chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

건강을 위하여 알아두먼 좋은 정보

무엇이든 물어보세요에서

밥상위 천연 자양강장제

기력증강3대 식품중에서

부추에 대하여 알아 봅니다.

부추는 지역에 따라서 다양한

이름으로 불리우고 있는

건강채소입니다

부추는 비타민 A,C, B1, B2,

폴리페놀이 풍부해서 기력

증진에 도움이 되고

혈액순환을 원활히 하고 소화기관을

튼튼하게 합니다.

기력 증진에 도움이 되는 부추요리

부추 된장 찜

한의학적으로 부추는 성질이

따뜻해서 위장을 건강하게 하면서

기력을 보충해 주는데 초점을

두고 있다 합니다.

그리고 부추 속에 있는 황화알릴이라는

성분은 대사를 활발하게 해주고

혈액순환에도 도움이 된다고 합니다.

부추된장찜 요리 재료

부추 반다, 된장 1스푼, 밀가루 3스푼

들깨가루 3스푼, 참기름 1스푼

마늘 1작은술, 소금과 후추 약간

부추는 다듬은 후 씻어서 물기를

털어내고  4~5cm 크기로 잘라줍니다

부추에 소금과 후추 약간,

마늘 1작은술, 된장 1스푼을 넣고

버무려 줍니다.

부추가 된장의 짠 맛을 잡아주기

때문에 맛도 좋고 궁합도

좋다고 합니다.

양념한 부추에 들깨가루 3스푼

밀가루 3스푼 참기름 3스푼을

넣고 뭉치지 않도록 살살

버무려 줍니다.

찜통에 버무린 부추를 넣고

5~7분 정도 쪄 줍니다.

돼지고기 부추 잡채

부추는 열이 많은 음식이고

돼지고기는 찬 성질을 가지고

있어서 궁합이 맞고

돼지고기의 단백질과 비타민

성분을 부추 속 황화알릴 성분이

흡수가 되도록 만들어 주기 때문에

두가지의 음식이 궁합이

맞다고 합니다.

돼지고기부추잡채의 요리재료

부추1단, 돼지고기 안심 300g, 고추기름 4큰술

양파 반개, 피망 1개, 참기름, 통깨

간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술

생강즙 반큰술, 후춧가루 반큰술, 설탕 2큰술

물엿 2큰술, 감자 전부 3큰술

손질한 돼지고기에 소금, 후추, 생강즙을

넣어서 밑간을 합니다.

부추와 양파 피망은 먹기 좋은

크기로 채 썹니다.

간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술,

설탕 2큰술, 맛술 3큰술을 넣어

양념장을 만듭니다.

돼지고기에 양념을 넣어서 재운 후

감자전분 3큰술을 넣고 버무립니다

달군 팬애 고추기름 4큰술을 넣어

돼지고기를 먼저 볶은 후

손질한 채소를 넣어서

한번 더 볶아 줍니다.

재료가 어느 정도 익으면 마지막으로

부추를 넣어 살짝 볶아 줍니다

부추는 부에 오래 익히면 식감이

질겨지고 또한 좋은 비타민이

파괴가 된다 합니다.

그래서 잔열에 살짝 볶아주는

것이 좋다고 합니다.

두부부추 샐러드

두부의 찬 성질을 열이 많은

부추가 보완을 해주고

특히 두부는 비위, 장을 다스려서

기력을 나게 하기 때문에

몸이 허약하거나 입맛이 없을 때

좋은 궁합이라 합니다.

필요한 재료

부추 반단, 두부반모, 양파 반개, 들기름

소금, 간장 3큰술, 레몬즙 1큰술

설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술

통개 1큰술, 연겨자 약간

간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술

레몬즙 1큰술, 연겨자를 넣어

드레싱을 만듭니다.

부추와 양파를 먹기 좋게 채 썬 후

양파는 찬물에 10분 정도 담가

매운맛을 제거해 줍니다.

두부는 작은 크기로 썰고

소금과 후추로 간을 합니다

달궈진 팬에 들기름을 두른 후

두부를 노릇노릇하게 구워줍니다.

깔아 둔 부추와 양파 위에 두부를

얹고 드레싱을 뿌려 줍니다.

부추와 돼지고기의 궁합이 좋아서

매운맛을 내는 부추의 황화알릴 성분은

돼지고기의 비타민 B1과 함께

먹으면 피로 해소에 도움이 됩니다.

부추는 물에 담가 놓지 말고 식초,

레모즙을 곁들이면 좋습니다

부추를 물에 오래 담그면 비타민등

주요 영양소가 빠져나가므로

흐르는 물에 살살 문지르면서

씻어야 부추, 식초 레몬즙과 함께

먹으면 부추의 비타민 성분

파괴가 줄어 듭니다.

장국에 부추를 넣으면

부추의 칼륨이 장국의 짠 나트륨

성분을 신장에서 체외로 배출시켜

혈얍 유지에 도움이 됩니다.

위 약한 사람은 살짝 익혀서

먹으면 좋다 합니다.