chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

볼빨간 신선놀음에서 알아보는 레시피

짜춘권 만드는 법, 두부에 빠지락 만드는 법,

이 안에 고등어 있밥 만드는 방법

알아 봅니다.

짜춘권

필요한 재료

달걀, 소금, 감자전분, 표고버섯, 양파, 당근, 피망,

부추, 죽순, 돼지고기, 새우, 간장, 국소스,

밀가루, 겨자가루, 설탕, 식초, 참기름

만드는 방법

1. 볼에 계란 4개, 소금 약간, 감자전분과 물을 섞어 만든

전분물을 넣고 많이 치댑니다.

2. 팬을 달구고 기름을 두른 뒤 계란 지단을

얇게 부칩니다.

3. 포고버섯 1개, 양파 1.5개, 당근 100g, 피망 1/2개,

부추 80g, 죽순 80g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.

4. 팬에 3의 재료와 돼지고기 채 80g, 새우 15마리를

간장 1t, 굴소스 1.2t로 간을 하면서 볶습니다.

5. 밀가루를 물과 혼합하여 풀을 만듭니다.

6. 지단에 5의 과정을 묻히고 4의 재료를 적당히 넣어

김밥을 말 듯이 말아주고 남은 밀가루 풀을 발라

틈새가 없이 밀봉합니다.

7. 밀가루 풀에 계란물을 조금 넣고 튀김옷을 만듭니다.

8. 6의 과정에 7의 과정을 뿌려 튀김옷이 흐르게

보호막을 만들어 줍니다.

9. 기름을 달군 팬에 8을 굴려가며 지져주고

노릇하게 익으면 건져 내 한입 크기로 썰어 줍니다.

10. 잘라 놓은 춘권 속에 1의 과정을 한방울 씩

넣어 주면 완성입니다.

겨자소스 만드는 법

1. 겨자가루에 소금을 조금 넣고 미지근한 물에 개어서

30분정도 랩으로 싸 둡니다.

2. 물 5t, 간장 1t, 설탕 3t, 식초 8t, 소금 1/3t를

혼합한 뒤 개어 놓은 겨자를 넣어 농도를 맞추고

참기름을 넣어 줍니다.

두부에 빠지락

필요한 재료

조갯살, 양상추, 치커리, 비타민, 라디치오,

두부, 감자전분, 다진마늘, 데리야키소스, 굴소스,

대파, 청양고추, 대파

만드는 법

1. 조갯살 100g을 물로 씻은 후 체에 받쳐 놓습니다.

2. 양상추, 치커리, 비타민, 라디치오는 한입 크기로

썰어 물에 헹군 뒤 물기가 빠지게 체에 밭쳐 놓습니다.

3. 두부를 잘라서 마른 감자 전분에 굴린 뒤 1분 정도

놔두고, 165도의 기름에 튀겨서 부두가 동동 뜨면 건져 냅니다.

4. 팬에 기름을 두르고 조갯살, 다진마늘 1t,

데리야키소스 2/3t, 굴소스 1/2t를 넣고 볶습니다.

5. 조갯살에서 물이 걸쭉하게 나오면 송송 썬

대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.

6. 완성 접시에 2과정 채소, 3과정 튀긴두부, 5과정 조갯살

순으로 올리고 대파의 흰 부분을 채 썰어서

고명으로 얹어 주면 완성입니다.

이 안에 고등어 있밥

필요한 재료

쌀, 무, 소금, 생고등어, 고춧가루, 고추장, 설탕,

간장, 다진마늘, 청주, 후추, 참기름, 김치, 미나리

만드는 방법

1. 쌀 3컵을 물에 불려서 준비합니다.

2. 솥에 1의 과정, 채 썬 무 300g, 소금 약간을 넣고

버무린 뒤 밥을 짓습니다.

3. 생고등어 2마리는 포를 뜨고 무 700g도 얇게

썰어서 준비합니다.

4. 팬에 3의 과정과 고춧가루 3t, 고추장 1t,,

설탕 1.5t, 간장 1t, 다진마늘 1.5t, 청주 1t, 후추 약간,

참기름을 약간 넣어 볶아 줍니다.

5. 익은 2의 과정에 4의 과정과 먹기 좋게 선

김치 1컵을 넣어 뜸을 들입니다.

6. 5의 과정을 완성 그릇에 담아 양념을 디글레이즈해서

올리고 송송 썬 미나리 약간과 참기름을 약간 넣어 주면

완성입니다