chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

면역역과 뼈 건강에 도움을 주는

줄기채소 토란대

천기누설에서 토란대에 대하여 알아 봅니다

뼈 건강을 위하여 줄기채소를 활용하는데

토란대를 국이나 탕으로 활용을 한다고 합니다

추석에 토란국으로 활용이 되는 토란의 줄기

제철을 맞은 토란대는 줄기속의 영양이

풍부합니다

토란대는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해서

면역력 강화에도 도움이 됩니다

육개장, 추어탕, 장어탕 등 보양식에

활용이 되는 토란대

토란대 활용법

토란대를 섭취하기 전 한가지 주의할 점

토란대에는 옥살산칼슘이라는 독성성분이

들어 있는데 이 독성은 인체에 치명적이지는

않지만 충분히 제거하지 않고 섭취할 경우에는

알레르기를 유발할 수도 있다고 합니다

토란대 독성 제거법

토란대를 삶기 전 물에 불리는 것이

중요합니다

이때 다진 생강 2큰술이 포인트입니다

생강의 진저롤 성분이 토란대의 독성을

제거하는데 도움이 됩니다

토란대 독성 제거 손질법

생강 2큰술을 넣은 물에 10분간

토란대를 넣어서 불립니다

흐르는 물에 헹군 토란대를 끓는 물에

30분간 삶습니다

삶은 후에는 바로 꺼내지 않고 물이

식을 때까지 물속에소 뜸을 들여주면

토란대가 더욱 부드러워집니다

토란대가 부드럽게 구부려지면

손질이 끝이 난 것입니다

토란대와 궁합이 좋은 들깨를 넣은

토란대 볶음

삶은 토란대 100g은 물기를 짠 후에 먹기

좋은 크기로 잘라 줍니다

국간장과 다진 마늘을 각각 2큰술씩

넣어 버무려 줍니다

기름을 살짝 두른 팬에 토란대를 볶아 줍니다

토란대볶음에 버섯을 넣어서  주면 좋은데

각종 영양소를 가득 담은 버섯

토란대와 같이 먹으면 좋은 버섯이 바로

양송이버섯이랍니다

양송이 버섯에는 비타민 D가 들어있어서

칼슘의 흡수를 도와주고 버섯 중에서도

단백질의 함량이 아주 높다고 합니다

풍부한 단백질이 토란대의 칼슘을

뼈에 잘 밀착이 될 수있게 도와주기 때문에

토란대와 양송이버섯을 같이 먹으면

면역력 강화와 뼈건강에 도움이

된다고 합니다

양송이버섯  한 줌을 먹기 좋게 잘라서

토란대와 함께 볶아 줍니다

그리고 찰떡 궁합이 들깨가루 2큰술을

넣어 줍니다

양송이버섯과 들깨가루를 넣어 맛있게

만들어진 토란대 볶음입니다