chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

항암에 도움이 되는 토마토 활용법

토마토 주스와 토마토 볶음 만드는 방법에 대해서

천기누설에서 알아 봅니다.

토마토는 익히면 항암효과가 높아진다는데 그 이유는

토마토의 붉은 색소인 리코펜은 심혈관 질환을

예방하고 항암 효과가 있는 강력한 항산화제 역할을

하는 성분인데 이 리코펜은 열에 강하고 쉽게

분해가 되지 않을 뿐만 아니라 열을 가해

익혀 먹을 경우에는 2~3배 이상 체내 흡수율을

높일 수가 있기 때문에 더욱 항암에 도움이 된다 합니다.

토마토를 끓는 물에 익힌 후에 껍질을 벗깁니다.

매일 익히기가 어렵다면 익힌 토마토를

얼린 다음 활용해도 좋습니다.

토마토 주스를 만들 때 아몬드와 수박을 함께 넣으면

토마토 속 리코펜은 지용성 색소임으로 기름과 만나면

흡수율이 높아지는데 불포화 지방산인 건강한 지방이

풍부한 아몬드와 함께 먹으면 흡수율을 더욱

높일 수가 있어서 강력한 항암효과가 있다 합니다.

수박은 칼륨이 아주 풍부한 과일이라 유기산이

풍부한 토마토와 함께 먹으면 피로해소 및

세포 노화 방지에 도움을 주는 좋은 영양학적

궁합이라 합니다.

토마토 2 : 수박 1의 비율로 넣고 아몬드를

넣은 후 갈아 줍니다

토마토 볶음

기름을 두른 팬에 자른 토마토를 넣고

아스파라거스, 달걀을 넣고 볶아 줍니다.

이렇게 하면 영양만점 토마토 볶음이 완성됩니다.

2tv생생정보 생생정보통에서

요즘 제철인 토마토를 100% 활용하는

방법에 대하여 알아 봅니다.

제철 토마토 100% 활용법

무더운 여름 제철 과일로 영양섭취가 필요한데

여름과일로 빼 놓을 수 없는 것이 바로 토마토입니다.

토마토는 여름철 어디에서나 쉽게 구할 수 있는

제철 과일인데 이맘때가 과즙이 많아서 맛이 좋다고 합니다.

비타민과 무기질이 풍부한 토마토는 아이들

간식으로도 손색이 없는데 하지만 똑 같은 방법으로

매일 먹기가 쉽지가 않습니다.

토마토를 더 맛있게 즐길 수 있는 방법

20분 만에 만들 수 있는 토마토 요리 알아 봅니다.

여름에 시원하게 즐길 수 있는 토마토냉파스타

뜨거운 열을 가하지 않고 간단하게 만들 수

있으면서 시원하게 먹을 수 있는 토마토냉파스타

필요한 재료  2~3인분 기준

방울 토마토 150g, 파스타 면 120g, 바질잎 혹은 깻잎 5g,

새우살 200g, 양파 30g, 어린잎 채소 한 줌

만드는 방법

1. 방울토마토를 먹기 좋게 자릅니다.

2. 바질잎 혹은 깻잎은 말아서 잘게 썹니다.

3. 양파는 0.5cm 정도로 썹니다.

4. 올리브유와 버무린 새우 살에 후추로 간을

한 후 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

5. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을

10분간 삶아 줍니다.

6. 삶은 면은 체에 걸러 물기를 제거합니다.

7. 올리브 오일에 면을 버무립니다.

토마토냉파스타 소스만들기

다진마늘, 발사믹 식초, 올리고당, 올리브오일, 간장, 후추

감칠맛을 더할 다진마늘 1/2 작은술,

간장 2작은술, 발사믹 식초 1큰술 반,

올리고당 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 후추로

마무리해서 잘 섞어 주면 토마토냉파스타소스 완성입니다.

8. 면과 방울토마토, 새우 등과 함께 파스타

소스를 섞어 줍니다.

