chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

건강에 좋다고 알려진 식초

피로해소에도 도움이 되고 중국음식점에 가면

단무지와 양파에 뿌려서 먹는 식초가

건강에 과연 도움이 될지 기분좋은날에서

전문가의 의견을 들어 봅니다.

고대 바벨론에서 최초로 상품화를 해서 판매를

했다고 하는 식초 그리고 히포크라테스가

의료용으로도 사용을 했다는 기록이 있는데

인류 역사상 가장 오래된 발효식품인데

식초가 발효 성숙이 되면서 만들어지는 다양한

생리활성 물질 때문에 꾸준히 섭취를 하면 항암효과가

있다는 연구 논문이 많이 있다고 합니다.

식초에 있는 초산 아세트산이 발효가 되면서

생기는 알파글루칸이라든지 페놀 같은 항산화

성분들이 암 세포를 찾아서 공격을 해 준다고 합니다.

항암 치료를 하면서 식욕이 떨어질 때

식초 같은 새콤한 것들이 자극을 주게 되고

암 자체가 사람을 피곤하게 만드는데 이 식초엔

가진 유효성분들이 도움을 준다고 합니다.

한의학에서 식초는 약처럼 여겨지는 식품인데

천천 흘초 연년부제라는 말이 있는데

매일 식초를 먹게 되면 1년 내내 질병 없이

건강하게 지낼 수가 있다는 뜻입니다.

건강을 위해서 식초를 먹었던 사람중에

조선시대의 아주 유명한 성리학자인

율곡 이이도 그런 사람 중의 한사람입니다.

건강을 지키는 10가지 계명 중에서

소염다초라고 해서 소금을 적게 먹고

식초를 많이 먹는 것이 건강에 좋다고

기록을 하고 있다 합니다.

동의보감에서는 초라고 기록이 되어 있는 식초

신맛이 나는 식초는 약간 쓴맛도 납니다.

특히 쌀로 만든 식초는 약재로도 활용을

했다고 합니다.

식초 만능 활용법 식초의 힘

눈과 관련된 식초의 힘

피로해소에 좋다고 합니다.

피로하면 나타나는 증상은 안구 건조, 다크서클

식초에는 구연산, 초산 등 60여종의

유기산이 함유가 되어 있습니다.

이 유기산은 몸에서 신진대사를 원활하게 해

주면서 또 항산화제 역할을 해 주어 원기회복에

도움이 된다고 합니다.

몸이 피로할 때에는 젖산이 많이 생기는데

이 식초의 유기산은 젖산을 분해해 주는 효과가

있습니다.

근육의 젖산 농도가 0.3% 정도 이상 도달하게

되면 근육이 뭉치고 그래서 허리가 아프다고 하고

어깨가 결린다고 하게 됩니다.

그래서 근육에 피로가 많은 사람들에게는

식초를

먹는 것이 도움이 될 수가 있다 합니다.

또한 식초는 다이어트에도 도움이 된다고 하는데

식초 속의 유기산 성분이 신진대사를 촉진하고

유전자에서 지방 산화에 과연하는 효소를

활성화해서 에너지를 잘 태워 지방이

쌓일 새가 없다는 것입니다.

식초 속에 있는 산 성분들이 소장에서

전분이 흡수되는 것을 억제하고 속도를

느리게 하고 다른 영양소들도 위가 운동을

많이 하면 소화가 되는데 운동을 느리게 해서

위에 머무는 시간이 길어지게 하니까

배도 부르고 중요한 것은 혈당이 천천히

올라가게 됩니다.

그래서 무엇보다 당뇨에도 도움이 됩니다.

여름에 냉면을 많이 먹는데 이 냉면이

칼로리도 많이 높고 다이어트의 적이라고

많이 알려져 있는데 냉면을 먹을 때

식초를 많이 넣으면 특히 탄수화물이 많은

음식을 먹을 때 식초를 곁들이면

탄수화물이 소화되는 속도가 늦어지고

특히 단당류로 쪼개지는 것을 억제 해주고

위에서 오래 머물게 해서 다이어트에 도움이 됩니다.

발효 천연식초는 비싸기도 하지만

당연히 좋은데 양조식초나 요리 식초에도

초산 성분이 들어 있습니다.

바로 식초속의 초산이 이런 효과를 나타내기

때문에 식초 종류에 상관없이 요리를 할 때

식초를 활용하면 좋습니다.

