chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

황사와 미세먼지로 건강 걱정이 증가하는 요즘

건강을 지켜줄 미나리가 제철을 맞았습니다.

미나리의 인기 비결은 아삭한 식감과 향긋한 향

남녀노소 모두에게 사랑받는 봄나물 미나리

맛도 좋지만 콜레스테롤 지수를 낮추고 혈관건강에

도움이 되는 미나리에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 자세하게 알아 봅니다.

미나리는 임금도 즐겨 드신 봄철을 상징하는 채소

한국인의 끈기를 상징하는 음식입니다.

미나리의 장점은 오염원 없는 청정식품,

청소부 역할, 비타민이 풍부한 것입니다.

체내에서 합성이 되지 않는 필수 지방산은

식품으로 꼭 섭취를 하는 것이 좋습니다.

미나리를 혈관에 콜레스테롤이 침착하는 것을

예방하여 혈압관리에 도움이 됩니다.

미나리를 간 기능 활성화 및 간 해독을 개선합니다.

미나리를 열독을 풀어주고 소변과 대변을 잘 나오게

하는 효능이 있어 음주 후 속을 시원하게 풀어주는

역할을 합니다.

미나리에는 식이섬유가 풍부해서 장운동을 활발하게

해 줍니다.

미나리의 퀘르세틴과 이소람네틴은 항산화, 항염 성분이

강해 염증을 막아주는 역할을 합니다.

스트레스로 인한 열을 내려 머리를 맑게 하고

실내에서 지내며 짜증이 자주나는 경우에도 좋다

합니다.

미나리차 만드는 법

1. 미나리를 1시간 끓인 뒤 건져 냅니다.

2. 소주 한잔을 넣고 1시간을 더 끓여 줍니다.

미나리차 섭취시 주의사항

1. 1일 권장 섭취량 200ml

2. 2주 섭취 후 2달 휴식기 필요

미나리 생즙을 하루에 두 번 정도 마시거나

물 대신 미나리 물을 늘 마시는 것도 도움이 됩니다.

표고버섯

찬 성질로 열을 내리고 심장의 화기를 가라앉히는

효능이 있어 미나리와 함께 먹으면 혈압 상승으로 인한

두통, 어지럼증에 효과적입니다.

주꾸미, 낙지, 오징어

단백질이 풍부하고 타우린 함량이 높아서

미나리와 함께 먹으면 피로 해소에 도움이 됩니다.

미역, 다시마

알긴산이 장운동을 촉진해서 배변에 도움이 되므로

저열량 식사를 할  때 미나리와 같이 먹으면

도움이 됩니다.

두부

두부는 미나리의 체내 흡수를 도와주고

중성지방, 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다.

미나리와 맞지 않는 식품

닭고기의 원기 보강 효능을 억제해서 오이, 조개,

게와 같이 먹을 때에는 익힌 미나리로 섭취하는 것이

좋습니다.

메밀의 장점은 식이섬유가 다이어트에 도움이 되고

루틴 성분이 나쁜 콜레스테롤을 배출해서

혈관을 정화합니다..

싱싱한 미나리는

잎이 노랗게 변색하지 않으며

수분이 있는 것이 좋은 미나리입니다.

미나리 깨끗하게 세척하는 법

식초를 넣은 물에 30분간 담가 불순물을 제거합니다.

깨끗한 물에 3~4번 헹굽니다.

미나리는 쌍떡잎식물이기 때문에 잎이 붙어 있어서

좌우로 흔들면서 씻어 주는 것이 좋다 합니다.

미나리 싱싱하게 보관하는 법

긴 용기 길이만큼 미나리를 썰어 줍니다.

물에 적신 키친타월을 용기에 넣습니다.

미나리를 길게 서 있으려는 경향이 강하기 때문에

눕혀서 보관을 하는 것보다 긴 통에 세워서

보관하는 것이 오래 보관할 수 있습니다.

미나리 장기 보관하는 법

끓은 물에 소금을 넣고 미나리를 30초간 데칩니다.

데친 미나리를 찬물에 헹굽니다.

오래 보관할 때 수분을 머금고 있어야

냉동고 안에서 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

적당히 물기를 빼서 비닐에 넣고 냉동고에 보관합니다.

봄 미나리는 비타민 B가 풍부해서 춘곤증을 예방하는 식품입니다.

가을 미나리는 봄 미나리보다 조금 연약하고 보드랍고

섬유질, 무기질이 풍부합니다.

생미나리는 강한 향으로 소화기를 자극할 수 있습니다.

데친 미나리는 너무 오래 열을 가하면 영양소의 손실이

있을 수 있습니다.

