chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

금요일 금요일밤에 

내친구네 레시피 상진이네

아나운서 오상진의 어머니로 부터

배워보는 묵은지 멸치볶음

그 레시피를 알아 봅니다

준배해야 할 재료

간마늘, 새우젓, 멸치, 대파, 묵은지

냉장고 있는 묵은지를 꺼내서  이 묵은지는

2~3일간 물에 담가서 양념기를 뺀 묵은지입니다.

오래되거나 쉰내가 나는 묵은지를

소생하는 레시피입니다.

냄비에 식용유를 듬쁙 둘러 줍니다.

바로 묵은지를 넣습니다.

뚜껑을 덥고 끓여 줍니다.

묵은지가 끓을 동안 멸치의 

대가리와 똥을 땁니다.

홍진경의 숨은 취미생활은

스트레스를 받으면 멸치를 쌓아놓고

밤새 딴다고 합니다.

이렇게 하면 힐링이 된다는데

그리고 또 한가지 김을 산더미처럼

쌓아놓고 들기름 바르고 소금을 뿌려서

얼려 놓았다가 하나씩 구워 먹으면

정말 맛있다고 합니다.

세 번째는 스티커붙이기

홍진경만의 스트레스 해소법

이야기를 나누면서 멸치 손질을 하다 보니

멸치 손질이 끝났습니다.

그사이에 보글보글 끓어 오른 묵은지

묵은지가 푹 익을 수 있도록 물을 

추가해 줍니다.

물을 적당히 넣고 바로 멸치를 넣습니다.

묵은지와 멸치가 푹 풀어지도록

한번 더 끓여 줍니다.

이제 간을 맞추어 주어야 하는데 

간은 오직 새우젓으로 합니다.

간마늘을 적당히 넣어 주고

새우젓으로 간을 합니다.

마지막으로 대파를 올려줍니다.

대파의 숨이 완전히 죽지 않도록

살짝만 볶아 줍니다.

이제 그릇에 담아서 고명으로 깨소금을

뿌려주고 참기름을 둘러 줍니다.

마지막으로 실고추를 올려 마무리 합니다.

이렇게 해서 초간단 밥도둑

묵은지 멸치 볶음을 만들었습니다.

레시피가 복잡하지 않고 간단하고

재료도 많이 필요하지 않기 

때문에 쉽게 만들어 먹을 수

있는 요리입니다.

그냥 먹을 수 없는 묵은지도

이 방법을 통해서 따라서 

하면 맛잇는 반찬을 하나

만들수가 있습니다.

금요일 금요일 밤에의 한 코너

친구네 레시피

성호네

개그맨 윤성호의 어머님이 

만드는 요리 

한 때 음식점을

운영하셨다는데

여의도 직장인들 입맛도 사로잡은 맛

장사가 잘 되었다고 하는데

IMF의 영향이 있었던 모양입니다.

음식점을 운영하실 정도면

음식을 만드는 솜씨가

있으신 것 같습니다.

그래서 음식을 하나 배워

보기로 하는데

바로 해물된장부추비빔밥입니다.

해물된장 부추 비빔밥 만들기

먼저 무생채를 만들고

부추양념을 만든 후

해물된장찌개를 만듭니다.

무생채 만들기

필요한 재료

무, 소금, 설탕, 고춧가루

만드는 방법

1. 먼저 무를 채를 썰어 줍니다.

2. 채를 썬 무를 그릇에 넣어서 소금 한 숟갈,

설탕 네 숟갈, 고춧가루 반 숟갈

식초 세숟갈을 넣습니다.

고춧가루는 색깔을 낼 정도만큼만

넣어 줍니다.

3. 양념이 고루 베게 버무려줍니다.

4. 냉장고에 2 ~ 3일 숙성을 시키면 완성이 됩니다.

새콤 달콤한 무 생채가 만들어 졌습니다

부추 양념

필요한 재료

부추, 양배추, 고춧가루, 소금,

설탕, 참기름

부추양념에는 양배추가

같이 들어갑니다.

만드는 방법

1. 양배추는 채 썰고 부추는 적당한

크기로 자릅니다.

2. 적당히 썬 부추와 양배추를 젓가락으로

섞어 줍니다.

3. 고춧가루를 살짝 뿌려주고, 소금도 살짝,

설탕도 살짝, 참기름은 넉넉히 넣어 줍니다.

부추 양념 완성

해물된장찌게 만들기

필요한 재료

바지락 조갯살, 해삼, 새우살,

재래식 된장, 미소된장, 고춧가루, 대파

1. 뚝배기에 조갯살과 새우살을 넣습니다.

해삼은 넣어도 되고 넣지 않아도 됩니다.

키조개살도 있으면 넣어 줍니다.

2. 된장은 재래식 된장과 미소된장을

1:1로 섞어서 사용합니다.

3. 재래식 된장과 미소된장을 섞은 것을

한숟갈 넣어 줍니다.

4. 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 끓여 줍니다.

5. 보글 보글 끓으면 고춧가루를 넣어 줍니다.

6. 마지막으로 대파를 썰어 놓은 것을 넣어 주면

완성입니다

해물과 된장으로만 끓인

깔끔한 된장찌개가 만들어 졌습니다.

이렇게 만들어진 부추양념과 무 생채

그리고 해물된장찌개를

참기름과 고추장을 함께 비벼서

먹으면 맛있는 비빔밥이 됩니다.

해물된장 부추 비빔밥 맛있게 먹는 법

먼저 밥위에 고추장을 올려 줍니다.

취향에 맞게 양을 조절합니다.

부추와 무생채를 많이 넣어 줍니다.

참기름을 한바퀴 둘러 줍니다.

된장찌개의 건더기도 건져서

넣어 줍니다.

이렇게 해서 비벼서 먹으면

맛있는 해물된장부추비빔밥이 됩니다.

일반 가정에서 많지 않은 식재료를

활용하여 어렵지 않게 간단하게 맛있는

음식을 만들 수 있는 방법을

보았습니다.

해물과 야채로만 만든 것이라서

건강에도 아주 좋은 음식

다이어트나 건강에 신경을 쓰는

사람들에게도 좋은 메뉴입니다.