chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

우리가 먹는 음식들 중에서 살이 찌지 않게

하기 위해서 음식을 가려서 먹는 사람들이

있는데 그래서 인스턴트 음식도 먹지않고 하는데

그러나 뜻밖에 살을 찌우는 음식들이 있다고 하는데

기분좋은날에서 어떤 음식들인지 알아 봅니다.

이러한 음식들을 잘 구별해서 먹을 수가 있다면

다이어트와 혈당을 관리하는데 아주 큰 도움이

될 수가 있다고 합니다.

먼저 일반식빵 호밀식빵 중에서 어떤 것이

칼로리가 더 높을까요

일반 식빵과 호밀식빵의 열량차이는 일반식빵이

10kcal가 높다고 합니다.

일반식빵과 호밀식빵의 열량차이가 적은 이유는

식빵 한 장이면 보통 한 70g 정도의 무게인데

칼로리를 보면 호밀빵이 약 180 칼로리 정도가 되고

그냥 일반 식빵은 190칼로리 정도가 됩니다.

칼로리는 그렇지만 호밀빵이라든지 통곡물 빵같이

정제하지 않은 탄수화물을 가지고 만들게 되면

식이섬유나 미네랄을 많이 함유하고 있기 때문에

일반 식빵 보다는 훨씬 더 혈당을 올리는

속도나 또는 지방을 합성하는 속도는 느리다고 하는데

또 하나의 반전은 그렇다고 하더라도 이것이

양이 많아지게 되면 일단 혈당 조절에 실패를 할 수가

있기 때문에 건강한 탄수화물이라고 하더라도

반드시 양 조절은 필요하다고 합니다.

즉 많이 먹는 것을 조심해야 한다는 뜻입니다.

도토리 묵사발과 갈비탕 중에서 칼로리가 더 높은

음식은 어떤 것일까요

도토리 묵사발이 갈비탕에 비해서 121kcal가 높다고

하는데 도토리묵사발 열량이 더  높은 이유는

도토리묵은 전분의 집합체인데 우리가 도토리 묵을

먹을 때 국물을 같이 먹게 되고 이 국물에는 양념이

많이 들어 있습니다.

그래서 이것을 다 먹게 되면 칼로리를 높이는데

영향을 미치게 되는 것입니다.

도토리 묵사발 1인분에는 571 칼로리 그리고 갈비탕

1인분에는 450칼로리가 들어 있습니다.

그래서 121칼로리의 차이가 있는 것인데 다이어트를

한다고 하면 도토리 묵사발을 먹는 것이 아니라

도토리 묵만 먹는 것이 좋다고 합니다.

다이어트 식단을 돕는 식품 도우미

먼저 당뇨와 다이어트 식단을 돕는 주방용품을

알아 보는데 채소면 회전채칼

호박이나 당근 등 단단한 채소를 채칼에 대고

돌리면 면발이 완성이 됩니다.

즉 채소를 가지고 면을 만들어 먹을 수가 있는 것인데

이렇게 해서 먹으면 도움이 된다는데 정제된

탄수화물인 밀가루 면을 과잉 섭취하게 되면

당이 올라가게 되고 또한 중성지방이 올라가게

되는게 채소면을 만들어서 먹게 되면 오히려

식이섬유를 많이 섭취할 수가 있고 당분 섭취를 줄일

수가 있기 때문에 도움이 되는 것이라 합니다.

달걀 핫바 메이커

가열한 기기에 달걀을 넣고 꼬치를 곶아

기다리면 달걀 간식이 완성이 됩니다.

달걀을 넣고 꼬치를 꽂아서 4분 정도 지나서

꼬치가 만들어 지는 것인데 단백질 덩어리가

되는 것입니다.

소시지 핫바의 경우에는 나트륨의 함량이 높다는

것인데 나트륨이 우리 몸 속에 많이 들어오게 되면

혈액량이 늘어나게 되고 수분이 혈관 안으로

들어와서 그러면 혈압이 높아질 수가 있고

심뇌혈관 질환들이 발생할 가능성이 있다는 것입니다

달걀을 섭취하게 되면 고단백의 영양식이기

때문에 당뇨 환자들 그리고 다이어트를 하는 사람들은

근육량을 늘려야 혈당과 다이어트를 잡을 수가

있습니다.