미나리를 잘 데치는 요령은

소금을 넣은 물에 데친 후 찬물에 헹구어 맛을 본 후

지금이다 싶으면 체에 밭친 후 찬물에 헹군 후

열음물에 다시 헹굽니다.

키가 큰 독미나리에는 치쿠톡신이라는 경련독이 있어

구토, 현기증을 일으키므로 야생에서 자라는

  미나리를 함부로 따서 조리하는 것을 조심해야 합니다.

알토란에서 영양만점 미나리돼지고기말이 만드는 법과

미나리장아찌 만드는 방법 알아 봅니다.

영양만점 미나리돼지고기 말이

1. 씻은 후 물기를 제거한 미나리 250g의 잎을

제거해 줄기만 준비합니다.

2. 냉동 상태의 돼지 목살 600g을 약 3mm두께로

얇게 썰어 준비합니다.

3. 돼지 목살 1~2장을 깔아 줍니다.

고기의 크기에 따라서 장수를 조절합니다.

4. 미나리 3줄기를 놓고 돌돌 만 후 꾹 눌러

고정을 시킵니다.

5. 팬에 식용유 2~3 큰 술을 두른 후 센 불로 켭니다.

6. 미나리를 만 고기의 끝부분이 밑으고 가게 올려

1~2분간 익힙니다.

7. 고기가 익으면 뒤집어 마저 익힌 후 불을 끕니다.

8. 치킨타월을 깐 접시에 익힌 고기를 올려

기름을 뺍니다.

9. 볼에 진간장 2 큰술, 중간 고춧가루 3 큰술, 맛술 6큰술,

물 3큰술을 넣습니다.

10. 채 썬 마늘 7개, 채 썬 생강 1개, 물엿 3 큰술,

새우젓 1 큰술을 넣어 섞어 줍니다.

11. 센 불로 달군 팬에 양념장을 일부 넣고 양념장이

끓으면 중 불로 줄입니다.

취향에 따라서 양념장을 가감하면 됩니다.

12. 끓인 양념장에 구운 고기를 넣고 양념장이

거의 없어질 때까지 졸입니다.

13. 참기름 1 큰술, 통깨 약간, 다진 청양고추

홍고추 각 1개를 넣습니다.

다진 청양고추 홍고추는 취향에 따라서 가감 합니다.

14. 송송 썬 미나리를 넣어 완성합니다..

매콤 달콤한 미나리 돼지고기말이가 완성되었습니다.

3분만에 완성하는 초간단

미나리장아찌

1. 미나리 500g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후

잎을 떼고 6cm 길이로 썹니다.

2.. 청양고추 100g을 씨를 제거한 후 6cm 길이로

채 썹니다.

3.. 볼에 진간장 200g(약 1컵), 물 350g(약 1 3/4컵)을

넣습니다.

1컵 200ml기준입니다.

4. 식초 100g(약 반컵), 설탕 80g(약 반 컵)을

넣어 섞어 줍니다.

5. 밀폐 용기에 손질한 미나리와 손질한 청양고추를

넣어 켜켜이 쌓습니다.

6. 장아찌물을 부어 완성합니다.

냉장실 한 달간 보관 가능 한달 이상 보관할

경우에는 소주를 추가합니다.

향긋함이 폭발하는 미나리 장아찌 완성입니다.

천기누설에서 알아보는 심장건강을 돕는

닥터의 공식 식재료 미나리에 대하여 알아 봅니다.

심장 건강을 돕는 식재료 미나리

특유의 향과 식감으로 사랑받는 미나리는

입맛이 없을 때 식욕을 되살리는 별미로

사랑을 받고 있습니다.

소리까지 맛있는 미나리 삼겹살부터

매콤 새콤한 미나리 초무침, 고소한 미나리전 등

다양한 요리로 변신이 가능하고 풍분한 식이섬유와

미네랄, 칼슘, 철분 등 영양소를 골고루 함유하고

있습니다.

미나리가 심장 질환 예방에 도움을 주는 이유는

풍부한 비타민과 플라보노이드 성분들 때문인데

미나리의 초록빛을 내는 색소 성분인

플라보토이드 성분, 쿼세틴과 캠페롤 성분이

심장 건강을 지키는 성분이라고 할 수 있답니다.

쿼세틴은 몸속 세포의 산화를 억제하고

활성산소 배출에도 효과적이고 캠페롤은 신경세포를

보호하며 염증을 감소시키는 효능으로 심장 건강에도

도움을 주는 성분으로 알려져 있습니다.

싱싱한 미나리 고르는 법

원래 미나리는 12월부터 3월 말까지

제철이라 합니다.