산도가 아주 높게 요리를 하거나 음료형태로

먹을 때 물을 희석하지 않고 먹는다면

괴양이 있거나 식도염이 심한 사람들은

식도와 연결된 위의 근육이 늘어나서 증상을

악화시킬 수도 있고 자극이 심해서 위궤양이

심해 질수도 있다고 합니다.

먹을 때에는 산도를 아주 높게 하지 말고

원액에 물을 희석해서 마시는 것이

좋습니다.

신맛의 대명사 식초의 놀라운 효능에

대하여 무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

중국음식을 먹을 때 단무지나 양파에 식초를

뿌려서 먹기도 하는데 식초가 이런 여러가지

효능들을 가지고 있다 하는데 어떤 것일까요

1.     내장지방, 중성지방, 체지방 감소

식초에 있는 유기산이 포만감을 높여서 혈당을

떨어뜨리고 인슐린의 수치를 떨어뜨리는데

그래서 체지방 축적을 막아서 비만을 관리하는데

도움이 된다고 합니다.

실제로 한 연구에서 하루에 15cc 한 큰술쯤 되는

식초를 매일 먹게 되면 내장지방, 체지방, 허리둘레가

감소하는 효과가 있다는 연구도 있고 식초가

비만관리에 도움이 된다는 연구도 아주 많다고 합니다.

또 하나는 식초가 혈중의 콜레스테롤 또 중성지방

수치를 낮추어 준다는 보고도 있다 합니다.

2.     고혈압, 당뇨병 개선

식초에 초산이라는 성분이 들어 있는데 이것이

일종의 혈관을 확장하는 효과가 있기 때문에

혈압을 좀 낮추는 효과가 있다고 합니다.

뿐만 아니라 식초를 먹게 되면 소금을 덜 치거나

설탕을 덜 쳐도 더 짜고 달게 느껴지니까

저염식을 하는데 도움이 되어 혈압 조절에

도움이 되고 혈당 조절에도 도움이 되기 때문에

당뇨병 환자의 혈당 관리에도 도움이 된다 합니다.

혀 끝의 밑에는 맛을 느끼는 감각 리셉터라는

것이 있는데 리셉터가 식초가 들어가게 되면

나트륨 짠맛이 좀 적게 들어가도 뇌에서 그 맛을

느끼게 해 주는 것입니다.

더운 날에 오이냉채 같은 것을 많이 먹는데

오이냉채에 소금 같은 것을 넣지 않고

색콤한 국물 요리나 이런 음식들에는 소금을

따로 넣지 않아도 새콤한 것만 들어가도 충분히

뇌가 충분히 간이 되어 있다 이렇게 느낄 수가

있기 때문에 저염식을 하는 분들에게 좋습니다.

신장 기능이라든가 이런 혈압 기능 같은

것들이 나빠지는 것을 미리 예방하기 위한

좋은 식사 습관으로 식초를 활용해도 좋습니다.

3.     골다공증 예방

골다공증이라고 하면 칼슘인데 칼슘이 많은

여러가지 식품을 챙겨서 먹기도 하는데

먹더라도 흡수율이 떨어지면 몸에 도움이 되지

않는데 식초를 섭취하게 되면 칼슘이

이원화가 되어서 위장에서 흡수를 더 잘 되게

한다고 합니다.

한 연구에 따르면 음식에 식초를 첨가해서 먹게 되면

칼슘 흡수율이 20%나 올라간다는 연구가

있다고 합니다.

그 뿐만 아니라 식초는 여러가지 음식에 넣어서

먹을 수도 있지만 예를 들어 칼슘이 많이 들어

있는 우유 같은 음료에 식초를 넣어서 우유 식초를

만들어 먹으면 우유 안에 있는 칼슘이 더 많이

흡수가 되기 때문에 골다공증 관리에

도움이 될 수가 있다 합니다.

4.     간 기능 개선과 피로 해소

피로 할 때 몸을 움직이고 나면 몸에 축적이 되는

젖산이 문제인데 이 젖산을 분해해서 활용할 수

있게 하는 것이 식초의 효과이기 때문에

피로를 감소시키고 몸의 에너지 수준을 높이는데

도움이 되고 또 하나는 일부 연구에서

식초를 자주 섭취하게 되면 지방간, 비알코올성

지방간이나 심지어는 음주를 많이 해서 생기는

알코올성 지방간을 관리하는 데도

도움이 된다고 합니다

그래서 간기능 개선에 도움이 되고 피로를

없애는 데도 도움이 되는 것이 바로 식초입니다.