데쳐서 간 토마토를 넣어 주는데 파스타에 올리브오일이

들어가면 약간 느끼할 수 있는데 그 맛을 잡아주고

상큼함을 더 살릴 수가 있다 합니다.

9. 완성된 파스타 위에 간 토마토 한 큰술을

두릅니다.

10. 기호에 따라서 치즈 가루를 뿌립니다.

11. 재료와 소스를 잘 섞어 줍니다.

여름철 입맛을 돋울 토마토냉파스타 완성입니다.

토마토로제떡볶이

필요한 재료 2~3인분 기준

떡 200g, 베이컨 3장, 비엔나 소시지, 삶은 메추리알

당면 80g, 치즈, 생크림 1컵, 다진마늘 1/2작은술,

토마토 1개, 올리브오일, 토마토 소스 반컵, 고추장 1큰술,

올리고당 1큰술, 치즈가루, 후추, 우유 반컵

만드는 방법

1. 토마토 꼬지를 제거한 후 꼭지 반대편에

열십자로 칼집을 냅니다.

2. 칼집을 낸 토마토를 끓는 물에 약 10초간

데칩니다.

칼집을 내서 끓는 물에 데치고 찬물에 넣었다가

꺼내면 껍질을 벗기기가 수월해 집니다.

3. 데친 토마토를 찬물에 넣었다 꺼내

껍질을 벗깁니다.

데친토마토와 데치지 않은 토마토의 껍질을

비교해서 벗겨 보았는데 그 차이가 확실하게

나타납니다.

4. 토마토 반을 갈라 씨를 제거합니다.

5. 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다..

6. 예열한 팬에 베이컨, 다진 마늘, 비엔나 소시지를

넣고 볶아 줍니다.

7. 생크림 1컵, 토마토소스 1/2컵, 우유 1/2컵을 넣습니다..

로제소스는 토마토와 생크림을 넣어서

부드럽게 만든 소스입니다.

여기에 고추장을 넣으면 훨씬 감칠맛도 살고

매콤한 맛도 즐길 수가 있다 합니다.

8. 고추장 1큰술을 넣고 잘 저어 줍니다.

9. 올리고당, 치즈를 넣습니다.

10. 치즈가 녹으면 떡, 당면, 삶은 메추리알,

치즈가루를 넣고 중간 불에 3~5분간 끓입니다.

토마토로제 떡볶이 완성입니다.

토마토 천연팩 만들기

1. 토마토 한 개를 강판에 갑니다.

2. 밀가루 2큰술을 넣습니다.

3. 요구르트 1 큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.

붉은색 과일이나 채소에 풍부하게 들어 있는

리코펜 성분은 우리 피부를 맑게 유지시켜

주는데 도움이 될 수 있다 합니다.

여름철 자외선으로 인한 산화 손상이라든지

노화 등을 방지하는데 도움이될 수 있다 합니다.

기분좋은날에서 알려주는 생활속 꿀팁

과일에 붙어있는 숫자 비밀, 주방세제 종류,

질환별 맞춤과일 당뇨에 키위,

만성피로에 매실, 피부노화에 토마토

자세하게 알아 봅니다

똑똑한 과일 살림법

과일에 붙어 있는 스티커 속 숫자의 비밀은

재배 방법에 대한 정보라 합니다.

시작하는 번호가 3이나 4일 경우에는

농약, 화학비료를 사용한 일반재배를 표시하는 것이고

시작하는 번호가 9로 시작하는 5자리는 유기농재배를

한 것입니다.

스티커 속 숫자는 국제농산물표준연합에서 관리하는

가격확인 코드입니다.

뒷자리 숫자는 무작위 숫자라서 신경을 쓸 필요가 없고

앞자리만 확인을 하면 된답니다.

오렌지와 바나나 똑똑하게 먹는 방법

수입하는 과일들은 잘 씻어서 먹어야 한다는데

수입과정에서 방부제와 보존제를 사용한다 합니다.

그리고 오렌지와 레몬등에는 식용왁스를 사용하기

때문에 물에 헹군 후에 껍질을 벗겨서 먹어야 합니다.

