chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

여름 과일 채소 잘 보관하는 법

본격적인 여름을 맞이 하여 여름 제철 과일과

채소들이 많이 나옵니다

보관을 잘 못해 상해서 버리는 경우도 있습니다

여름철 과일 보관 잘못 놔 두면 세균의

온상이 될 수도 있고 식중독의 주범이 될

수도 있다고 합니다

보관만 잘해도 싱싱하고 건강하게 먹을 수

있는 과일과 채소 그 방법을 알아 봅니다

냉장고에 보관이 되어 있는 수박

랩을 씌워서 6시간 동안 냉장 보관을 했는데

그 오염도를 측정해 보니 싱크대 개수대의

오염도 보다 더 심한 오염도입니다

수박 껍질은 생산부터 유통과정을 거치면서

수많은 세균이 발생한다고 합니다

수박을 랩에 싸서 보관을 할 경우

껍질에 남아 있는 소량의 세균들이

랩을 통해서 과육으로 번식할 수가 있답니다

그러면 어떻게 수박을 보관해야 할까요?

수박은 과육을 따로 보관을 해야 한답니다

먼저 수박의 껍질을 씻어 주는데

베이킹소다를 뿌려서 닦아주고 세척을 합니다

수박의 껍질에는 세균이 아주 많다고 하는데

항상 노출이 되어 있고 많은 사람들의

손을 거치고 손으로 두드려 보기도 하고

세균이 많다는 것이 이해가 됩니다

수박의 껍질을 완전히 제거헤 줍니다

그리고 과육을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어서

밀폐용기에 보관을 하면 싱싱하게 먹을 수 있습니다

이렇게 보관을 하면 정말 문제가 없는지

실험을 해 보는데 밀폐용기에 넣은 수박과

랩을 씌운 수박을 냉장고에 넣었다가가

24시간이 지난 후 오염도를 측정해 봅니다

랩세 씌워서 보관을 한 수박에서 많은 세균이

나왔는데 밀폐용기에는 아주 적은 수치가

나왔는데 오염도의 차이가 무려 3,500배나

차이가 납니다

수박을 보관해서 먹을 경우에는 꼭 과육만을

따로 밀폐용기에 보관해서 드세요

토마토의 보관법

먼저 토마토를 깨끗하게 씻어 줍니다

그리고 붙어 있는 꼭지를 따 주어야 하는데

토마토는 꼭지로 호흡을 하기 때문에

꼭지를 따서 보관을 하는 것이 중요하다 합니다

물기를 닦아주고 꼭지부분이 아래로 가도록 해서

토마토끼리 서로 닿지 않게 떨어뜨려서

보관을 하고 위에 검은봉지를 사용해서

햇빛을 와전히 차단하고 상온에 두는 것이

좋다고 합니다

토마토는 냉장 보관을 하면 세포막이 파괴되어

껍질이 두꺼워지며 당도가 떨어지기 때문에

실온 보관을 해샤 신선하고 더 달게 먹을 수가

있다 합니다

참외 보관법

참외를 물에 담가 보변 상한 참외를 쉽게

골라 낼 수가 있다 합니다

물에 뜨는 참외와 가라앉는 참외

물에 가라 앉는 참외들은 안에 물이 차 있거나

상해 있을 경우가 많다고 합니다

물기를 깨끗이 닦고 수분의 증발을 막기 위하여

치킨타월로 하나씩 감싸서 지퍼팩에 넣어서

보관을 하면 오랫동안 싱싱하게 보관을

할 수있습니다

참외를 더 달게 먹는 방법은  0도에서 5도사이에

냉장보관을 하면 됩니다

블루베리 보관법

물이 50도 정되 되었을 때 1분 내지 2분 정도

담갔다가 빼 주면 됩니다

물을 끓일 때 기포가 생기면 약 50도가 됩니다

