chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

편스토랑에서 류주부로 불리는 류수영이 만든 요리

아내가 좋아하는 과자로 튀김을 만들었습니다.

검은 봉지에서 꺼낸 것은 바로 대구입니다.

생대구를 사용하여 새롭고 놀라운 생선요리를

선보인다는데 포를 뜬 생대구를 불규칙하게 어슷썰어줍니다.

소금과 후추로 밑간을 하고 꺼낸 것은 바로 과자입니다.

과자로 피시 앤드 칩스를 만든다 합니다.

피시 앤드 칩스는 썬 감자와 생선을 튀겨서 만든

영국의 대표요리 중 하나입니다.

이것을 과자로 만든다고 하는데 류수영이 군대프로그램을 할 때

편지와 함께 과자를 보내주었다고 하네요.

과자 피시앤드칩스를 만들게 된 계기는

아내가 군옥수수 맛의 고깔과자를 좋아해서

과자로 피시앤드칩스를 만들어 주었다는데 류수영이

만든 피시앤드칩스를 먹은 아내 박하선의 반응이 아주 좋았다고

합니다.

과자는 세가지 고깔콘, 쌀과자, 치토스를 선택했습니다.

세가지 과자 튀김옷을 위하여 과자를 먼저 믹서에

갈아 줍니다.

과자를 가는 이유는 튀김옷으로 사용하기 위한 것인데

빵가루 대용으로 이용합니다.

생각보다 과자가 기름이 지어서 기름이 나오는데

과자 한가지씩 따로 갈아 줍니다.

먼저 튀김옷을 묻히고 달걀물을 바르고 그다음 원하는

과자 가루를 입혀서 기름에 튀겨줍니다.

주의를 해야 할 사항은 약한불 약 160조 정도에서

튀지지 않고 고온으로 튀기게 되면 과자가 타기 때문에

저온으로 튀기는 것이 중요합니다.

약 3분에서 5분 정도 튀겨주며 노릇 노릇하게 익는데

먹어보면 과자인지 모를 정도라 합니다.

과자 피시 앤드 칩스 레시피

요리 재료

포 뜬 생대구 1마리, 과자 2봉지(164g), 튀김가루, 달걀

소금 한 꼬집, 후추 약간, 튀김유 1.8L 1개

 만드는 법

1. 재료 준비

  ① 치토O과자or꼬깔O과자 2봉지를 믹서기에

갈아 과자 가루를 준비한다.

     (좋아하는 과자로 해보세요 ^^)

  ② 넓은 접시에 튀김가루, 달걀물을 각각 준비한다.

2. 포 뜬 생대구 1마리를 불규칙하게 어슷 썰어준 후

소금 한 꼬집, 후추 약간을 뿌려 밑간한다.

  (미리 30분~1시간 정도 밑간해두면 더 간간하게 먹을 수 있습니다.)

3. 2의 대구살을 튀김가루 ⇨ 달걀물 ⇨ 과자 가루 순으로 묻혀준다.

4. 160도로 끓는 기름에 3의 대구살을 넣고 5분간 튀겨주면 완성입니다.

빠삭한 과자 옷에 부들부들 촉촉한 대구살입니다.

대구살을 구하기 힘들면 동태살로도 가능하고

흰살 생선이면 가능하다 합니다.

자른 피시 앤드 칩스에 레몬즙을 뿌려주고 플레이팅까지

하면 완성인데 먼저 고깔과자부터 시식

그 맛은 맛있다는 표현입니다