다이어트를 돕는 탄수화물 그리고
다이어트를 망치는 당질,
당질에 주의를 해야 하는 양념에
대하여 기분좋은날에서 알아 봅니다.
다이어트를 돕는 탄수화물
저탄고지 식단은 수명을 단축한다고 하는데
필수영양소는 탄수화물, 단백질, 지방
이 중에서 가장 많은 양이 필요한 것이 바로
탄수화물이라고 합니다.
미국에서 15,400명을 대상으로 해서 25년간
식습관을 관찰한 결과 탄수화물을 정상적으로
섭취한 그룹과 탄수화물을 30% 이하로 적게
섭취한 그룹으로 나누어서 수명을 비교해 보았을 때
정상정적으로 탄수화물을 섭취한 그룹이 평균적으로
수명이 4년이 높았다고 합니다.
탄수화물이 부족하게 되면 장기의 기능이 저하가 되고
항산화기능도 저하가 되어 이 상태에서 고지방을 섭취하게 되면
동맥경화를 유발할 수 있다 합니다.
그래서 극단적인 저타고지의 식단은 사망의
위험 증가 원인이 된다고 합니다.
탄수화물을 줄이면 요요현상이 온답니다.
탄수화물이 부족해지면 단백질과 지방을
에너지로 사용하게 됩니다.
지방에서는 중간사물의 대사과정에서 케톤이
발생하는데 지방이 에너지원으로 전환되는
과정에서 생성되는 독성물질로 대부분 체내에서
사용이 되지 못하고 혈액에 쌓인다고 합니다.
케톤의 생성등 대사사어 물질의 불균형이 발생하면
탄수화물의 욕구가 증가 하게 됩니다.
그래서 오히려 탄수화물을 폭식하게 되는
저탄고지의 식단입니다.
이로 인해서 요요현상이 올수 있답니다.
그리고 탄수화물 안에 당질과 식이섬유도
포함이 되어 탄수화물을 금식하게 되면
식이섬유가지 섭취를 방해하게 되는 것입니다.
다이어트를 망치는 당질
백미즉석밥의 칼로리틑 305k 인데 반하여
건강에 좋다는 찰 현미 즉석밥의 열량은 무려
370k나 됩니다.
칼로리는 낮아도 당질이 높은 식품에 주의를 해야
한다고 합니다.
칼로리가 중요한 것이 아니라 본인이 얼마나 많이 먹고
혈당을 얼마나 많이 올리느냐가 중요하답니다.
백미밥의 가장 큰 문제는 GI지수인데
100g의 음식을 섭취한 후에 혈당 상승 속도를
1~100의 숫자로 나타낸 지수 속도가
빠를수록 숫자가 높습니다.
당질이 많은 백미밥을 섭취할 경우에는 거의
설탕을 먹는 것과 마찬가지라 합니다.
그래서 GI지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이
다이어트에 좋다고 합니다.
혈당을 빠르게 올리는 당질을 확인하는 방법
먼저 탄수화물의 양을 확인하고
탄수화물에서 식이섬유의 양을 빼면
당질의 양이 나옵니다.
다이어트의 성공요소는 무엇을 얼마나
어떻게 먹는지를 확인해야 합니다.
당질 주의 양념
양념을 고르는 방법을 알아 봅니다.
다이어트를 돕는 저당질 양념은 식초와 카레카루, 소금, 버터
고지방과 고당질은 다르다 하는데 버터의 경우에는
칼로리는 높지만 당질은 낮다고 합니다.
다이어트를 방해하는 고당질의 양념은
굴소스인데 굴소스 10g을 기준으로 당질은
약 3g입니다.
케첩은 10g을 기준으로 당질은 4g이 함유가
되어 있습니다.
아가베시럽은 GI지수가 설탕의 1/3 수준입니다
아가베시럽에는 과당이 풍부하게 들어 있어서
포도당과는 달리 과당은 간으로 바로 이동을 해서
혈중 중성지방 수치의 상승 위험이 있습니다.
아가베시럽을 사용할 경우에는 양조절에
주의를 해야 합니다.
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