겨울에 나오는 미나리는 하얗고 봄미나리는

얼었다 녹았다 하면서 붉은빛이 나는

것이라 합니다. 맛과는 상관이 없답니다.

수확을 하는 계절에 따라서 미나리대의

끝쪽 새상이 다르답니다.

겨울에 수확을 하는 미나리가 더 부드러운

식감을 자랑합니다.

계절에 상관이 없이 싱싱한 미나리를

고르기 위해서는 미나리대와 이파리를 보면 되는데

이파리는 시간이 경과하면 누렇게 되고 대는

약간 까만 부분이 생깁니다.

이런 부분을 피해서 고르면 되고 속이 꽉찬

미나리가 아주 맛있는 미나리라 합니다.

줄기까지 꽉 찬 미나리를 고르는 것이

핵심이라고 합니다.

싱싱한 미나리 제대로 보관하는 꿀팁

미나리에는 심장에 도움이 되는 쿼세틴이 줄기보다

잎에 8배 이상 많이 함유가 되어 있는데 그래서

심장의 건강을 위해서는 미나리의 잎까지 먹는 것이

좋다고 합니다.

싱싱한 미나리를 제대로 보관하기 위해서

미나리는 냉장 보관을 하는데 보관할 때

방향만 잘해도 더 오래 보관을 할 수가

있다고 합니다.

미나리를 세워서 보관을 하는 것이 중요한데

포장 봉지째로 하는 것이 더 중요합니다.

미나리를 보관하는 꿀팁은

구입한 그대로 자라는 방향으로 세워서

보관을 하는 것입니다.

이렇게 하면 미나리 봉지 속 수분을 흡수해서

일주일 이상 보관이 가능하다 합니다.

간편한 미나리 섭취법

미나리밥

보통 미나리를 씻을 때 식초를 사용하는데

그렇게 하면 미나리속 심장 질환의 예방을 돕는

비타민이 미나리를 씻을 때부터 손실이 됩니다.

그래서 미나리를 세척할 때 쌀뜨물을 사용하면

전분 성분이 미나리 표면을 둘러싸면서 비타민등의

영양소도 보존이 되고 미나리의 풋내도 잡을수

있어서 좋다고 합니다.

미나리 밥만들기

1.미나리는 1cm간격으로 먹기좋게 썰어 줍니다.

2. 불려 둔 쌀 2컵을 넣고 밥을 안칩니다.

그리고 느타리버섯을 넣어 주는데 느타리버섯 속의

판토텐산 성분은 미나리 속 비타민의

흡수율을 높입니다.

3. 잘게 찢은 느타리버섯 한 줌을

넣어 줍니다.

4. 미나리 두 줌을 넣어 밥을 지어 줍니다.

심장건강에 도움이 되는 미나리밥이

완성이 되었습니다.

딸기와 미나리의 환상 궁합

미나리 주스

미나리 주스를 만들 때 생으로 가는 것이

아니라 뜨거운 물에 데친 후에 갈아서

먹는 것이랍니다.

미나리를 익혀서 먹으면 미나리의 세포벽이

파괴가 되어 영양성분의 흡수율이 증가한답니다.

심장의 건강을 위해서 데침, 전, 조림 등

익혀서 섭취를 하는 것이 좋다고 합니다.

미나리주스 만들기

 데친 미나리 한 줌과 딸기 8알을

넣어서 갈아 줍니다.

이렇게 하면 심장 건강에 도움이 되는

미나리 주스가 완성됩니다.

무한리필 샐러드

무한리필 건강한 끼

포케팅은 감사 사기가 인기 가수

콘서트 표 구하기만큼 어렵다는

뜻의 포테이토와 티케팅의 합성어라 합니다

오늘의 주제는 오징어와 미나리

입안에 넣는 순간

봄을 느끼게 해주는 봄나물

각종 효능은 물론

봄철 입맛 돋워주는 미나리

맛도 좋고 영양도 만점

바다의 보물

피로해소에 좋은

타우린의 보고 오징어

미나리는 수근 수영이라는 이름을 지닌

한약재이기도 합니다

미나리가 현대인들에게

각광을 받을 수 있는 이유가

해독작용과 중금속 배출작용 덕분입니다.

수산물과 함께 즐겨 먹는 미나리

미나리가 중금속의 독성을

중화시켜주기 때문에 도움이 되고

봄철 황사나 미세먼지가 심할 때

호흡기 건강에도 도움을

주는 미나리입니다.