식초의 종류

식초는 화학적으로 만든 것과 발효를 해서 만든 것

으로 볼 수가 있는 데 화학적으로 만든 것은

빙초산인데 일반적으로 마시는 식초와는 관련이

없기 때문에 마시는 발효식초는 두가지 인데

첫번째는 주정을 원료로 한 주정식초가 있고

두 번째는 과일이나 곡류로부터 시작한

곡류 과일 발효식초가 있습니다.

설탕 같은 당분을 술로 만든 다음에 그 술을

식초로 만드는 것이 전체 과정입니다.

그래서 자연 발효 식초 한 3개월 정도 걸리는

이 식초는 시작을 과일이나 설탕 아니면 곡물 현미로

시작해서 술을 만든 다음에 식초를 만들기 때문에

전체 과정이 길고 그 안에 있는 영양분들이

계속 안에 녹아 있기 때문에 흡수율이 좋아지는

그런 장점이 있습니다.

반면에 주정식초를 빨리 만들기 위해서

일부러 알코올을 만든 주정부터 시작해서

한 단계만 거쳐서 식초를 만든 것이라서

맛이라 든가 색깔 이런 것들을 감미할 수 밖에

없는 그런 부분들이 있어서 주정식초와

발효식초로 구분을 할 수 있습니다.

천연 발효식초는

과일, 곡륭 알코올 발효과정을 거쳐서 술을 만든

뒤 술을 다시 초산 발효시켜서 완성하는 식초이고

주정식초는

초산균을 넣고 속성 발효시키는 것으로 영양소의ㅅ

섭취보다는 양념의 목적으로 사용하는 식초입니다.

생활에 도움이 되는 생활의 정보를 배워보는

굿모닝대한민국라이브 생활경제연구소

식초를 활용하는 방법에 대하여 알아 봅니다.

식초와 물의 비율을 1 : 3으로 해서 분무기에 넣어

희석을 한 후에 유리창에 뿌려서 천이나 수건으로

닦으면 유리창이 깨끗해 집니다.

유리컵에 생기는 물때와 잘 빠지지 않는

물비린내를 없앨 때에도 식초를 활용합니다.

식초와 물의 비율을 1: 3으로 해서 섞어 주고

컵이 잠길 정도의 높이로 준비를 해서

유리컵을 담근 뒤 10분간 기다린 후 컵을

꺼내서 물에 헹구어 내면 끝입니다.

시든 상추를 농약 성분도 없애주고

싱싱하게 만드는 방법

식초와 소주 그리고 찬물을 1 : 1 : 10의 비율로

섞어 줍니다.

이렇게 만든 물을 준비해서 상추를 넣은 후

5분에서 10분간 기다립니다.

그리고 꺼내서 보면 상추가 싱싱해 진 것을

알 수가 있습니다.

그 원리는 식초와 소주의 삼투현상에 의해서

수분이 흡수되면서 채소가 싱싱하게

되살아 날 수가 있다 합니다.

그리고 식초 속의 아세트산 성분과 소주 속의

에탄올 성분에 의 해서 농약이라든가 표면의

이물질 등을 제거하는데도 도움이 된다 합니다.

라면을 끓일 때에도 식초를 넣으면 라면의

면발이 탱글 탱글해 집니다.

달걀의 경우에도 식초를 조금 넣어서 지단을

만들면 식초의 신맛은 열에 의해서 쉽게

증발해서 신맛이 나지 않고 탱글탱글하게

만들수가 있습니다.

라면 면발의 밀가루 속에는 글루텐 단백질이

포함되어 있고 달걀에는 단백질이 풍부하게

들어 있는데 식초 속의 아세트산 성분은

이러한 단백질을 응고시키는 성질이

있기 때문에 라면 면발은 더욱 탱글탱글하게

살아나고 예쁜 모양의 지단도 만들수가 있다 합니다.

식초의 다양한 활용법

덜익은 김치로 김치찌개 맛있게 끓이기

김치찌개를 끓일 때 주로 사용하는 신김치나

묵은지가 없다면 식초를 활용하면 되는데

김치찌개를 다 끓인 후에 마지막에 식초를

넣어 줍니다.

숙성된 김치의 신맛은 젖산이 생성되었기

때문인데 식초 속의 아세트산으로 이 신맛을

낼 수가 있는 것이라 합니다.

