chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

볼빨간 신선놀음에서 김치를 주제로 해서

만든 음식을 소개

충김볶(충격의 김치볶음밥), 오렌지 백김치 찜,

차도르 김치 파스타 만드는 방법 알아 봅니다.

충 김 볶(충격의 김치볶음밥)

필요한 재료

식용유, 김치, 고춧가루, 다시다, 물엿, 참치

찬밥, 달걀

만드는 방법

1. 팬에 식용유를 두르고 익은 김치를 넣어서

볶아 줍니다.

2. 고춧가루 2/3t, 다시다 2/3t, 물엿 1t,

참치 2t를 넣어 볶어 주다가 찬밥을 넣어

함께 볶습니다.

3 그릇에 옮겨 반숙으로 익힌 달걀프라이를

올려주면 완성입니다.

오렌지 백김치 찜

필요한 재료

당근, 양파, 생강, 삼겹살, 소금, 식용유,

백김치, 오렌지주스, 미림, 오렌지, 후추,

월계수잎, 타임, 밥새우

만드는 방법

1. 당근 70g, 양파 70g은 사방 2cm 크기로 썰고

생강 10g은 편으로 썹니다.

2. 삼겹살은 껍질 부분에 칼집을 미세하게 넣고

소금 5g을 모든 면에 고르게 문지릅니다.

3. 기름을 달군 뒤 껍질부터 모든 면을

고르게 빠르게 구워냅니다.

4. 압력솥에 백김치 180g과 썰어 놓은 당근과

양퍄를 깔고 초벌로 구워낸 삼겹살을 올린 뒤

오렌지 주스 400ml, 미림 15ml, 소금 3g,

오렌지껍질 5g, 생강편 10g, 검은 후추 2g,

월계수잎 2g, 타임 2g을 넣고 뚜껑을 닫고

강불에서 10분 중불에서 30분,

약불에서 5분에서 10분 뜸을 들여 부드럽게

조리합니다

5. 밥새우 10g을 기름에 빠르게 튀겨 냅니다.

백김치 보리 코올슬로

1. 미리 불려둔 보리 30g을 오렌지주스 200ml와

물 100ml에 넣어 삶고 , 찬물에 헹굽닏.

2. 물기를 꼭 짠 백김치 30g, 양배추 10g, 오이 10g,

당근 10g을 작게 다집니다.

3. 백김치 국물 10ml, 마요네즈 30ml, 설탕 2g,

홀그레인 머스터드 2g, 백후추 약간을 잘 섞어

보리와 채소를 넣어 버무립니다.

4. 샐러드를 담고 훈연 파프리카 파우더를 뿌려냅니다.

갓김치 페스토소스

1. 믹서기에 헹군 갓김치 50g, 깻잎 10g, 올리브오일 50ml,

미림 5ml, 잣 20g, 간장 5ml, 물 30ml를 넣고

갈아 줍니다.

차도르 김치 파스타

필요한 재료

마늘, 양파 김치, 브로콜리, 올리브오일, 케이퍼

올리브, 스파게티면, 소금, 바질페스스토소스,

차돌박이, 허브솔트, 파슬리, 파르메산치즈

만드는 방법

1. 마늘 20g,, 양파 30g, 김치 80g, 데친 브로콜리를

한 입 크기로 썹니다.

2. 팬에 올리브 오일 3t를 두르고 마늘 20g,  양파 30g,

올리브 5알, 케이퍼 5알, 데친 브로콜리를 넣어

볶습니다.

3. 끓는 물에 스파게티니 면 200g과 소금 1.5 t를 넣고

7분간 삻습니다.

4. 볶은 2에 바질페스토 소스 1t, 삶은 스파게티니면,

면수 1.5t를 넣고 함께 볶아 완성 그릇에 담습니다.

5. 차돌박이는 허브 솔트를 뿌린 뒤 팬에 굽습니다.

6. 김치 80g은 한입 크기로 썬 뒤 올리브 오일에 무치고

구운 차돌박이와 함께 4 위에 올립니다.

7. 파슬리가루, 파르메산 치즈를 뿌립니다.