미나리의 효능은

숙취해소와 간 기능 향상

피를 맑게 해 주기 때문에

혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를

경감하는 효과가 있습니다

칼로리가 거의 없어서

다이어트에도 좋은 미나리

오징어의 효능

피로해소에 좋은 타우린의 보고 오징어

기존 어패류 보다 오징어에

타우린 함량이 2~3배 많이

들어 있다고 합니다

오징어 100g당 단백질 함량이 18.1%로

수산물 중에서 가장 높은

단백질을 함량하고 있답니다.

소고기에 비해서 단백질 함량이

3배나 높다 합니다.

대표적인 고단백 저지방 식품으로

다이어트에 도움이 됩니다.

오징어 먹물에는 뮤코다당류 등의

세포를 활성화하는 물질이 함유가 되어

항암효과, 방부작용, 위액분비 촉진에

좋다고 합니다.

다이어트에 좋은 혈자리

벨트를 차는 자리에

원형으로 배를 감싸는 경락이 존재

이 경락이 약해 질 때 뱃살이

나온다고 합니다.

배꼽과 같은 선상의 옆구리 양쪽이

바로 대맥혈

대맥혈을 꾹꾹눌러주면 됩니다

대장을 자극하다 보니 지방 연소

효과가 있습니다.

다음 혈자리는 곡지혈

아랫배가 많이 나온 사람들에게

효과가 있는 혈자리

팔을 구부렸을 때 두뼈가 구부러지는 곳

가운데 오목한 곳이 곡지혈입니다.

다이어트를 위해서는

자기전에 30번에서 50번씩

양쪽을 번갈아 눌러주세요

밤새 대장이 운동을 해서

변비에도 도움이 되고

아랫배가 들어가는데 도움을 줍니다.

미나리와 오징어의 다양한 요리법

부재료로만 사용됐던

미나리의 화려한 변신

누구나 쉽게 따라 만들 수 있는

미나리로 만드는 초간단 건강식

미나리 두부밥

먼저 씻은 미나리를 먹기 좋은

크기로 자릅니다

두부 1/4모는 주사위 모양으로 자릅니다.

간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참깨 1/2스푼

참기름 조금 넣고 잘 섞어 줍니다.

잘라 두었던 두부를 기름을 두른

팬에 노릇하게 굽습니다.

준비한 재료를 밥 위에

모두 얹으면 끝입니다.

오징어 요리

오삼불고기

오징어 한 마리에 설탕 2숟가락,

양파 1/2개를 넣고 섞습니다.

간장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락

맛술 3숟가락에 액젓 2숟가락과

다진 대파 1/2 컵을 넣고 버무립니다.

오징어는 오래 익히면 질겨지기 때문에

삼겹살 4줄을 노릇하게 구워 자릅니다.

소스에 재워두었던 오징어와 함께

볶습니다.

오삼불고기 완성입니다

오징어 양파링전

양파를 동그란 모양으로 썹니다

양파를 하나씩 분리한 뒤

작은 조각은 잘게 다집니다.

오징어와 고추, 부추도 잘게 다집니다

다져놓은 재료에 달걀과

후추를 넣고 섞습니다.

분리해 두었던 양파를 봉지에 담고

부침가루 1/2컵을 넣어서

흔듭니다.

준비된 양파링에 달걀옷을 입혀

팬에 올립니다.

양파링 속에 다져 놓은 재료로

속을 채운 뒤 앞뒤로 부칩니다.

보기도 좋고 맛도 좋은

오징어양파링 완성입니다

오징어미나리무침

오징어를 길게 썰어

30초 동안 소금물에 데칩니다.

오징어를 찬물에 헹굽니다.

미나리를 한입 크기로 자릅니다

고추장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락,

간장 2숟가락, 설탕 1숟가락에

매실액 1숟가락, 다진마늘 1숟가락

깨 1숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고

섞습니다.

준비된 양념장에 취향껏 채소를 넣고

오징어와 미나리를 더해

버무립니다.

오징어와 미나리를 한번에 즐기는

봄향기 가득한 오징어미나리무침

미나리를 중금속의 독성을 중화하는

효능도 있지만

오징어는 산성음식입니다.

산성음식 오징어와

알칼리서 음식 미나리

미나리와 오징어를 함께 먹으면

중화가 되어 좋습니다.

미나리와 어울리는 삼겹살

미나리를 먹을 경우

돼지고기등의 고지방 식단으로

인해 몸이 산성화 되는 것을 예방해

준다고 합니다.

미나리와 상극인 오이

오이에 들어 잇는 아스코르비나아제 성분이

미나리속 비타민 C를 파괴할 수 있답니다

오징어와 파슬리를 함께 섭취시

빈혈 예방에 도움이 된다 합니다.

오징어가 양배추를 함께 먹으면

속쓰림을 예방할 수 있습니다.