chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

무한리필 샐러드에서 알아보는

건강한 정보

 

 

2017년 117세로 기네스북

기록 최고령자였던

이타리아의 엠마 모라노

장수비결로서 두가지를

이야기했는데

첫 번째는 독신생활

두 번째는 흔히 완전식품이라

알고 있는 음식

바로 달걀입니다

완전식품의 대표주자이자

장수의 아이콘 달걀

 

 

대한민국 대표 국민반찬

달걀프라이, 달걀말이, 달걀찜

남녀노소 누구나 좋아하는 달걀

 

한의학에서는 달걀을

계자, 계단, 계란이라 부릅니다

1973년 천마총에서 천년이

넘은 달걀이 발견되어서

우리민족이 오래전부터

먹어왔던 식품입니다

 

 

대표적인 한의학 서적인

동의보감에는

달걀은 맛은 달고 평하며

마음을 진정시키고 오장을

편하게 한다고 기록이 되어 있습니다

 

 

특히 달걀의 노른자는

이질을 치료하고 음과 혈의

부족을 보한다고 합니다

 

 

달걀의 흰자는 황달, 번열을

없애며 해산을 쉽게 한다고

동의보감에 기록이 되어 있습니다

 

 

쉽고 빠른 달걀의 요리법

 

 

 

달걀 그물 오므라이스

 

 

기름을 두른 팬에 다진 양파와

당근을 볶습니다

재료가 어느 정도 익으면

밥을 넣고 간을 합니다

 

 

케첩 1스푼을 넣으면

예쁜 색감을 낼수가 있습니다

달걀 두 개 기준 녹말1스푼과

맛술 1스푼을 넣어 곱게

풉니다

 

 

입구가 좁은 소스병에 담아

팬에 모양을 내서 뿌립니다

완성된 달걀 그물망에

볶음밥을 채웁니다

거꾸로 뒤집어 주면 끝입니다

 

 

 

연두부달걀덮밥

 

 

달걀2개에 소금과 연두부

한 팩 쪽파를 넣고 섞습니다

팬에 준비된 달걀물을 넣고

스크램블 하듯이 휘젓습니다

짭짤함과 고소함을 더해 줄

체더치즈를 넣습니다

따끈한 밥 위에 완성된

연두부 달걀을 얹으면 완성입니다

 

 

 

달걀만두

 

 

부추와 대파 양파를 자릅니다

대파와 양파를 먼저 볶습니다

달걀물을 붓고 스크램블처럼

익히다 거의  다 익을 때쯤

부추를 넣습니다

 

 

감칠맛을 더해 줄 굴 소스 약간

만두피에 소를 넣어 곱게

빚습니다

완성된 만두를 팬에

노릇하게 굽습니다

 

 

 

달걀바게트구이

 

 

바게트를 큼직하게 썰어

밑바닥을 남기고 속을 팝니다

마요네즈 4숟가락, 설탕2숟가락

다진마늘 1/2숟가락,

소금약간, 후추약간을 넣고

소스를 만듭니다

 

 

소스를 바게트 속에 펴 바른 후

달걀 한 개씩 바게트 속에 넣습니다

에어프라이어나 오븐에

170도 기준 5분간 익힙니다

달걀바게트구이가 완성입니다

 

 

달걀의 대표적인 성분은

바로 단백질

그 외에 많은 다양한 영양소 덕에

달걀은 완전식품이라 불립니다

 

 

 

달걀의 효능

 

1. 면역체계강화

 

큰 달걀 한 알에

셀레늄 하루 섭취

권장량의 22%가 함유되어 있습니다

셀레늄은 신체 면역 체계를 지원하고

갑상샘 호르몬을 조절하는데

도움이 됩니다

성장기 어린이들에게

꼭 필요한 영양소입니다

 

 

2. 피로 해소

 

달걀의 메티오닌 성분이

피로해소에 도움이 됩니다

비타민 B2는 신체가 음식을

연료로 전환하여 에너지

생산에 도움을 줍니다

 

3. 숙취 해소

 

달걀 속 아미노산시스테인이

알코올의 독소를 제거합니다

 

 

4. 피부, 머릿결, 눈 건강

 

화장품의 기본 성분 중 하나인

노른자 기름

달걀의 루테인, 제아잔틴 성분이

눈 건강에 도움이 됩니다

 

5. 다이어트

 

양질의 단백질과 포만감 덕에

다이어트에 좋습니다

적정량을 먹는 것이 좋습니다

달걀 섭취의 적정량

60kg 성인의 경우 8알

 

 

달걀과 궁합이 좋은 식품

달걀과 두부는 궁합이 좋은데

달걀에 있는 비타민 D가

두부에 풍부한 칼슘 흡수를

도와 줍니다

 

 

상대적으로 비타민 C와

식이섬유가 부족한 달걀

비타민C와 식이섬유가 풍부한

토마토를 같이 먹으면 좋습니다

라면에 달걀을 넣으면

라면의 부족한 단백질을 보충하고

나트륨의 짠맛을

중화해 주는 것이 달걀입니다

 

 

달걀과 같이 먹으면 좋지 않은 식품

설당의 당 성분은 달걀의

아미노산을 파괴

달걀과 설탕을 피하는 것이

좋습니다

 

달걀을 구매할 때

달걀마다 표시된 정보

산란일자

 

 

생산자고유번호

사육환경

 

 

1번 방사

2번 평사

3번 개선 케이지

4번 기존 케이지

 

 

사육 환경에 따라서 달걀의

가격도 달라집니다