2020. 6. 27. 17:05 레시피 모음
전혜빈이 만든 육우청양다짐장, 버터샤부샤부 - 편스토랑
편스토랑 전혜빈편
소녀시대 유리와 효연이
반한 전혜빈의 음식
육우청양다짐장과
버터샤부샤부만드는
과정을 알아 봅니다
새로움이 돋보이는 육우청양다짐장
필요한 재료
육우 등심 다짐육 200g, 청양고추 10개, 표고버섯 2개,
양파 1개, 다진 마늘 1.5T, 국간장 3.5T,
다시팩 육수, 식용유 약간
1. 냄비에 물을 넣고 다시팩을 우린다.
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1.5T를 넣고 볶는다.
마늘 듬뿍
3. 이어 다짐육 200g과 국간장 2.5T,
다시팩 육수 4T를 넣고 함께 볶는다.
국간장도 넣고
볶아 줍니다
4. 표고버섯 2개, 양파 1개, 청양고추 10개,
다시팩 육수 3T, 국간장 1T를 믹서에 간다.
청양고추도 아주
많이 넣어 줍니다
믹서기에 갈아 줍니다
고기와 섞어주고
열심히 볶아 줍니다
5. 다짐육을 볶던 팬에 ④를
넣고 졸이면서 볶는다.
육우청양다짐장이 완성이 되었습니다
버터샤부샤부
육우를 버터로 샤부샤부
겉을 버터로 익혔습니다
필요한 재료
버터 1개, 육우 통등심 1kg
육우를 맛있게 구우려면
버터 1/2개를 팬에 녹입니다
버터를 팬에 완전히 녹입니다
육우를 버터 녹은곳에 그대로
넣습니다
지글 지글 모양도
예쁘게 익습니다
버터로 구우면
풍미가 최적화가 됩니다
고기의 덩어리가 크기 때문에
고기를 돌려가면서
구워줍니다
지글 지글 소리도 좋고
모양도 좋습니다
육즙을 가두어둔
육우는 잠시
식혀둡니다
겉만 익고 속은 익지않은
상태입니다
마블링이 많지 않은 육우
얇게 슬라이스로
썰어 줍니다
얇게 썬 육우는
버터를 녹인 곳에
넣어서 익힙니다
고기는 타이밍입니다
시간을 잘 조절해서
익혀 냅니다
고기는 취향에 맞게
익혀서 먹으면 됩니다
완성이 된 육우 버터샤부샤부
맛있게 먹는 일만
남았습니다
'레시피 모음' 카테고리의 다른 글
| 다시마밥, 장떡을 만든 전혜빈 - 편스토랑 (0) | 2020.07.05 |
|---|---|
| 체질과 질환에 따른 여름 보양식, 쇠고기대파육개장, 돼지고기 보양냉채, 저지방 삼겹살 배추겉절이, 돼지고기 뒷다리살 불고기 샐러드, 우둔살 채소볶음 - 무엇이든 물어보세요 (0) | 2020.07.04 |
| 소고기를 활용한 매운 갈비찜, 청어알 고추장을 만든 오윤아 - 편스토랑 (0) | 2020.06.27 |
| 소고기를 활용한 제주반미를 만든 한지혜 - 편스토랑 (0) | 2020.06.20 |
| 돼지고기 후지살을 활용한 한돈찜과 돼파볼 만들기 - 맛남의 광장 (0) | 2020.06.19 |
