한다감의 갑오징어감자찌개 만드는 방법 [편스토랑]

 

한다감의 갑오징어감자찌개 만드는 방법을

알아 봅니다

 

갑오징어는 5월에서 6월이 제철인 두족류

연체동물로서 길이가 약 30센티미터로

자라며 주로 연안 해저에 서식하고 있습니다

 

갑오징어는 발광기라는 기관을 통해서 스스로

빛을 내는  특징이 있는데 피부 표면에

색소포가 있어서 몸 색깔 변화도 가능하다고 합니다

 

필요한 요리 재료

육수용 멸치 1/2줌, 육수용 밴댕이 2마리, 말린 표고버섯 2개,

육수용 다시마 조금, 감자 3개, 양파 1개, 두부 1모, 애호박 1개,

갑오징어 1개, 고추장 4T, 물 100ml, 된장, 1T, 맛술 약간,

매실액 약간, 다진 마늘 1T, 홍고추 1개

 

 만드는 법

[갑오징어감자찌개]

1. 물에 멸치와 밴댕이, 말린 표고버섯을 넣고

육수를 낸 후, 끓으면 건져낸다.

2. 고추장 4T, 된장 1T, 물 100ml, 맛술 약간, 매실액 약간을

잘 섞어서 육수에 넣고 풀어준다.

 

3. 감자는 껍질을 깎아 깍뚝썰기 하고, 양파는 살짝 다지고,

애호박은 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 국물이 끓으면 썰어놓은 감자와 양파,

애호박을 넣고 한소끔 끓여준다.

5. 이어 다이아몬드 모양으로 칼집 낸 갑오징어를

적당한 크기로 썰어 넣고 센 불로 끓인다.

6. 두부는 깍뚝썰기 하고 홍고추는 송송 썰어 준비한다.

7. 갑오징어가 탱글탱글 익으면, 썰어놓은 두부와 홍고추,

다진 마늘 1T를 넣고 끓여주면 완성입니다