샤워기 헤드 청소하기

샤워기의 헤드에는 작은 틈과 구멍이 많아서

청소를 하기가 쉽지 않습니다.

식초를 사용하면 해결이 가능한데

따뜻한 물과 식초를  1: 1의 비율로 해서

샤워기의 헤드가 잠길 정도로 만든 후

샤워기의 헤드를 3시간에서 4시간 정도 담가 둡니다.

이물질이나 때가 많은 경우 더 오랜시간

식초를 희서간 물에 담가 두면 좋습니다.

꺼내서 물기를 닦아주면 끝입니다.

화초의 잎관리

물과 식초를 10: 1이 비율로 섞어 줍니다

분무기에 담아서 이파리에 뿌려 준 후 잘

닦아 줍니다.

이물질 제거는 물론 광택까지 살아 납니다.

식초를 활용할 수 있는 여러가지 방법들에

대해서 알아 보았는데 실생활에 직접 한 번

활용해 보세요

천기누설에서 식초에 관한 여러 가지

정보들을 알아 봅니다

오랜 숙성 기간과 발효를 거쳐서

탄생하는 식초

인류 최초의 조림료이자 건강지킴이입니다

유기산과 미네랄등 다양한 성분이 있어서

건강식품으로도 주목을 받고 있습니다

식초의 활용법 중에서

점을 뺄수가 있다는 이야기가 있는데

밀가루와 식초를 1 : 1 비율로 섞어서

점 위에 바르면 점을 뺄수가 있다는 것입니다

전문가의 이야기를 들어 보면

피부를 구성하는 주요 성분인 단백질은

열에 의해서 변성이 되지만 식초와 같은

Ph3 정도의 산성으로도 변성이 된다고 합니다

식초로 점을 제거한다는 것은 식초의 이런 특성을

이용해서 점 주변의 피부 세포를 태운 다음

점을 빼 낸다는 것입니다

이론적으로는 가능한 부분일지 모르지만

심한 부작용이 생길수가 있기 때문에

주의를 하여야 한답니다

다양한 부작용이 생겼다는 이야기가

있는데 실제로 식초로 점을 빼러다가

부작용이 생겨서 종종 병원을 찾는 사람이

있다 합니다

식초가 점이 있는 부분뿐만 아니라 그 주변의

정상적인 피부까지 녹이기 때문이랍니다

이렇게 되면 화상은 기본이고

피부가 파여서 큰 흉터가 남거나 피부를

약하게 만들어서 2차적인 세균 감염을 유발 할

수 있기 때무에 조심해야 한답니다

또한 식초는 휘발성이기 때문에 얼굴 위에

올려 놓게 되면 눈의 각막까지도 손상이 될 수

있어서 절대 하면 안된다는 전문가의 이야기입니다

쌈채소를 세척할 때 식초를 사용하면

산성에 의한 영양소가 파괴된다 합니다

쌈채소에는 항산화 작용을 돕는

베타카로틴 성분이 풍부한데 베타카로틴은

식초의 유기산과 만나면 파괴되기 때문에

베타카로틴이 풍부한 쌈 채소를 세척할 때에는

식초를 사용하면 안 된다고 합니다

쌈 채소의 올바른 세척법

쌈 채소는 미리 받아 놓은 수돗물에

3회정도 세척하기만 해도 충분하다 합니다

식품의약품안전처에 의하면 물과 식초 모두

잔류 농약을 80%이상 제거한다고 합니다

중요한 것은 물의 온도라 하는데

미지근한 물을 사용하면 채소의 숨구멍이

순간적으로 열리면서 수분을 흡수하기 때문에

채소를 더 싱싱하게 섭취하는데 도움이

된다고 합니다

