김치찜, 김치부각과 묵은지회무침, 야 너두 말 수 있소 만드는 방법 알아 봅니다.[볼빨간 신선놀음]

 

볼빨간 신선놀음에서 알아보는 김치를

활용한 여러 가지 음식들 만드는 방법에

대하여 알아 봅니다.

 

김치 알파고의 내가 김치찜 레시피

 

1. 돼지 앞다릿살(전지)생고기를 큼직하게 자른 뒤

냄비 가장 아래에 깔아 줍니다..

2. 김치를 한포기 기준 16 등분 한 뒤 고기 위에

둘러서 덮어 줍니다.

3. 푹 끓인 사골 육수와 비법 소스를 넣습니다.

4. 센 불에서 1시간 40분 동안 팔팔 끓여줍니다.

우리나라 사람을 기준으로 김치를 맛있게 먹을 수

있는 김치의 산도는 ph 1.4~ 1.7사이라 합니다.

가장 맛있는 김치는 아삭한 식감에 단짠이 있는

맛이랍니다.

 

 

회무침인가부각

 

김치부각과 묵은지회무침

김치부각 레시피

1. 찹쌀가루와 김칫국물을 잘 섞어 줍니다.

2. 다시마 육수에 반죽을 넣어 섞습니다.

액젓, 설탕, 마늘, 올리브유를 넣어서 풀을 쑵니다.

3. 평평한 판 위에 얇게 편 후 선풍기로

하루 정도 말립니다.

반쯤 말랐을 때 먹기 좋은 크기로 잘라주면

준비가 된 것입니다.

 

자른 부각을 기름에 튀기면

노릇노릇한 김치부각 완성입니다.

 

묵은지회무침 레시피

1. 제철 생선회를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2. 묵은지를 깨끗하게 씻은 후 채 썹니다.

3. 마늘과 생강을 얇게 채 썹니다.

4. 묵은지에 먼저 설탕과 참기름으로 밑간한 후

손질한 재료를 모두 넣고 버무립니다.

기호에 따라서 간은 소금으로 조절합니다.

담백한 맛으로 즐기는 묵은지회무침이 완성입니다.

 

 

야 너두 말 수 있소

1. 얇게 썰어 놓은 파프리카와 새송이버섯을

기름없이 익힙니다.

2. 쯔유와 진간장으로 미리 재워둔 차돌박이를

살짝 굽습니다.

3. 밥은 참기름과 소금으로 간을 합니다.

4. 묵은지에 밥과 파프리카, 새송이버섯을

넣고 만 후 겉은 바삭하게 구워낸

차돌박이로 말아 줍니다.

5. 흐트러지지 않게 만 롤은

데친 쪽파로 묶어 줍니다.

차돌박이의 느끼함을 잡기 위해서

고추냉이를 위에 살짝 올려줍니다.