chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

아보카도란

아보카도는 과일로서 원산지가 멕시코를 비롯한 서인도제도와

중앙아메리카입니다. 아보카도라는 이름은 고환을 의미하는 말에서

나왔다고 하는데 열매의 모양이 비슷하게 닮았다고 해서 그렇다는데

알수가 없습니다

겉 껍빌은 짙은 녹색이고 익은 아보카도의 속은 노란색을 띠고 있습니다

브라운색으로 변하고 속에 갈색의 큰 씨앗을 가지고 있는 것이

특징입니다

최근에는 멕시코에서 아보카도 때문에 마약카르텔과의 전쟁을

벌이고 있다는 뉴스가 나왔는데 멕시코에서 많이 생산이 되는

아보카도의 수익 때문에 다툼이 발생하고 있다는 내용이었습니다

아보카도에 들어 있는 영양성분

니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 베타카로틴, 식이섬유

아연, 엽산, 인, 지질, 철분

비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2,  비타민 B6,  비타민 C,

비타민 E, 칼륨, 칼슘, 회분

아보카도 열매와 오일

아보카도는 비타민과 미네랄이 풍부해서 피부건강에도 도움이 되고

나트륨 배출에도 탁월한 효과가 있다 합니다

아보카도 오일의 불포화 지방산은 중성지방을 내려주고

내장지방이 쌓이는 것을 막아주어서 다이어트에도 도움이 됩니다

미국영양학회지에 따르면 아보타도 오일을 섭취할 때

체중과 체지방 감소 및 대사증후군 발생률이 50% 낮아진다 합니다

아보카도 오일은 좋은 불포화지방산을 응축한 것인데

실온에서 1년동안 보관이 가능합니다

아보카도 오일은 씨와 껍질을 제외한 과육을 농축해서

만든 것입니다. 그래서 아보카도의 영양성분을

온전하게 섭취할 수가 있습니다

아보카도 오일 250ml를 얻기 위해서는

아보카도가 20개 정도 필요합니다

아보카도는 그대로 먹어도 맛이 있지만 보관기간이 그리 길지

않다는 것이 단점입니다

그래서 아보카도를 조금 편리하게 섭취하도록 만든 것이 바로

아보카도 오일입니다

불포화지방산은 아보카도 열매 보다도 아보카도 오일에 7배 높습니다

아보카도의 효능

아보카도 속 지방산의 88%가 바로 불포화 지방산

오메가3, 오메가6, 오메가7, 오메가9

이 중에서 아보카도 속 불포화지방산 중 가장 풍부한

것이 바로 오메가3입니다

오메가3는 혈액 속 혈소판 응집을 억제해서

혈관의 유연성을 높여줍니다

그래서 혈관의 염증을 완화하고 혈관의 찌꺼기를

제거하는 역할을 해서 혈관 건강에 도움을 주는 것이

바로 아보카도 오일입니다

오메가 7 과 오메가 9은 우리몸의 세포막을 구성하는

역할을 합니다

특히 오메가 7은 뇌혈류량을 증가시키고

활성산소를 제거해서 뇌건강에 도움을 줍니다

오메가 9은 LDL 콜레스테롤을 낮추고 혈관벽을 강화합니다

비타민이 풍부하고 필수지방산이 들어 있어서 피부건강에

좋고 풍부하게 들어있는 칼륨은 나트륨의 배출에 도움을 줍니다

당분 함량이 낮고 비타민이 풍부하여 다이어트에도 좋습니다

포화지방과 불포화지방의 차이

돼지기름이 들어 있는 포화지방과 아보카도 오일의 불포화지방

상온에서 그대로 오랜시간을 두자 딱딱한 고체상태로 굳은 돼지기름

그러나 여전히 액체상태를 유지하는 아보카도오일

이런 것이 혈관에 있다고 보면 딱딱한 고체 상태의

혈관을 막는 포화지방

액체상태의 불포화지방은 혈관속 노폐물 제거에 도움이 됩니다

아보카도 오일 활용

아보카도 오일은 채소에 풍부한 베타카로틴의 체내 흡수율을

높이기 때문에 샐러드 소스로 활용하면 좋습니다

발연점이 271도로 높아서 볶음, 구이, 튀김 등에도

활용이 가능합니다

아보카도 오일의 일일 섭취 권장량은

한 두 스푼을 먹는 것이 적당하다고 합니다

아보카도를 먹는 방법

과육자체를 먹기도 하고 빵과 함께 먹기도 하며

샐러드용이나 요쿠르트 드레싱으로 활용하기도 합니다

건강에 좋은 것으로 알려지면서 다양한 방법으로 음식에

활용을 해서 먹고 있습니다

아보카도를 활용하여 비빔밥을 만들어 먹기도 하고

주스, 쌈밥, 아보카도 튀김, 샌드위치, 덮밥,

유부초밥, 김밥, 과카몰리등 아주 다양한 요리가 있습니다

건강, 질병, 식품, 의학, 스포츠, 화장품 등

건강과 실생활에 꼭 필요한 아이템을

소개하는 프로그램

닥터 지바고에서 알려드리는

저칼로리 명절음식을 만드는 법

명절이 다가오고 있는데 명절이면

명절음식을 준비하기 마련입니다.

고지방 고칼로리의 음식으로

비만과 건강에 대하여 신경을

쓰는 사람들은 음식을 만드는 것부터

관심을 가져 볼 만 합니다.

그래서 다이어트나 건강에 관심이 있는

사람들을 위해서 편리하게 만들 수 있는

건강 음식 만드는 방법을 알아 봅니다.

먼저 저칼로리 모듬전

대표 다이어트 식품인 두부와 

브로콜리를 활용해서 전으로 만들어 봅니다.

밀가루를 사용하지 않고

저칼로리인 메밀가루를 사용합니다.

1. 메밀가루에 물을 넣어서 반죽을 만듭니다.

메밀가루는 칼로리를 낮추고 지방을 흡착하고

배출하는데 도움을 줍니다.

반죽은 살짝 흐르는 정도의

점성이 있으면 됩니다.

2. 메밀 반죽에 으깬 두부와 브로콜리를 

넣어서 섞어 줍니다.

3. 아보카도 오일을 프라이팬에 두릅니다.

아보카도 오일은 발열점이 높아서

고온에도 유해 성분이 발생하지 않습니다.

4. 만들어진 재료를 프라이팬에서

구워줍니다.

이러한 방법으로 굴숙주 김치전,

단호박 청양 고추전, 홍합 미나리전 등

건강한 재료와 함께 

다양하게 활용이 가능합니다.

건강한 잡채 만드는 법

당면이 없는 잡채 

당면대신 우엉을 사용합니다.

1. 간장, 아보카도 오일, 황설탕을

같은 비율로 프라이팬에 넣습니다.

2. 한번 데친 우엉을 먼저 볶습니다.

3. 우엉이 적당히 익으면 볶은 양파와

팽이버섯을 넣습니다.

4. 부추와 홍고추까지 넣어서 

볶으면 완성입니다.

아보카도 오일과 녹황색 채소를 함께

섭취하면 영양소의 흡수율을

높여 줍니다.

영양소 흡수율은 루테인이 5.1배,

알파카로틴 7.2배,

베타카로틴 15.3배 높여 줍니다.

아보카도 오일을 사용하여

저칼로리 명절음식을 만들어 보세요

건강한 음식을 만드는 방법은 

여러 가지 많지만 

아보카도 오일을 사용하여 음식을

만드는 방법을 알아 보았습니다.

이번 명절에는 건강한 음식을 만들어서

가족들과 즐거운 시간을 

가져 보는 것을 어떨까요