껍질을 제거할 때 손에 묻는 과일의 잔류농약

씻지 않고 먹으면 그대로 섭취하게 되는 것입니다.

주방세제의 종류

주방세제는 1종 2종, 3종으로 나누는데

3종 세척제는 식품 제조, 가공장치등 산업용으로 사용하는 것이고

2종 세척제는 식기, 조리기구등 식품용 기구를 세척하는 것

1종 세척제는 과일, 채소, 식품 세척용으로 사용하는 것입니다.

질환별 맞춤 과일

당뇨에 좋은 과일은 바로 키위

식이섬유가 풍부한 키위 소화과정에서 수분을

흡수해서 부피가 4배정도 불어나게 됩니다.

그 과정에서 혈당을 높이는 성분을 흡착해서 포도당의

체내 흡수속도를 늦추어 혈당 급상승을 억제해

당뇨 환자에게 적합한 키위입니다.

당뇨환자의 권장식단은 밥은 2~3숟가락 덜고

키위1개를 추가하는 것도 좋은 방법입니다.

만성피로에 도움이 되는 과일은 매실입니다.

동의보감에서 매실은 갈증과 설사를 멈추게 하고

근육과 맥박이 활기를 찾게 한다고 합니다.

숙성된 매실에서 유기산이 풍부하기 때문에

우리 몸에 있는 피로물질인 젖산을 배출하는데

도움이 된다고 합니다.

청매실의 껍질을 벗긴 후 연기로 훈증을 시킨

약재인 오매

가래를 삭이고 구토, 갈증, 술독 푸는데 도움이 된다 합니다.

말린 매실인 오매를 차로 섭취하는 것도

좋은 방법입니다.

피부 노화에 도움이 되는 과일은 토마토

토마토의 별명은 입으로 먹는 자외선 차단제라 합니다.

실제로 일부 자외선 차단제에는 토마토의 성분이

포함되어 있다 합니다.

리코펜, 비타민 C등 항산화 성분이 풍부해서

노화 억제에 도움이 됩니다.

피부를 자외선으로부터 보호해 줍니다.

봄철 건강지킴이 토마토에 대하여

2tv생생정보에서 좋은 정보를 알려 줍니다.

세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 토마토

충남 부여의 토마토 농장에서는 토마토를 수확하느라

한창인데 봄이 와서 토마토를 찾는 사람들이

많아져서 많이 바쁘다고 합니다.

수확을 하고 있는 토마토의 색이 붉지 않는데

시장에서 보통 보는 토마토는 유럽계 토마토로서

빨갛게 익었을 때 따는 것이고

동양계 토마토는 30% 정도 붉은색이 되었을 때

따야 한답니다.

붉은색의 토마토는 유럽계 토마토로서 선명한 붉은색을

띠고 있으며 단단하고 수분이 적어 조리용으로 적당하고

수분이 많은 연붉은색의 동양계 토마토는

연붉은색을 띠며 껍질이 얇아서 부드러워

생과용으로 먹는 토마토입니다.

방울토마토는 크기가 작아서 먹기 편하고

당도가 높은 것이 특징입니다.

싱싱한 토마토

색깔이 선명해야 되고 윤기가 나야 합니다.

꼭지가 진녹색으로 시들지 않은 토마토가

싱싱하고 맛있는 토마토라 합니다.

토마토에 대하여 전문가의 의견을 들어 봅니다.

토마토에는 베타카로틴, 리코펜이라는 식물 영양소가

들어 있는데 이러한 영양소는 체내에서 항염증,

면역, 항산화 및 세포의 성장과 재생을 도와

봄철 황사와 미세먼지로부터 폐를 건강하게

지킬 수 있도록 도와 준다 합니다.

토마토는 껍질에 리코펜 성분이 많아서 껍질째로

먹는 것이 좋다고 합니다.

토마토를 깨끗하게 세척하는 방법은

1. 물과 식초를 30 : 1 비율로 섞어 줍니다.

2. 식초를 탄 물에 토마토를 10분간 담가 둡니다.

3. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

토마토속의 리코펜과 베타카로틴은 지용성이라

기름에 가열해서 조리를 하면 체내 흡수율이

높아집니다.

토마토를 오래두고 먹을 수 있는 특별한 방법

캔닝을 해서 보관하면 오랫동안 보관이 가능하다 합니다.

캔닝이란 통조림화를 하는 것인데 내용물을 넣고

살균해서 진공상태로 보관을 하는 방법을 말합니다.

토마토 캔닝(통조림화)하는 방법

1. 깨끗이 씻은 토마토를 적당한 크기로 자릅니다.

2. 자른 토마토를 믹서에 갈아 줍니다.

3. 간 토마토를 1시간 정도 조려 줍니다.

토마토가 끓기 전까지는 센 불에서 토마토가

끓기 시작하면 약불에서 저어가면서 끓여 주면 됩니다.

4. 물을 냄비에 넣고 유리병을 살균 소독합니다.

물이 끓기 전에 병을 넣고 끓여야 깨지지 않습니다.

냄비에 물이 끓으면 유리병을 꺼내 말려 줍니다.

5. 소독한 유리병에 끓인 토마토를 담습니다.

뚜껑을 닫아 주면 토마토 캔닝하기 완성입니다.

6. 뚜껑을 닫아 뒤집어서 보관을 합니다.

뒤집어야 진공상태가 됩니다.

이렇게 만든 캔닝 토마토는 빵에 바르거나

샐러드 소스로 활용이 가능합니다.

맛도 좋고 건강에도 좋은 붉은 보석 토마토로

봄철 건강 지켜 보세요.

 기분좋은날에서 알아보는 토마토 소금 만드는 법과

토마토소금을 활용해서 만드는 

토마토 두부전 만드는 방법을 배워봅니다.

건강한 맛의 비법 토마토 소금

토마토 소금 만드는 비법

국산천일염을 고르는 법

잡았을 때 가벼운 것

보통 유산균 혹은 정장제라고 부른다

염도가 낮아 잘 으깨지는 것이 좋습니다.

먼저 소금을 재빨리 씻어 주어야 하는데

소금을 씻는 이유는 간수가 남아 있으면

쓴맛이 나기 때문입니다.

소금 속 간수 제거하기

1. 물을 넉넉히 준비해 줍니다.

2. 체에 굵은 소금을 부어 줍니다.

3. 빠르게 물속에서 흔들어 줍니다.

그리고 물기를 완전히 건조해 주면 완성입니다.

토마토 소금 만들기

1. 토마토 껍질을 벗겨냅니다.

2. 토마토 껍질을 7시간 이상 충분히 말려줍니다.

3. 토마토 껍질과 소금을 1 : 1 비율로 갈아 줍니다.

토마토 소금이 완성이 되었습니다.

토마토의 붉은 빛을 나타내는 항산화 성분

라이코펜

암 노화 혈관질환을 유발하는 활성산소를

제거해 주는 역할을 합니다.

라이코펜은 토마토 껍질에 다량함유되어

있습니다.

글루탐산은 식물성 단백질 속에 많이 함유된

아미노산중 하나인데 자연스러운 감칠맛을 올리는

글루탐산입니다.

칼륨도 풍부해서 나트륨 체내 흡수율을

낮추어 줍니다.

일반소금과 토마토 소금의 염분을 비교해

보니 무려 2배나 차이나는 염분

토마토 소금에 염분이 적게 들어 있습니다.

토마토 소금을 응용한 요리

토마토 두부전

토마토두부전 준비물

토마토, 두부, 간 돼지고기, 대파, 청양고추, 계란

토마토 소금, 다진 마늘, 튀김가루, 후춧가루

만드는 방법

1. 잘라준 두부를 으깨줍니다.

2. 껍질을 벗긴 토마토도 함께 으깨줍니다.

물대신 달걀을 사용합니다.

마늘, 청양고추, 다진 돼지고기를 넣어서

잘 섞어 줍니다.

부침가루 대신 튀김가루를 사용합니다.

멥쌀가루는 반죽이 딱딱해지고

찹쌀가루는 반죽이 늘어집니다.