블루베리를 약 1분간 담갔다가 빼주면

보관기간이 늘어 납니다

세균은 40도 에서는 잘 번식하지만 50도

물에 담가서 씻어 주면 세균 번식 및

농약 등을 제거해 주기 때문에 찬물에

씻어서 보관하는 경우보다 2배 더 오래

보관할 수가 있다 합니다

복분자, 딸기 등 베리류는 50도의 물로 세척을

해서 보관을 하면 오랫동안 맛있게 먹을 수가

있습니다

과일과 채소 보관하는 방법을 배워 보았는데

꼭 방법대로 해서 싱싱하고 맛있는

과일과 채소를 드시고

건강하세요

유익한 생활의 정보를

배워보기로 합니다.

매주 일요일 밤에 방송이 되는

따라하고 싶은 한 끼 알토란에서

토마토를 보관하는 방법을

배워봅니다

맛있는 토마토 고르는 법

과일처럼 그냥 먹기도 하고

요리의 재료로 사용하기도 하는

토마토 이왕이면 맛있는

토마토를 구입해서 맛있게

먹는 것이 좋지 않을까요

토마토는 둥글고 붉을수록

양분을 많이 머금어서

맛이 있습니다

시장이나 마트에 가서

토마토를 구입할 때

맛있고 좋은 토마토를 고르는

방법을 배워서 활용해 보세요

좋지 않은 토마토는

울퉁불퉁한 모양을 하거나

마르거나 썩은 꼭지

표면에 핀 곰팡이

표면의 상처가 있는 경우입니다

두 개의 토마토

1번 2번이 있습니다

품종이 다른 두 토마토

2번은 유럽 품종의 가공용

토마토로서 과육이 단단해서

가공용 토마토나 요리용으로

적합한 것입니다.

1번은 아시아 품종의

생과용 토마토입니다.

익을수록 말랑말랑하게 디어

과일처럼 먹기에 좋습니다.

생토마토로 먹기에는 식감이

부드러운 생과용 토마토가 좋습니다

토마토는 생각하는 것보다

빨리 익는다고 합니다.

박스째 대량으로 구입을 할 때에는

덜익은 파란 토마토가 섞여

있는 것으로 구입하는 것이 좋고

소량으로 구매할 경우에는

붉은색으로 구매하는 것도

무방합니다

토마토를 보관하는 방법

남은 토마토를 그대로

냉장고에 보관을 하지 말고

보관을 하는 방법을

재대로 배워서 신선하고

건강한 토마토를 즐겨 봅시다

토마토는 실온에 보관해야 합니다.

냉장보관을 할 경우에는

리코펜이 감소하여

당도가 저하됩니다.

그리고 세포막이 파괴가 되어

껍질이 두꺼워집니다

수분이 빠져서

쭈글쭈글해지기도

합니다

그리고 토마토는 한번 씻어서

보관하는 것이 좋습니다

보통 껍질째로 많이 먹는

토마토인데 껍질에 남아있는

잔류 농약을 제거하는 것이

필수입니다.

토마토를 가볍게 씻은 후

키킨타월로 물기를 제거합니다.

그리고 반드시 꼭지를 제거해야

합니다

꼭지를 따는 이유는

꼭지로 영양분이 흡수가 되어서

이것을 방지하기 위해서입니다.

꼭지로 인해서 부패가

발생하는 것을 방지합니다

방울토마토의 경우에도

같은 방식으로 보관을 합니다.

꼭지를 뗀 부분이 서로 닿으면

쉽게 상할 수가 있고

쉽게 무릅니다.

토마토를 무르지 않게

보관하는 방법은 랩으로

감싼 토마토를 넓은 채반에

간결을 띄우고 배치를 합니다

직사광선이 닿지 않도록

검은 비닐봉지로 감싸서

보관을 합니다.

맛있는 토마토를 고르는 방법과

토마토를 보관하는 방법에

대하여 알아 보았습니다.

(알토란에서 참고를 하였습니다)