chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

요리를 쉽고 빠르게 할 수 있는 비법

만능육수와 양념장을 만드는 방법에 대해서

무엇이든물어보세요에서 배워봅니다.

만능육수

닭고기 육수 : 담백하가 진한 탕, 전골, 덮밥

닭고기 육수 만드는 방법

필요한 재료

닭 뼈 1/4마리, 무 150g, 통마늘 2쪽, 양파 1/4개,

생강 1/2쪽, 대파 1/5대, 물 2리터

육수를 낼 때 당귀를 사용하면 단맛을 내고

여러 가지 잡냄새를 잡아주고 여러 가지 성분들이

많이 항유가 되어 있어서 효과를 볼 수가 있습니다.

먼저 팔팔 끓는 물에 닭뼈와 무를 넣고 통마늘,

양파, 당귀, 등 재료를 넣고 20분 정도 끓여 줍니다.

국물을 많이 먹게 되면 나트륨의 섭취가 많아지기

때문에 국물보다는 건더기로 먹어야 나트륨의 섭취를

줄이는데 도움이 됩니다.

사골은 뼈 육수만의 섭취로도 고기의 영양성분

섭취와 비슷한 효과가 있습니다.

요리의 고민을 줄여줄 만능 양념장

만능간장 재료

멸치육수 1.5리터,  양조간장 1리터, 대파 1대,

양파 1개, 청주 1컵, 가다랑어포 3컵, 설탕 2컵,

레몬즙 5큰술

1. 냄피베 멸치육수와 간장을 넣고 끓입니다.

조선간장은 염도가 높기 때문에 짠맛이 과하고

진간장, 양조간장 같은 경우에는 열을 가해도

맛이 쉽게 변하지 않기 때문에 깔끔한 감칠맛을

느낄수가 있습니다.

2. 대파와 양파를 크게 썰어 센 불에 굽습니다.

3. 대파와 양파가 까맣게 될 때까지 구운 후

끟는 간장에 넣습니다.

4. 청주 1컵, 설탕 2컵, 레몬즙 5큰술을 넣습니다.

5. 불을 끄고 가다랑어포를 넣어주고 건더기를

체에 걸러 냅니다.

다 식힌 다음에 내열 용기나 열탕 소독한 용기에다

보관을 해서 냉장보관을 하면 됩니다.

만능간장은 조림과 볶음용으로 비비거나 무침에

효과가 좋습니다.

만능 볶음 양념 만들기

만능 볶음 양념 재료

고춧가루 2컵, 고추장 1/2컵, 간장 1/2컵, 물엿 1/2컵,

설탕 1/3컵, 맛술 1/3컵, 생강즙 1큰술

다진마늘 1/2큰술, 참기름 3큰술

1. 큰 그릇에 고추장 1/2컵과 고춧가루 2컵을

넣습니다.

2. 남은 모든 재료를 넣습니다.

3. 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.

볶음 요리에 만능 양념장은 효과 만점입니다.

해산물 육수 : 시원하고 깔끔한 국, 찌개, 양념장

필요한 재료

국 멸치 20마리, 꽃게 1마리, 다시마 사방 20센티 2장,

대파뿌리 1/3대, 마늘 3톨, 당귀 2g, 물 10컵

문어와 홍합의 효능

풍부한 단백질로 체중조절에 좋습니다.

문어의 타우린 성분이 피로회복에 좋습니다.

해산물에는 타우린이 풍부해서 피로한 간을

회복시키는데 도움을 줍니다.

타우린은 담즙산 생성을 도와 콜레스테롤 수치를 낮추고

지방을 빨리 운반해 주는 역할을 합니다.

홍합의 비타민 D는 관절염을 예방

칼슘과 인을 많이 섭취하면 뼈 건강과

관절염 예방에 효과적입니다.

채소 육수 : 감칠맛 나는 나물, 비빔국수

채소육수의 재료 효과

다시마는 혈관, 피부, 뼈건강

표고버섯은 피로해소, 항암식품

양파는 혈압과 혈당에 좋습니다.

양파는 혈액 속 콜레스테롤 농도를 저하하고

심장 혈관의 혈류량을 증가시켜 성인병

예방에 효과적입니다.

건강하게 장수하기 위한 가장 중요한 조건

이것을 가능하게 하는 것은 바로 씹는 힘

잘씹어야 잘 먹고 오래 씹어야 오래 삼키고

나이가 들수록 이것이 힘들어 지는데 원인은

무너지는 잇몸과 치아 그리고 바싹 마른 구강 때문입니다.

장수를 부르는 구강 건강법에 대하여

무엇이든물어보세요에서 자세하게 알아 봅니다.

씹어야 사는 이유

씹을 수록 똑똑해진다.

저작활동은 저작근을 이용한 뇌 자극을 하면

인슐린 수용체를 분비하고 해마기능에 도움이 됩니다.

저작활동은 심박수를 늘려 뇌로 가는 혈류량을

증가시킵니다.

치아가 10개 미만인 경우 20개 이상의 노인보다

치매 발병률이 81% 증가합니다.

임플란트의 씹는 힘은 일반 치아와 거의

동일하지만 틀니는 1/4 수준입니다.

불편하다고 틀니를 빼고 식사를 하면 소화장애가

발생할 수가 있습니다.

씹을수록 살이 빠진다.