토마토가루를 뿌려 줍니다.

기름을 부은 팬에 올려 구워줍니다.

햄버거 패티로도 좋습니다.

토마토와 만난 두부

식물성 에스트로겐으로 불리는 콩

이소플라본이 풍부해서 안면 홍조 및 골다공증

완화에도 좋습니다.

2tv 생생정보 생생현장

폐 건강 지키는 음식 토마토

코로나19의 영향으로 많은 사람들이

호흡기와 폐건강에 관심이 많습니다.

폐건강에 토마토가 도움이 된다고

합니다.

토마토가 항암효과 특히 전립선에 

좋다고 알려져 있는데 폐건강에도

도움이 된다고 합니다.

전문가의 의견을 들어 봅니다.

배화여자대학교식품영양학과 송태희교수

토마토의 붉은 색을 나타내는 리코펜은

항산화 활성을 가진 성분으로

체내 유해 산소와 염증을

감소시켜 폐손상을 줄이고 

폐 질환을 예방하는데 도움이 된다 합니다.

토마토의 산지를 찾았는데 

하우스 안으로 들어가자 탐스럽게 

달린 토마토가 보입니다

빨갛게 익은 토마토가 

먹음직 스럽습니다.

토마토는 세계 10대 푸드로 

꼽힐 만큼 건강에 좋아서

인기가 좋습니다.

건강에 좋은 토마토 수확이 한창입니다.

다양한 효능 중에서 폐건강에 도움이

된다는 토마토

현지사람들의 이야기는 폐건강에

아주 좋다고 합니다.

실제로 아침마다 토마토를 갈아서

먹고 있는데 감기에도 잘 걸리지 

않는다고 합니다.

토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이

파래진다는 유럽의 속담도

있다고 합니다.

건강 효과를 체험하고 있다는

현지 사람들입니다.

실제로 유럽의 한 연구에 따르면

하루 1개 이하로 섭취를 한 그룹과

하루 2개 이상 섭취한 그룹으로 나누어서

10년 후에 결과를 보았는데

하루 2개이상 섭취한 그룹에서 

건강한 폐기능을 유지했고 노화가 

덜 진행이 되었다고 합니다.

토마토 건강하게 먹는 방법

빨갛게 잘 익은 토마토는 리코펜이

풍부해서 폐기능 강화에 도움이 되고

껍질에 리코펜이 많아서

껍질째 먹는 것이 좋다고 합니다.

토마토를 깨끗하게 씻는 방법

물 30 : 식초 1의 비율로 섞어서

이 물에 토마토를 약 10분간 담갔다가

세척을 하면 됩니다.

토마토 페이스트 만들기

우선 토마토에 열십자 모양으로

칼집을 내고 끓는 물에 넣어 줍니다.

토마토는 가열했을 대 리코펜 성분의

체내 흡수율이 높아진다

합니다.

1. 끓는 물에 토마토를 데칩니다.

2. 껍질을 벗긴 후에 짤게 썰어 줍니다.

3. 잘게 썬 양파와 마늘을 함께 넣어

10분간 볶아 줍니다.

이렇게 해서 묽어지게 끓여 준 다음

그대로 식혀 주면 다양한 용도로

활용이 가능한 초간단 

토마토 페이스트가 완성 되었습니다.

이것을 활용하여 맛있는

피자도 만들수가 있습니다.

우선 팬에 토르티야를 깔고 

토마토 페이스트를 발라주고

치즈를 올린 후 뚜껑을 덥고 

치즈를 녹인 뒤에 채소와 토마토를

잘라서 올려주면 맛있고 건강에도 좋은

토르티야 토마토 피자가

완성이 됩니다.

토마토 페이스트에 우유와 밥을 

넣고 끓여 주기만 하면 된다는데

끓고 있을 때 체다 치즈한장을 넣고

잘 저어주면 완성입니다.

고소한 맛이 느껴지는

토마토 리소토가 완성입니다.

영양만점 토마토로 

폐건강 지켜 보세요.