chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

무엇이든 물어보세요에서

체질과 질환에 따른

여름보양식을 소개했는데

체질과 질환에 따른

여름 보양식

메뉴와 만드는 방법 레시피에

대하여 알아 봅니다

 

 

 

 

 

쇠고기 대파 육개장

 

 

 

필요한 재료

양지 300g, 건표고버섯 6개(표고버섯

우린물), 다시마 6조각, 무 1/5쪽,

양파 1/2개, 통후추 20알, 대파 5대

소금 1큰술 국간장 3큰술,

물 3리터(표고 우린물 포함), 우림 팩

 

 

만드는 방법

 

 

주머니에 무, 양파, 다시마, 통후출를

넣고 묶어서 준비합니다

 

 

표고버섯은 차가운 물에 우립니다

 

 

국간장, 다진마늘, 후추

소고기는 양지로 준비를 합니다

 

 

주머니와 대파, 소고기를 넣고

끓여 줍니다

 

 

삶은 고기에 간장 다진마늘 후추를

넣어서 밑간을 해 줍니다

 

 

고춧가루는 고추기름을 내는데

올리브유에 참기름을 넣고 다진마늘

그리고 고춧가루를 넣어서 만듭니다

 

 

그리고 전자레인지에 1분간 돌립니다

 

 

고기를 삶았던 물에 주머니를 꺼내고

고기를 넣어주고 고추기름도 넣어줍니다

 

 

이렇게 해서 끓여주면 끝입니다

 

 

주머니를 건져내고 

고기를 넣습니다

 

 

 

만들어둔 소스를

부어줍니다

 

 

완성이 된 쇠고기대파육개장입니다

 

 

 

 

 

 

돼지고기 보양냉채

 

 

고기 삶을 재료

물3컵, 마늘3쪽, 생강 1쪽, 맥주 1/2병

 

 

돼지고기 목살,

마늘과 생강과 파를 넣어서 돼지고기를

삶습니다

물을 끓이고 물이 끓으면 맥주를 넣고

고기를 대쳐줍니다

그리고 채소를 준비합니다

 

 

돼지고기 보양냉채 재료

돼지목살 2장, 깻잎 4장, 양파 1/2개

대파 1/2개, 적채 1잎, 치커리 1줌

 

 

소스만들 재료

간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술

연 겨자 약간, 다진 마늘 1큰술, 깨

올리브유2큰술

 

 

식초, 간장, 설탕, 마늘, 깨를 넣고

겨자도 넣어서 설탕이 녹을 때까지

저어주고 올리브유를 부어줍니다

 

 

채소를 섞어서 접시에 담아줍니다

 

 

고기를 위에 올려주고

소스를 뿌려 줍니다

 

 

완성이 된 돼지고기 보양 냉채입니다

 

 

채소 보양찜 재료

방운토마토 10알, 양배추 1/4쪽

아스파라거스 5개, 미니 파프리카 4개

브로콜리 1/4개

 

 

채소들을 넣고 찝니다

 

소스 만드는 법

된장에 마늘을 넣고 청양고추다진 것

깨를 넣고 참기름을 넣고 잘 섞어 줍니다

 

고추장에 사과 간 것 설탕 조금

식초 검은깨를 넣고 섞어 줍니다

 

간장에 양파를 넣고 청양고추, 참기름,

식초, 깨를 넣어 섞어 줍니다

 

3가지 소스가 만들어 졌습니다

취향에 맞게 소스에 찍어서 먹으면

됩니다

 

 

 

 

 

 

저지방 저칼로리로 만든

건강한 고기 요리

 

 

 

 

 

저지방 삼겹살 배추겉절이

 

 

 

요리재료

삼겹살 250g, 배추 100g, 부추 30g,

청고추 1개, 홍고추 1/2개,

삼색파프리카 30g, 적양파 50g, 맥주

고춧가루 5g,  멸치액젓 10g

오렌지주스 10g,  간장 5g, 다진마늘 5g

사과식초 5g, 통깨 5g

 

 

만드는 방법

 

1. 달군 팬에 삼겹살을 겉면만 구워

육즙은 가두고 지방은 빠져나오게 합니다

 

 

2. 1차 초벌된 삼겹살에 맥주를 넣고

삶아 다시 한번 지방을 빼 줍니다

 

 

3. 배추와 적양파, 삼색파프리카는 채를

썰고 부추는 4cm 정도로 썰어 줍니다

 

 

4. 고춧가루, 멸치액젓, 오렌지주스,

간장, 다진마늘, 사과식초, 통깨를

넣고 골고루 버무립니다

 

 

5. 맥주에 삶은 삼겹살과 배추겉절이를

접시에 담습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 뒷다리살 불고기 샐러드

 

 

요리재료

돼지고기 뒷다리살 300g, 양상추와 적채 각 90g

토마토 1개, 사과줏 1컵, 고춧가루 1t, 고추장 1t

간장 1t, 설탕 2/3t, 다진 파 2t,

다진마늘 2/3 t, 다진생강 1t, 청주 1t,

참기름 1t, 들기름 1t, 후추약간

 

 

 

만드는 방법

 

1. 사과즙에 20분간 재운 돼지고기

뒷다리살에 양념 재료를 넣고

골고루 버무려 줍니다

 

 

2. 센 불에 빠르게 한 번 볶은 후

중약불에서 양념 국물이 없을 때까지

볶습니다

 

 

3. 양상추와 적채, 토마토는 깨끗하게

씻은 후 한입 크기로 썰어 줍니다

 

 

4. 접시에 양상추를 비롯한 채소를

올린 후 볶은 돼지고기 뒷다리살을

올려 줍니다

 

 

 

 

 

 

 

우둔살 채소볶음

 

 

요리재료

우둔산 200g, 청경채 65g, 표고버섯과

양송이 버섯 각각 2개, 대파

청피망 60g, 파프리ㅏ 50g, 양파 50g,

감자전분 1t, 달걀흰자 1t, 식용유 2t

마늘 2알, 다진 생강 1t,  배즙 1t,

간장 1t,  참기름 1t, 통깨 1t,

소금과 후추약간

 

 

만드는 방법

 

1. 우둔살은 편 썰어 소금과

후추 약간, 식용유 1/2 t, 달걀흰자 1t,

감자전분 1t, 를 넣고 주물러 줍니다

 

 

2. 청경채, 파프리카 표고버섯, 양송이버섯은

먹기 좋은 크기로 썬 후 끓는 물에

살짝 데칩니다

 

 

3. 마늘과 파를 볶은 기름에 우둔살을

넣고 빠르게 볶아 줍니다

 

 

 

4. 고기가 익으면 준비한 채소와

소스를 넣어 빠르게

볶아 줍니다

 

우둔산 채소볶음이 완성되었습니다