전혜빈이 만든 육우청양다짐장, 버터샤부샤부 - 편스토랑

편스토랑 전혜빈편

 

소녀시대 유리와 효연이

반한 전혜빈의 음식

육우청양다짐장과

버터샤부샤부만드는 

과정을 알아 봅니다

 

 

 

 

 

새로움이 돋보이는 육우청양다짐장

 

 

필요한 재료

 

 

육우 등심 다짐육 200g, 청양고추 10개, 표고버섯 2개,

양파 1개, 다진 마늘 1.5T, 국간장 3.5T,

다시팩 육수, 식용유 약간

 

 

1. 냄비에 물을 넣고 다시팩을 우린다.

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1.5T를 넣고 볶는다.

 

 

마늘 듬뿍

 

 

3. 이어 다짐육 200g과 국간장 2.5T,

다시팩 육수 4T를 넣고 함께 볶는다.

 

 

국간장도 넣고

 

 

볶아 줍니다

 

 

4. 표고버섯 2개, 양파 1개, 청양고추 10개,

다시팩 육수 3T, 국간장 1T를 믹서에 간다.

 

 

청양고추도 아주 

많이 넣어 줍니다

 

 

믹서기에 갈아 줍니다

 

 

고기와 섞어주고

 

 

열심히 볶아 줍니다

 

 

5. 다짐육을 볶던 팬에 ④를

넣고 졸이면서 볶는다.

 

 

 

육우청양다짐장이 완성이 되었습니다 

 

 

 

 

버터샤부샤부

 

 

 

육우를 버터로 샤부샤부

 

 

겉을 버터로 익혔습니다

 

 

필요한 재료

 

버터 1개, 육우 통등심 1kg

 

 

육우를 맛있게 구우려면

 

 

버터 1/2개를 팬에 녹입니다

 

 

버터를 팬에 완전히 녹입니다

 

 

육우를 버터 녹은곳에 그대로

넣습니다

 

 

지글 지글 모양도

예쁘게 익습니다

 

 

버터로 구우면

풍미가 최적화가 됩니다

 

 

고기의 덩어리가 크기 때문에

고기를 돌려가면서

구워줍니다

 

 

지글 지글 소리도 좋고

모양도 좋습니다

 

 

육즙을 가두어둔 

육우는 잠시 

식혀둡니다

 

 

 

겉만 익고 속은 익지않은

상태입니다

 

 

 

마블링이 많지 않은 육우

얇게 슬라이스로

썰어 줍니다

 

 

얇게 썬 육우는 

버터를 녹인 곳에 

넣어서 익힙니다

 

 

고기는 타이밍입니다

시간을 잘 조절해서

익혀 냅니다

 

 

고기는 취향에 맞게 

익혀서 먹으면 됩니다

 

 

완성이 된 육우 버터샤부샤부

맛있게 먹는 일만 

남았습니다