그래서 달걀을 핫바 형태로 만들어서 먹는 것은

아주 좋은 방법이라고 합니다

다이어트를 하거나 음식으로 건강을 찾는 사람들에게

도움이 될 만한 정보입니다

미라클푸드에서 다이어트를 할 때 좋은 음식을

만드는 방법을 소개 했는데 우둔살 장조림,  

된장두부찜 레시피를 알아보고

시서스와 시서스차에 

대해서도 배워봅니다.

다이어트 할 때 단백질 보충 음식

우둔살 장조림

우둔살은 지방이 가장 적은 소의 엉덩이부분으로

탄탄하면서 부드럽고 연한 부위입니다.

우둔살 장조림 만드는 방법 알아 봅니다.

큼직하게 토막을 낸 우둔살은 찬물에

30분 정도 담가 핏물을 빼 줍니다.

냄비에 다시마를 우린 물을 붓고

우둔살을 넣고 끓입니다.

고기가 거의 익으면 진간장, 국간장, 맛술

매실청, 설탕을 넣고 끓입니다.

고기에 장맛이 배어들면 메추리알, 꽈리고추, 고추,

마늘, 대파를 넣고 약한 불에서 은근하게 졸입니다.

맛이 밴 우둔살을 결대로 찢고 메추리알과 

채소를 적당하게 담아 줍니다.

다이어트에 좋은 우둔살 장조림이 완성되었습니다. 

된장두부찜 만드는 법

두부를 접시에 담은 후 국간장을

발라서 밑간합니다.

두부를 애벌로 부칩니다.

냄비에 버섯 우린 물을 붓고 된장, 마늘,

들기름을 넣어 끓입니다.

살짝 부친 두부와 표고버섯을 넣고 

중간 불에서 끓입니다.

 된장두부찜이 완성이 되었습니다.

구수한 맛으로 개운함을 느끼게 하는 시서스 차

기분좋은 개운함을 느끼게 하는 시서스

열대 지역에서 자라는 다육식물로서

인도에서는 하늘에서 내려온 신비의 식물로

여기고 있으면 인도 전통의 의학서적인 아유르베다에

약용식물로 등재가 되어 있습니다.

시서스가 알려지게 된 계기는 다이어트에

도움이 된다고 해서 그렇다 합니다.

우리나라 식약처에서도 시서스의 추출물이

체지방 감소에 도움을 줄 수가 있다고 했으며

영국의 식품 표준청이나 캐나다 연방 보건부에서도

시서스가 체중 조절에 도움이 된다고 했습니다

무한리필 샐러드

이정모의 생활과탐

우리를 꾸준히 괴롭히는

다이어트에 대한 모든 것

살을 빼려면 하루에 물을

2L이상 마셔야 한다?

그러나 물 2L를 마셔도

특별한 효능은 없다고 합니다

물을 과다하게 섭취해서

가져다주는 다이어트 효과는

없답니다

수분 2L를 꼭 물로 섭취할

필요가 없다는 것입니다

우리가 먹는 과일, 채소, 밥등

우리가 먹는 대부분의 음식에

수분이 포함되어 있습니다

 미국 국립연구위원회 식품 및

영양부서 지침에 의하면

성인은 하루에 2.5L의 수분을

섭취해야 한다고 합니다

필요한 수분의 대부분은

하루 동안 먹는 음식에 들어 있답니다

물도 너무 모자라도 너무 과해도

좋지가 않다고 하네요

물을 너무 과하게 마실 경우

체액이 묽어져 나트륨과 같은

이온 농도가 저하됩니다

경련이 생기고 심할 경우에는

혼수상태에 이르기도 한답니다

농촌의 어르신들의 생활습관에서

식사와 밭일을 하면서

수시로 막걸리, 물, 커피등을

섭취하는데 이러한 경우

지나친 수분 섭취로 인하여

위장이 늘어져 위장병의 발생률이

높다 합니다

적절한 수분 섭취의 기준은

따로 없고 마시고 싶은 만큼

마시면 된다고 합니다

수분이 필요할 경우에 갈증을

느끼는 것이 우리의 몸

수분과 영양분을 공급하고

노폐물을 배출하는 신진대사의

유지에 필요한 만큼만

마시면 된다고 합니다

보통 성인의 경우 음식물

섭취만으로 1~ 1.5L의

수분을 섭취합니다

건강한 사람의 경우에는

목이 마를 때만 마셔도

충분한 신진대사가 가능합니다

매운 음식 속 캡사이신 성분은

지방을 연소시킨다?

