chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

6시 내고향에서 땅속에 숨은 붉은 보물

제주비트에 대하여 알아 봅니다.

겨울철 싱싱한 채소가 제주에 많은데

여러 가지 색깔들이 많아서 골라서 먹을 수

있는 재미가 있습니다.

붉은 빛깔이 환상적인 비트

멀리 한라산이 보이는 제주특별자치도 서귀포시

대정읍 한겨울에도 초록빛을 머금고 있는 제주의

밭입니다.

밭에서는 비트 수확에 한창인데

추운날씨 임에도 불구하고 수확을 하고 있습니다.

비트는 유럽 남부가 원산지인 뿌리채소로서

특유의 단맛과 아삭한 식감이 있으면 풍부한

영양소 함유로 다양한 요리에 사용이 됩니다.

빨간 색상이 특징입니다.

주먹만 한 크기의 튼실한 비트

모양은 무를 닮았으나 색상은 붉은색을

띠고 있습니다.

칼로 잘라서 속살을 보니 붉은 색이

더 화려하게 보입니다.

비트를 생으로 먹는 맛은 달고 아삭한

맛입니다.

날씨가 추울수록 당도가 올라간다는데

특히 혈관이나 피를 깨긋하게 해 주기

때문에 고혈압에도 굉장히 좋고 피부미용에도

좋다고 합니다.

다른 것 보다 작은 비트가 보이는데

이것은 지난 여름에 태풍도 오고 비도

많이 내려서 크지를 못한 것이라 합니다.

기후변화에 농사 짓기가 더욱 힘들어지는

것이 현실이랍니다.

바구니에 가득 담긴 비트

수확을 한 비트는 우선 깨끗하게

세척을 합니다.

그리고 기계를 통하여 가공을 해서 나온

비트즙입니다.

비트를 즙으로 가공하는 이유는 생으로는

바로바로 공급하기가 어렵기 때문에

가정에서 편하게 먹을 수 있도록 하기 위하여

가공을 하는 것이랍니다.

비트즙의 맛은 더욱 진하게 느껴집니다.

비트를 활용한 음식

사과와 비트, 당근으로 만든 ABC주스

해독작용이 뛰어나서 주스로 많이 먹는답니다.

비트 제육볶음

고기와 비트를 볶아서 만드는 음식

비트잎샐러드

잎부터 뿌리까지 하나도 버릴 것이

없는 비트입니다.

비트로 차려진 건강한 한 상입니다.