chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

편스토랑 홍진영편

엄마표 김치 양념장에 무려 5년이 된

엄마가 만든 매실액까지 넣고 무치면

탄생하는 고구마순 김치

고구마순김치 레시피

요리 재료

고구마순 200g, 멸치액젓 1.5T, 매실액 3T, 김치 양념 2T

 만드는 법

1. 고구마순을 깨끗이 헹구고 껍질을 벗긴다.

2. 껍질을 벗긴 고구마순을 끓는 물에 살짝 데친다.

3. 고구마순의 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자른다.

4. 고구마순에 멸치액젓 1.5T, 매실액 3T,

김치 양념 2T를 넣고 버무린다.

열심히 가위질로 홍어를 잘라서 준비를

하는 홍진영

홍어무침으로 비빔밥을 해 먹기가 쉽지 않은데

홍어는 먹지 못하는 사람도 있는데 더구나

밥으로 비벼서 먹는 홍어무침 비빔밥

그 맛은 어떨지 아주 궁금합니다

홍어무침 비빔밥 레시피

요리 재료

홍어 1팩, 무 반개, 양파 1개, 청양고추 2개, 다진 생강 0.5T,

다진 마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 맛술 1T,

매실액 2T, 식초 2T, 올리고당 1T, 통깨 약간, 밥 한 공기

 만드는 법

1. 홍어를 먹기 좋은 크기로 썰고 잡내를 제거하기 위해

막걸리나 동동주에 살짝 재운다.

홍어의 잡내 제거를 위하여 

동동주에 재웁니다

2. 무와 양파는 채썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

눈대중으로도 아주 잘 합니다

야무진 손맛으로 맛있게

맛있는 고추장도 넣어 줍니다

3. 손질한 채소와 홍어를 볼에 담고 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 1T,

고추장 2T, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 매실액 2T, 식초 2T, 올리고당 1T,

통깨 약간을 넣고 버무린다.

4. 밥 위에 홍어무침을 올리면 완성입니다