녀노소

즐겨 먹는 음식중의 하나라는 것을 눈으로 보고

확인을 했습니다.

만들어 지는 과정을 처음부터 보아서 그런지 

아니면 냄새 때문에 그런지 직접 먹어 보지 않았고

또한 먹고 싶은 생각도 들지 않는 음식 중 하나입니다.

똠얌꿍 같은 경우에는 맛이 강해도 그런데로

먹을 수가 있었는데 이 음식은 좀 그렇더라구요.

그런데 들어가는 재료의 80퍼센트 이상이 돼지고기

내장이 들어가기 때문에 먹고나면 든든하지 않을까

하는 생각을 해 봅니다.

간단하게 만드는 과정을 본다면 먼저 꾸어이잡 면이 들어가는데

사각형 모양의 흰 면입니다.

이 요리의 전용으로 사용이 되는 면입니다.

그리고 삶은 돼지고기의 내장들이 한가지씩

들어가기 시작합니다.

간 부터 시작해서 허파, 창자, 살고기 등 다양하게

들어갑니다.

고기가 들어간 후에는 야채가 살짝 

고명으로 올라 갑니다.

그리고 삶은 달걀 반쪽을 넣어 주면 들어가는

내용물은 완성입니다.

마지막으로 제일 중요한 수프가 들어가는데

이 수프의 맛이 이 꾸어이잡의 맛을 좌우하는

핵심이 아닌가 합니다.

조리를 하는 과정에서 옆에 있다보면

돼지고기 내장의 특유의 냄새가 나는데 

호불호가 있지 않나 합니다.

영양가 적으로는 아주 고단백의 음식이 

아닌가 합니다.