충부하게 씹지 않으면 체내 혈당을 급상승시켜

비만과 당뇨병등 성인병을 일으킬 수 있습니다.

씹을수록 오래산다.

씹는 행위는 모든 신체기관의 근육을 이완시키는

최고의 운동법입니다.

이 악물기, 좌우로 갈기, 질긴 음식 먹기 등은

턱관절을 손상시킬 수 있어 주의가 필요합니다.

교근 씹는 근육에 힘이 가해지면 치아가 갈리거나 금이

갈 수가 있고 심지어 부러질 수도 있기 때문에 주의가 필요합니다.

음식을 먹을 때 30번 이상 씹으려는 노력이 필요

당신이 모르는 구강의 비밀

입속은 몇 cm일까요?

6~8cm

건강한 성인의 치아는 총 몇 개일까요?

28개 (+ 4개)

깍두기를 먹을 때 몇 개의 치아를 사용할까요?

25개

음식을 씹기 위한 치아의 개수는?

두부 3~4개

삶은 달걀 흰자 8~ 12개

배추김치 12~18개

깍두기 25개

육류 25개

입속의 세균은 총 몇종일까요?

700여 종

침 1ml당 1억마리, 치태 1g당  1,000억 마리

정도의 세균이 분포합니다.

구강내의 세균들은

진지발리스균, 뮤탄스균, 나선균등이 있습니다.

하루동안 입속의 침이 얼마나 분비될까요?

1~ 1.5L

입속 세균 및 바이러스 증식을 억제하여

감염을 예방합니다.

소화의 초기 기능을 담당하며 구장조직을 보호합니다.

치아건강은 유전이 될까요?

유전이 된다고 합니다.

씹어야 산다 장수하려면 반드시 관리하라

입속 세균을 줄여라

치근활택술

잇몸을 마취하고 기구를 잇몸 안으로 넣어

치석을 긁어내는 시술입니다.

잇몸병의 의심 증상

칫솔질할 때 잇몸에서 피가 난다

붉게 변하고 부은 느낌이 들거나 건드리면 아프다

치아의 뜬 느낌, 흔들리는 느낌이 든다

입 냄새가 계속된다.

치아와 잇몸 사이로 농이 나온다.

피곤하면 잇몸이 욱신대고 이가 시리다.

3.3.3으로 양치질 하라

치아를 건강하게 올바른 양치법

칫솔 머리의 크기는 어떤 것이 좋을까요

맨 뒤쪽 어금니 뒷면은 칫솔 머리가 크면 잇몸이나

볼에 걸려 안쪽까지 닿지 않습니다.

가능한 칫솔 머리의 크기는 작은 것을 선택하는 것이

도움이 된다고 합니다.

칫솔모의 강도는 어떤 것이 좋을 까요

일단 중강도의 칫솔모를 선택하고 쓰면서 이가

시리거나 잇몸에 상처가 나고 자극적이라면

조금 더 부드러운 칫솔모로 바구는 것이 좋다 합니다.

칫솔에 물 묻히지 않기

치약은 새끼손톱만큼 칫솔에 잘 스며들게

칫솔질은 어금니부터, 진동을 주며 아래에서 위로

쓸어 올립니다.

안쪽은 칫솔을 세워 닦고, 바깥쪽은 밑에서

위로 쓸어주듯 닦습니다.

양치 후 꼭 치실을 사용하라

치실은 약 40cm 정도로 자른 후

양손 중지에 짧게 감아 잡습니다.

치아 사이에 치실을 톱질하듯이 넣어주고

아래에서 위로 튕기듯 3~4회 반복합니다.

보통 양치질을 하고 나면 구강 내에 음식물 찌꺼기가

70% 제거되는데 치실을 사용해야 나머지 30%를 모두

제거할 수 있습니다.

그만큼 치실 사용이 잇몸질환을 예방하고 잇몸 건강을

지키는데 가장 중요한 요소라 합니다.

양치질할 때 혀와 입천장까지 꼼꼼하게

하는 것이 중요하다 합니다..

혀를 닦을 때는 최대한 내밀고 너무 깊숙이

칫솔을 넣지 않는 것이 도움이 됩니다.

정기적으로 스케일링하라

치근우식증

치아와 잇몸 경계 부분에 충치가 발생하는 구강질환입니다.

차거나 달콤한 음식을 먹을 때 시린 증상이 있다면

치아 뿌리 부분에 충치가 생기는 치근우식증을 의심할 수 있습니다.

틀니의 관리 방법

잠잘 때는 틀니를 빼고 습기가 있는 보관 통에 넣어서

관리하는 것이 중요합니다.

틀니를 닦을 때는 치약으로 닦지 말고 반드시 틀니용

칫솔과 세정제를 사용합니다.

마모되거나 잇몸의 변화로 인해서 틀니가 맞지 않을 수

있기 때문에 정기적으로 검사하고 관리하는 것이 필요합니다.

입속 침을 늘려라

구강건조증 증상

음식물을 삼키기 힘들다

말을 하기 힘들다

맵고 짠 음식에 예민하다

입안과 목이 말라 자다가 깨는 경우가 있다.

혀와 구강점막에 통증이나 불편감이 있다.

음식 맛을 잘 느낄 수 없다.

틀니(의치)가 잘 맞지 않는다

자주 마시고 씹어라

혀 운동을 하라

이상 구강건강법에 대하여 알아 보았습니다.

건강하세요.