chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

콩팥에 대하여 생로병사의 비밀에서 방송을

했는데 건강에 도움이 되는 정보라 정리를

해 보았습니다.

의학의 아버지라고 불리는 히포크라테스

질병 관찰에 탁월한 재능이 있다고 알려진

히포크라테스는 2,500년 전 환자의 병을 진단하기

위해서 소변을 마셨다고 합니다.

소변은 고대로부터 몸의 창이라고 불렸을 만큼

건강 상태를 보여 주는 중요한 지표로

다루어 졌는데 이상이 생기면 소변의 변화를

통해서 그 신호를 보내곤 했습니다.

콩팥 기능(사구체 여과율) 단계별 특성

연한 노란색의 소변

전문가들이 말하는 정상적인 소변의 색입니다.

그런데 콩팥에 이상이 생기면 소변의 상태가

달라질 수가 있습니다.

소변색이 뿌옇고 탁하면 염증성 질환을

콜라색 소변은 횡문근융해증이나 사구체 신염

선명한 붉은색 소면은 결석이 있거나

암일 수도 있다고 합니다.

소변에 거품이 생기고 오랫동안 남아 있으면

단백류로 의심이 되는데 다양한

콩팥질환과 관련이 있다고 합니다.

나비의 작은 날개짓 하나가 폭풍으로 이어질 수

있다는 나비 효과의 경고처럼 무서운 만성

콩팥병에 이르지 않도록 소변의 변화와 같이

우리 몸이 보내는 이상신호들에 더 깊은 주의를

기울이는 것이 좋습니다.

근육에서 만드는 노폐물인 크레아티닌을 걸러주는

것은 콩팥의 사구체로 콩팥 기능이 몇 퍼센트

남아 있는지 사구체 여과율로 알수가 있습니다.

사구체 여과율은 대한신장학회 홈페이지에 있는

자동 계산프로그램에 자신의 혈청 크레아티닌 농도와

만 나이, 성별, 세가지만 입력하면 쉽게 구분해 지는데

콩팥 기능과 병의 진행 단계 그리고 단계별 특징과

증상까지도 알 수 있습니다.

사구체 여과율은 총 다섯 단계로 나누어 지는데

사구체 여과율 1,2 단계에서는 건강상의 큰 문제는

없지만 3 단계부터는 치료와 식단 관리가 필요하고

5단계가 되면 투석이나 이식이 없이는

생명을 유지하기가 어렵다고 합니다.

침묵의 장기라고 불리는 콩팥은 사실 소변으로

많은 시그널을 보내는데 색과 점도, 냄새, 거품

특히 거품류라 불리는 단백뇨는 콩팥 이상의 중요한

지표로서 사구체 손상으로 인해 단백질이 소변으로

배출이 되는 것입니다.

사구체에서 단백질이 빠져나가면 세뇨관은

단백질을 재흡수해서 몸의 항상성을 유지하려고

애를 쓰는데 이 과정에서 조직이 손상되고 콩팥이

망가지는 악순환이 반복이 되는 것입니다.

세계보건기구 who에서 권장하는 나트륨 1일 권장량은

2천밀리그램으로 성인 숟가락으로 한 큰술 정도 되는

소금 5g에 담겨 있는 양입니다.

우리 나라는 국민 건강을 위해서 2017년부터

나트륨 함량 비교표시제를 시행하고 있습니다.

라면, 냉면, 국수, 햄버거, 샌드위치 다섯개

판매 식품에 대해서는 제품의 포장지에

해당 제품의 평균 나트륨 함량과 본 제품의

나트륨 함량을 8단계 그래프와 함께 표시하도록

하고 있습니다.

국물형 유탕면류 라면의 경우 평균 나트륨 함량은

1730mg인데 who나트륨 함량 1일 기준치인

2천밀리그램을 넘는 제품은 빨간색으로 표시가 됩니다.

그런데 음식의 나트륨 양을 특히 신경 써야 하는

사람들이 있는데 바로 콩팥병 환자들입니다.

나트륨이 콩팥에 치명적인 영향을 주기 때문입니다.

만성 콩팥병 예방을 위한 생활 속 교정 가능한

습관에 대한 한 연구에 따르면 염분 섭취의 증가는

만성 콩팥병 발생 위험도를 21퍼센트나 높이는

것으로 나타났습니다.

우리 몸에 나트륨이 축적이 되게 되면 나트륨은

수분을 같이 끌어 당기기 때문에 체액이

증가하게 되고 그렇게 되면 혈압약을 먹어도

혈압이 잘 조절이 되지 않고 결국 콩팥병이

있는 환자에서는 염분 조절이 콩팥 기능 유지와

혈압 조절과 또 약제 조절과 이러한 것에 밀접한

연관이 있다고 합니다.

전문가들이 선정한 음식중독

우리가 매울 중독되고 있는 음식 1위는

바로 나트륨입니다.

우리나라사람들은 짠맛을 즐기는 관계로

소금을 과다하게 섭취하고 있습니다.

소금의 구성성분이자 우리 몸속의 필수 영양소

나트륨의 중독에 걸리는 이유는

짠맛을 통해서 만족감을 느끼고 익숙해지면

뇌가 짠맛을 기억하고 계속 짠 음식을 찾게 되고

이렇게 짠맛에 익숙해진 상태에서 갑자기 짠맛을

끓으면 매스꺼움, 어지러움 등 금단현상이

발생하기 때문에 한 번 짠 음식에 익숙해지면

자꾸 짠 음식을 찾게 되는 나트륨 중독에

걸리게 된다고 합니다.