고추속에 들어 있는 캡사이신 성분이

신진대사를 촉진해서

지방을 연소시킵니다

매운 맛을 내는 후추 속

피페린 성분도 지방 세포의

형성을 막아 줍니다

지방에는 백색지방과 갈색지방이

있는데 우리 몸속에 잉여 칼로리를

저장하는 것이 백색지방

저장된 에너지를 연소시키는 것이

갈색지방입니다

켑사이신이 백색지방을 갈색지방으로

바꾸어주는 역할을 합니다

이와 같은 원리를 이용해서

미국에서는 캡사이신의 체내 흡수를

돕는 경구용 비만 억제제가

개발되기도 했습니다

캡사이신이 들어간 음식들은

거의 고칼로리 음식입니다

떡볶이 탄수화물의 압축

설탕과 양념 그리고

튀김과 순대

체중 감량을 위해서 무턱대고

먹기에는 위장에 무리를 줄 수

있는 것이 매운맛입니다

캡사이신 성분이 체중감소에

도움은 되지만 그러나

구체적인 용량이나 섭취에 대한

연구는 부족하다고 합니다

마이너스 칼로리 식품을 먹으면

살이 빠진다?

먹기만 해도 살이 빠지는

음식은 없다고 합니다

소주 1잔 63 kcal

맥주 500cc 185kcal

술은 대표적인 엠티 칼로리

엠티 칼로리는 텅 빈 칼로리라는

뜻으로 칼로리는 높지만 영양가는

없는 식품을 말합니다

무엇보다도 다이어트를 위해서

빈속에  술을 마시는 것은

절대 금물이라 합니다.

도마뱁에게 체중의 5%가량되는

마이너스 칼로리식품 셀러리를

섭취하게 하였는데

소화를 하고 배설을 마친 후

남아 있는 칼로리를 체크합니다

그런데 33%의 칼로리는 소비하고

44%는 배설했으나

23%는 그대로 체내에 남아 있었다

합니다

다이어트에 도움이 되는

저칼로리 식품은 맞지만

살이 빠지는 마이너스 칼로리는

아닙니다

한 설문 조사의 결과 다이어트 중

가장 생각나는 음식 중에서

밀가루 음식이 61.2%로 압도적인

1위를 차지 했습니다

우리가 먹는 음식의 대부분에

밀가루가 들어 있습니다

글루텐 프리 식품

글루텐은 밀가루가 아니라

단백질입니다

글루텐은 비만의 주범이

아니라고 합니다

글루텐은 보리나 밀 등의 곡류에

존재하는 불용성 단백질입니다

밀가루 반죽을 했을 때

쫄깃한 식감을 만들어 주는 역할

빵, 과자, 소시지, 맥주

심지어 껌에도 함유가 된

글루텐입니다

글루텐을 빼는 이유는

소장에서 글루텐 알레르기를

일의는 셀리악병 때문입니다

국내에서는 흔하지 않은 병입니다

중요한 것은 글루텐을 못 먹는

사람이 있을 뿐이고 글루텐이

살찌거나 건강에 나쁜 것은 아닙니다

흰 쌀밥과 정제 밀가루를

비교해 본 결과

흰쌀밥보다 밀가루가 열량이 더

낮다고 합니다

단백질, 칼슘, 인, 철분등

좋은 영양분도 밀가루가 더

많다고 합니다

밀가루 음식에 들어가는 첨가물들이

조리과정으로 인해서 열량이 높아

진다고 합니다

정제된 밀가루 대신 통밀을

사용한 음식을 섭취하면

도움이 된답니다