깨끗하고 싱싱한

쌈채소 세척법

찬물과 뜨거운 물을 1 : 1 비율로 섞어

50도 정도의 미지근한 물을 만듭니다

소금 1큰술을 녹이고 쌈 채소를 5분 정도

담가둡니다

흐르는 물에 다시 한번 세척해 주면 됩니다

양조 식초에는 영양가가 없다고 하는데

사실일까요

양조식초가 다 영양가가 없는 것은 아니고

어떤 양조 식초를 고르느냐에 따라서

다르다고 합니다

양조식초는 두종류가 있는데 하나는

흔히 요리에 조미료러 사용이 되는 주정식초이고

또 하나는 바로 천연 발효식초입니다

소화와 영양분 흡수에 도움을 받기 위해서는

양조식초 중에서도 천연발효식초를

섭취하는 것이 좋다고 합니다

주정식초는 빠른 생산을 위해서 1~2일만에

숙성을 시킨 것으로 단지 신맛을 내는

초산만 존재할 뿐이지만 천연발효식초는

원재료를 90일 이상 발효시켜 만든 식초이기

때문에 사과산, 호박산 등 60여 종의

유기산과 비타민, 미네랄 등 체내 필수 성분이

풍부하다고 합니다

천연발효식초 구분법

주정식초와 천연발효식초 모두 발효라는

표기를 사용하고 있습니다

천연 발효식초를 제대로 고르는 방법은

식초 뒷 부분에 있는 식품표기란을 보면

알수가 있습니다

먼저 주정, 주요라는 단어가 쓰여 있으면

주정식초입니다

이름이 과일식초라 하여도 과일발효식초라는

글씨가 들어가 있어야 정상적인 발효과정을

거쳤다고 볼수 있습니다

향미제, 보존제등의 식품첨가물이 없는

제품을 골라야 한다고 전문가가 조언을 합니다

요리의 필수품 식초

만능 살림꾼

2tv 생생정보에서

식초 활용법에 대하여 알아봅니다

식초로 우리집 살균제 만들기

식초와 물을 1 : 1 비율로

섞으면 완성입니다

여름철에서 세균의 증식 빨라서

집안의 청결에 더욱 주의를

해야 합니다

집안의 손이 자주 닿는 현관손잡이와

식탁의 세균 수치를 확인 해 보니

현관손잡이는 공중위생기준 수치보다

약 140배 식탁은 약 30배나 높게

나왔습니다

그러면 식초 소독제의 효과가 있을까요

식초로 닦은 후에 측정을 해

보았습니다

99%이상 감소하였습니다

정말 대단하고 신기합니다

세균은 중성이나 알칼리성 환경에서

서식을 하는데 식초의 아세트산이라는

산성 성분을 통해서

세균을 제거하고 소독하는데

탁월하며 미생물 번식을 억제하는

효과도 있습니다

식초물로 옷의 주름을 펼수도

있다고 합니다

식초는 마르면서 다 날아가기

때문에 냄새 걱정할 필요가

없다고 합니다

많이 구겨진 옷에  1: 1로 섞은

식초물을 골고루 뿌린 뒤

마를 때까지 기다려도 옷이 펴지고

빨리 말리고 싶다면 다라이어를

이용하면 됩니다

식초가 섬유 사이사이에 침투해서

조직을 유연하게 해 준답니다

그 상태에서 특정 방향으로 펴 주게

되면 결과적으로 옷이 펴지는

효과까지도 볼 수 있습니다

그리고 냄새를 일으키는 여러 가지

균도 죽일수가 있기 때문에

탈취효과까지도 볼 수 있습니다.