일일 나트륨의 섭취를 약 2g 줄일 경우에

고혈압, 심혈관 질환을 예방할 수 있다고

캐나다 심장학 저널에서 발표를 했습니다.

나트륨의 섭취는 생명과 직결이 되어 있는데

나트륨 중독에서 벗어날 방법은

평소 먹던 음식에서 염분을 5~10% 줄일 경우에

사람들은 맛의 변화를 크게 느끼지 못한다고 합니다.

음식을 하기 전 미리 소금의 양을 덜어 놓고

그 양만 음식에 사용하는 습관을 들여 보는 것이

좋은데 예를 들어 소금 1큰술을 미리 덜어 놓고

그 양으로 요리를 했다면 다음에는 소금 한 큰 술에서

반 티스푼 정도 덜어내면서 단계적으로 소금의 양을

줄여가나가면 나트륨 중독 예방에 되움이 된다고 합니다.

그리고 칼륨의 함량이 풍부한 식재료를 꾸준히 섭취해서

체내에 나트륨이 쌓이지 않게 원활하게 배출하는

것이 중요하다 합니다.

나트륨의 배출에 도움을 주는 칼륨의 섭취가

중요합니다.

몸속 나트륨 배출을 돕는 산수유가

나트륨 중독 예방에 도움이 되는 이유는

산수유에는 함염증, 미세혈관 회복 촉진

혈당 감소에 도움을 주는 모로니사이드 성분과

안도시아닌이 풍부해서 혈관 건강에 도움이 되고

나트륨의 배출을 촉진하는 칼륨이 풍부해서

꾸준히 섭취할 경우에 몸속에 과도하게 쌓여있는

나트륨을 비우고 혈관 건강을 높이는데

도움을 받을 수다 있다고 합니다.

산수유속에 들어 있는 안토시아닌의 함량은

체리보다 6배나 더 많이 함유가 되어 있습니다.

칼륨의 함량도 체리의 2배, 블루베리의

3배나 들어 있습니다.

산수유의 추출물이 혈당 저하 작용, 지질 대사의 개선효과,

항산화 작용 및 정상적인 당 대사 활성을 갖는

유효성분을 함유하고 있다고 대진대학교식품영양학과의

연구 결과가 있습니다.

질 좋은 산수유를 고르는 방법

질 좋은 산수유는 색이 붉고 선명하고

윤기가 나면서 과육도 두껍고 검붉은 색이 나는

것이 좋습니다.

산수유가 자라는 조건이 해발 200~400m에서

잘자란다고 합니다.

건조를 시켜 둔 산수유를 물에 불렸다가

끓는 물에 살짝 데쳐주면 손쉽게 씨와

과육이 분리가 됩니다.

산수유 활용법

산수유를 가루로 산수유 환을 만들어 먹으면

나트륨의 배출을 돕는 영양간식 산수유 환

 꿀과 산수유 가루를 무게 기준 1 : 1로 넣고

섞어서 반죽을 만듭니다.

냉장고에 하루 정도 숙성을 하면 좋습니다.

24시간 냉장 숙성을 한 반죽은 밀어서

늘인 후 적당한 크기로 잘라 줍니다.

그리고 손으로 말아 동그랗게 만들어서

랩에 하나씩 싼 후 냉장 보관하면서 섭취합니다.

산수유를 가루로 섭취할 때 생과로 먹을 때보다

가루나 즙 형태로 섭취할 경우 산수유 속의 영양소

소화 흡수율이 높아지기 때문에 나트륨 배출에

더 도움이 되고 특히 꿀과 함께 환으로 만들어 먹을

경우에는 꿀의 비타민 C가 산수유의 안토시아닌 성분이

체내에서 잘 활성화하도록 도와 주기 때문에

혈액 속 콜레스테롤을 억제하고 혈관 건강을

높이는데 시너지 효과를 얻을 수가 있다 합니다.

산수유를 활용하여 만든 혈관 건강에 좋은

산수유 막걸리 식초

식초를 담은 유리볍을 끓는 물에 소독합니다.

소독한 유리병에 막걸리 3병을 부어 줍니다.

막걸리는 70%만 채워 유리병안에

공간을 확보합니다.

막걸리에 누룩 3큰술, 산수유 가루를 종이컵으로

한 컵 넣어서 잘 저어줍니다.

유리병에 면포를 씌운 뒤

고무줄로 고정을 해 줍니다.

산수유 막걸리 식초는 발효를 위해서

상온에 보관을 합니다.

이렇게 한달이상 보관을 하면 나트륨배출과

혈관 건강을 돕는 산수유 말걸리 식초가 완성이 됩니다.

발효시킨 산수유의 영양학적 장점이 있다는데

발효과정에서 유효 성분들이 더 잘 용출이 될 뿐만 아니라

흡수율이 높아져서 나트륨 배출에 더욱 도움이

되고 또한 식초 속 유기산이 지방 화합물의 합성을

막아 혈압을 안정화하는데도 도움을 주기 때문에

적정량을 꾸준하게 섭취하면 혈관 건강에 시너지 효과가

있습니다.