chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

 

치솟는 혈당을 관리하고 당뇨를 예방하는 방법

 

혈당 강하를 돕는 디 피니톨이라는 성분이 풍부해서

꾸주히 섭취를 하면 여름철 치솟는 혈당관리에

도움을 줄 수 있는 얼음채소가 있다 합니다

 

얼음채소의 정체는 비닐하우스에서 자라고 있는

생김새가 얼음 결정체 같다고 해서

아이스플랜트라고 한답니다

 

잎에서 수정처럼 빛나고 있는 얼음 채소

아이스플랜트

원산지는 남아프리카 나미브 사막인

다육식물의 일종입니다

 

얼음 결정체처럼 생긴 블러더 세포속에

영양분을 가득 품고 있습니다

 

아이스플랜트가 여름철 혈당 관리에

도움이 되는 이유

 

여름철 혈당 관리에 도움을 주는 아이스플랜트는

이노시톨, 베타카로틴, 각종 미네랄 등

영양소를 풍부하게 가지고 있습니다

특히 아이스플랜트 속에 있는 디 피니톨이라는

성분이 체내에서 포도당 흡수를 조절해서

혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아 준답니다

 

이노시톨은 중성지방 감소, 대사 촉진

디 피니톨은 혈당강하, 기억력 개선에 도움이 됩니다

 

아이스플랜트 속의 디 피니톨 성분이

혈당조절과 당뇨병 완화에 도움이 된다는

연구 결과도 있습니다

 

혈당관리에 도움이 되는 영양제속에

디 피니톨 성분이 함유되어 있답니다

 

유럽과 일본에서는 바라후

중국에서는 빙초라 불리면서

세계적인 사랑을 받고 있다는

아이스플랜트입니다

 

최근에는 우리나라에서도 아이스플랜트가

건강밥상 식재료로 인기가 있다고 합니다

아이스플랜트는 겨울에도 잘 견디어내서

연중 재배가 가능하다고 합니다

 

아이스플랜트는 그냥 먹기도 한다는데

식감도 좋고 아삭하고 수분덩어리라 합니다

짠맛이 난다는 아이스플랜트

실험을 통해서 염도를 측정해 보았는데

0.8%로 김칫국물과 비슷한 수치라는데

함초, 세발나물과 같이 소금기 있는 토양에서

자라는 염생식물입니다

 

아프리카에서는 아이스플랜트를 탈수예방을

위해서 전통적으로 섭취하고 있다 합니다

 

세계보건기구에 의하면 체내 나트륨

배출을 도와주는 칼륨의 비율은

칼륨과 나트륨 1:1 정도라 합니다

아이스플랜트는 일반 소금과는 달리

나트륨과 칼륨이 비슷한 함량으로 들어있기

때문에 섭취후에 체내에 축적이 되지 않고

배출이 된다고 합니다

따라서 음식에 소금을 따로 넣지 않고

아이스플랜트를 섭취한다면 당뇨완화를 위한

식단 조절에 도움이 될 수 있다 합니다

 

좋은 아이스플랜트 고르는 법

 

좋은 아이스플랜트는 잎과 줄기 표면에

얼음 결정체 같은 블러더 세포가 무수히 많이

맺혀 있는 것이 가장 우량한 것이라 합니다

아이스플랜트의 핵심은 블러더 세포가

품고 있는 당뇨 완화에 도움을 주는 성분입니다

 

아이플랜트의 어린 잎은 상추처럼 넓은

잎 모양인데 아이스플랜트의 초잎이라 하고

쌈채소로 인기가 많고 보통 많이 수확하는

곁순은 대표적으로 먹는 방법이

샐러드라 합니다

 

아이스플랜트 보관방법

 

아이스플랜트에 수분이 많기 때문에 바닥에 치킨타월을

하나 깔아 주면 오랫동안 짓무름없이

보관을 할 수가 있다 합니다

 

아이스플랜트 손질 방법

 

아이스플랜트는 세게 문지르면 물러지기 때문에

흐르는 물에 가볍게 세척을 해 주고 물기를

없애주어야 합니다

물에 오래 담가서 세척할 경우에는

당뇨 완화에 도움이 되는 영양분이 손실됩니다

식감도 줄어들기 때문에 물이 담가놓지

않는 것이 좋다고 합니다

씻은 아이스플랜트는 찢어 주기만 하면

손질이 완료가 됩니다

 

콜라비를 채 썰어서 아이스플랜트와 무침

고춧가루와 다진마늘 2큰술과 매실청1큰술을

넣고 무쳐주면 됩니다

 

아이스플랜트의 활용법

 

아이스플랜트물김치

더움 여름에 시원하게 즐기는 아이스플랜트 물김치

식이섬유가 풍부한 알배추와 홍고추를 썰어줍니다

손질해 둔 아이스플랜트도 함께 넣어 줍니다

 

설탕을 대신해서 배를 강판에 갈아준 후

물과 함께 부어주면 완성입니다

 

아이스플랜트에 대하여 알아 보았습니다