옷에 김치나 커피, 과일등의

얼룩이 묻을 경우

식초로 제거할 수 있답니다

식초를 얼룩이 묻은 부분에

식초원액을 뿌려주거나 칫솔이나

거즈를 이용해서 두드려서 흡수를

시켜 줍니다

미지근한 물에 중성세제를 풀어주고

얼룩이 묻은 부분을 충분히 적셔

빨아주기만 하면 얼룩들이

사라집니다

포도처럼 잘 빠지지 않을 때에는

미지근한 물 1L에 과탄산소다를

1큰술을 풀어주고

얼룩이 빠질 때까지 담가놓으면

끝입니다

과일식초의 다이어트

식초의 주성분인 아세트산은

지방의 합성을 막아서 지방이

쌓이는 것을 막아 주고

과일식초 같은 경우는 과일에

들어 있는 많은 유기산, 구연산 등이

기초대사량을 올려줘서

자연스럽게 체중 증가를

막는 효과가 있다고 합니다

재료도 간단 만드는 방법도 간단

파인애플 식초 만들기

설탕 0.5 : 파인애플 1 : 식초 1

기호에 따라서 설탕은 생략이

가능하답니다

실온에서 약 2주간 숙성을하면

됩니다

밥숟가락을 기준으로

물 200ml에 식초 1~2 숟가락을

희석해서 먹어면 된답니다

식초가 산성이다 보니 위를 자극하고

역류성 식도염이 발생할 수가

있다고 합니다

희석한 식초를 먹어보고

통증이나 역류증상이 있는지

확인하고 안전하게 복용을 하는

것이 좋다고 합니다

피로회복에도 도움이 된다는

식초 여름 음료로 먹기에도

좋습니다

만능 살림꾼 식초로

깨끗하고 건강한

여름보내세요

2tv 생생정보 궁금하면 물어봐

똑똑한 식초 활용법

입맛 돋우는 새콤한 음식

다양한 종류의 식초

제대로 쓰고 마시는 방법

집에서 식초를 담그고 있는데

작년에 오가피 열매와 보리를

섞어서 만든 오가피 식초

다양한 재료를 사용하여 만든다는데

항아리가 여러 개 보이는데

모두 식초라 합니다.

직접 만들어서 먹는

식초만해도 무려 10가지가

된다고 합니다.

천연발효식초를 마시기도 하는데

천연발효 식초는 구연산과 비타민C가

풍부해서 피로해소와

원기회복에 도움이 된다고 합니다

지방을 분해하는 효소가 있어서

다이어트에도 도움이 됩니다

(배화여대 전통조리학과 김정은교수)

오랜시간 숙성을 시켜야하는

천연 발효 식초

방법만 알면 누구나 쉽게

만들수가 있다 합니다.

생막걸리를 이용하여 식초를

만드는 방법

1. 생막걸리의 침전물을 뺀

맑은 물만 따라냅니다

2. 보온 담요나 전기밥솥을 이용해서

30~35도의 온도에서 7~10일간 발효시킵니다.

초산균이 활동을 하는데에는 온도가

굉장히 중요한데 30도에서 35도로

맞추어야 한답니다.

3. 3개월 이상 실온에서 숙성을 시킵니다

식초에는 활성산소를 억제하는

항산화 성분이 많이

들어 있습니다

당뇨나 고지혈증은 활성산소에

의한 질환이기 때문에 식초를 마시면

질환이 호전될 가능성이 있다 합니다.

(가천대의대 가정의학과 서희선교수)

과일식초도 쉽게 만들수가

있다는데 더욱 간단하게

과일식초 만드는 법

1. 과일을 착즙기로 즙을 냅니다.

2. 보온 담요나 전기밥솥을 이용해서

20도내지 25도의 온도에서

7일 내지 10일간 발효시킵니다

3. 발효한 과일과 양조식초를

9:1비율로 섞어줍니다.

섭취시에 주의를 할 점이 있다는데

식초에 여러 가지 우리 몸에

유익한 성분이 많은 것은

분명한데 하지만 역류성 식도염.

위궤양이 있거나

위 점막이 약한 분들은

주의를 해서 섭취를 해야 한답니다.

식초를 활용한 건강법도

화제라는데

식초로 입안을 헹구면

살균효과가 있나요?

식초의 강한 산성 때문에

살균효과가 있기는 하지만

하지만 산도가 너무 높으면

치아 건강을 해칠 수가 있기 때문에

식초로 입안을 헹구는 것은

권장하지 않는다 합니다

식초를 마시면 몸이 유연해지나요?

식초속에 있는 유기산 성분이

근육 피로 물질인 젖산이

축적되는 것을 방지해 주기 때문에

상대적으로 근육이 유연해지는

느낌을 받을 수가 있다 합니다

식초의 종류별 활용법

양조 식초

양조식초는 알코올을 산화한 주정을

이용해서 속성으로 발효했기 때문에

새콤달콤한 초무침에 사용하면

좋다고 합니다

오이의 쓴 맛도 양조식초를 이용해서

없앨수가 있다는데

오이의 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신 성분은

식초를 희석한 물에 담그면

사라지기 때문에 오이를 식초 탄

물에 담가 두면 쓴맛을 없앨 수 있습니다

라면을 끓일 때에도 식도 몇방울을

넣으면 라면을 탱글탱글하게 한다는데

식초의 아세트산 성분 때문이랍니다

과일식초

새콤한 신맛이 덜 나는데 그래서

샐러드 드레싱으로 사용하면

좋습니다

과일 샐러드를 만들 때 같은 종류의

과일식초를 넣으면 풍미가 더

살아나서 맛이 좋다 합니다.

식초음료

피클을 담글 때 식초음료를 활용하면

설탕도 덜 들어가고 신맛도

덜 나서 맛있는 피클을

담글 수 있답니다

새콤한 식초로 봄철 입맛도

돋우고 건강도 한번에 챙겨보세요